广西这个城市，怎么粤里粤气的

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提到广西，你可能马上想到的是螺蛳粉、酸辣味、唱着《刘三姐》的壮族朋友，还有鬼畜的广西话。

△螺蛳粉

如果抱着以上这些广西印象来到梧州，那么你大概率会被梧州的粤里粤气所震惊。梧州“小广州”的外号，获得了网友们的一致认证：

“我是广东人，在外省遇到梧州人我会觉得是老乡。”

“作为梧州人，在外省常常被问是不是从广东来的。”

“我阿爷就系从广东下来梧州打工的。”（我爷爷就是从广东过来梧州打工的）

梧州，位于广西壮族自治区的东部，地处粤桂两省交界，东邻广东肇庆市封开县和云浮市郁南县，东南与广东罗定接壤[1]。梧州是广西的“东大门”，广东的邻居。

尽管梧州归广西，但它的广东味儿确实很重。这里讲粤语，吃粤菜，听粤剧，就连街道建筑也跟广州有几分相似。不少广东人来到梧州，也觉得恍惚了：这里，真的不是广东吗？

在梧州，

广东人找到了粤语老乡

曾有vlog博主去梧州旅行，他在买凉茶、买龟苓膏、逛公园的时候，惊讶地发现这里的人居然都会讲粤语。

这是因为在梧州城区，粤语是这里的通用语言。

△浔江畔

梧州，属于粤语片区中的西江流域片区，与广东的10个市及其所属各县，以及港澳两个特别行政区同区[2]。

虽然同片区也有出现方言差异较大的情况，但不得不说，梧州粤语和以广州话为代表的广东粤语，确实有很多相似之处。

梧州部分地区和广州，同属于广府片，这是粤语中最具影响、使用人数最多的一片方言[3]。

在广府片里，古全浊声母在平声、上声调读送气清音（如“平”、“棉被”的“被”，开头发拼音中的“p”音），在去声、入声调读不送气清音（如“大”“杂”，开头分别发拼音中的“d”和“z”的音），而且没有边擦音或齿尖音声母（如英语里“th”的发音）、没有舌尖元音声母等现象[3]。

广府片的古透母字，今读为舌尖中清送气塞音，如“天”“汤”“铁”[3]。而古心母字，则读为清擦音，如“苏”“小”“锡”[3]，开头都发“s”的音。

另外，广府片还有一个撮口韵母[y]，发音时需要把嘴巴嘟起来，如“朱”“书”“鱼”，它们的韵母都为[y][3]，[y]的发音与普通话里的[ü]相似。

△在梧州的大街小巷都能听到粤语

在日常俚语方面，梧州人和广州人都会讲“话知距”（不管它）、“冚巴朗”（一共）、“肉赤”（心疼）、“火烛”（失火）等[4]。

可见，无论是语音语调，还是日常俚语，梧州粤语和广州话都大体相同。如果梧州人想混进广东人里去，他们几乎不会在方言这一块露馅。

但也是“几乎”，并非“完全”。梧州和广州虽然同在一个粤语片区，但还是有一些差别的。

比如，梧州粤语有21个声母[4]，而广州话有20个声母[5]。在梧州粤语里，“人”“二”“鱼”和“移”“友”“现”的声母是不同的[4]，但在广州话里，它们的声母都一样。

而在声调上，梧州粤语有8个声调[4]，而广州话细分下来有11个声调[5]。两者最大的不同，则是梧州粤语里的阳去归入了阳平声调[4]，但在广州粤语里，阳去和阳平显然是两个截然不同的声调[5]，如“阳”和“路”。

除了语音语调，梧州人和广州人的疑问句式也有不同。

梧州粤语的是非问句里，常常出现“陈述句+冇”的句式[6]。例如，梧州人会问：

“你食饭冇？”（你吃饭吗？）[6]

“琴物落到雨冇？”（昨天下雨了吗？）[6]

但在广州话里，并没有这样的句式，他们会这样问：

“你食唔食饭？“（你吃不吃饭？）[6]

“琴日有冇落雨？”（昨天有没有下雨？）[6]

此外，梧州粤语一般没有“唔”的说法，但是在广州话里，“唔”几乎随处可见。

所以，广州人要是想在梧州隐藏自己的真实身份，基本上只要把所有的“唔”换成“冇”，那就成功一大半了。

回顾以上的相同与差异，也就不难理解，为什么梧州人在外省讲粤语，很有可能会被误以为是广东人。

梧州人的生活，粤里粤气

梧州人不仅讲粤语，他们的生活方式也相当粤里粤气。

首先，就是梧州人的广东胃。

早在唐宋时期，大批广东人来到梧州经商，他们在这里开设的粤式茶楼酒馆，就有10多家，到了清末民初，已经增至20多家[7]。

喝早茶，是梧州人的日常操作。拿份报纸，在茶楼里叹个一盅两件，便是一个上午。在梧州，想吃顿正宗的粤式早茶，并不是什么难事。

△在梧州吃早茶

如果问梧州人“来梧州必尝哪道菜”，他们的回答基本上离不开“纸包鸡”。别误会，这可不是麦兜的妈妈麦太所创的那道“纸包鸡”，而是认认真真用纸包着鸡肉的纸包鸡。

△梧州纸包鸡

驰名两广的梧州纸包鸡，起源于民国时期，由梧州粤式酒楼“环翠楼”名厨所创，后在“粤西楼”发扬光大[8]。这道菜以三黄鸡作为主料，再以老抽、盐、糖、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉和葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成[8]。

从粤式酒楼走出来的纸包鸡，浑身上下都散发着粤式味道。

梧州的粤式味道，可不止有纸包鸡。粤菜系里赫赫有名的葱油鸡和沙姜白切鸡，就曾经出现在梧州的筵席菜谱上[7]，成为梧州家喻户晓的粤菜。

在甜品方面，梧州和广东也不乏交流。早在清末民初期间，源自广东顺德的双皮奶就已传到梧州，后来伦教糕、冰花蛋球和莲子羹等广式甜品也相继传来[7]。而梧州龟苓膏，也已经成为了两广地区非常普遍的传统药膳。

△梧州龟苓膏

梧州的冷饮业，是由广东人梁百谦和冼家庭开设的[7]。他们给梧州带来了起源于粤港的冰室文化，至今，我们还能在梧州街头看到不少广受大众喜爱的冰室，如行运冰室、文兴冰室等。

所以，说梧州有着广东省外最正宗的粤式美食文化，一点都不为过。

其次，梧州人还有一双广东“耳朵”。

如果你以为只有广东地区才能听到粤剧，那么你就太小看粤剧的影响力了。在梧州，你也可以一睹粤剧的风采。

1897年，梧州为通商口岸，经济发展飞快，这也带来了文化的活跃。那时，广东的粤剧红船班经常来梧州演出，粤剧便由此从广东传入梧州[9]。

如今，梧州的粤剧已经结合了梧州本土的特色，形成了别具一格的梧州粤剧。

比如，2018年纪念梧州建城的粤剧剧目《风雨骑楼》，它既保留了传统粤剧的梆簧曲调，又在剧中加入了大量梧州民歌、俗语和标志性风物，如三江口码头、冰泉豆浆、龟苓膏、纸包鸡等[10]。梧州粤剧，已经把粤文化与本土特色相结合，让梧州人也有了一双广东耳朵。

梧州人除了有一个广东胃和一双广东耳朵，他们的建筑也很“广东”。

1924年3月，梧州城经历了一场毁灭性的大火，这场大火焚去了全城主要房屋的十分之七。时任广西省绥靖办黄绍竑，当即提议把梧州城重新改造，改筑新式街道，街市及建筑的规格参照广州市[11]。

梧州城整体的街道都参照了广州市，在这其中影响最深的建筑类型，应该就是骑楼了。

△梧州

骑楼，源自于西方，后被西方殖民者带到亚洲传播，从马六甲到广州，再传到梧州等地[11]。刚开始，骑楼是为了缓解交通问题，让人车分流，同时也是人们的避雨空间[11]。后来，骑楼成为了梧州和广州的建筑亮点。

当广州人来到梧州的骑楼城时，难怪他们会感叹这里怎么跟广州北京路，以及西关一带的骑楼这么像了。

梧州人吃粤菜，听粤剧，建广东特色的街道楼房，如果不是梧州满大街的“桂D”车牌，你大概会以为自己在广东吧。

梧州那么“广东”，

原来是因为…

梧州那么像广东，与两地频繁的文化交流和商业往来脱不了干系。

历史上，两广地区的文化并非相互独立，而是互相影响，位于省界的梧州尤甚。

梧州，曾经是明朝两广总督的办公地点，是“总督、总兵、总镇会政之所”[12]。两广的商业和文化交流，皆聚集于此。

清代时期，梧州是两广粮食的中转地和集散地，同时，也有许多广东商人来到梧州经商。

△梧州是两广粮食的中转地和集散地

与广西其他城市相比，梧州是广西境内拥有最多广东籍会馆的城市之一[13]。而在粤籍会馆里聚集最多的人群，就是广东商人。

在梧州戎墟的粤东会馆里，有一块《重建粤东会馆题名碑记》的纪念碑，从中可以看出，广东商人因天后、关帝等流布于珠三角地区的神明，而聚集在供奉这些神明的粤东会馆，同时他们又给梧州带来了这些信仰，使得广东与梧州两地有了共同的信仰[14]。

有了共同的信仰，两地人少不了会一起祭祀神明。

《重建粤东会馆题名碑记》，记录了各商会对祭祀神灵所需物品的认捐情况。这些商会，有九江埠、黄莲埠，还有布行、药材行、铜器行等行业组织，他们来自梧州、南宁、柳州、佛山、东莞、顺德、新会等地[14]。

一个粤东会馆，就能让广西和广东各地各界商会老板聚集于此，更别提梧州共有14家广东籍会馆了[13]。

而一次祭祀，就能让两地的商业资源流通起来，不得不让人佩服当时老板们过人的商业头脑。两地的老板聊着聊着，就聊出生意合作来了。

根据《重建粤东会馆碑记》里所记载的“凡两粤相资，此为重地”[15]，以及《梧州府志》的“（梧州水汶墟）南近广东西宁，商贾往来颇多”[16]，可想而知，当时的梧州，应该是两广交流的风云之地。

到了清末民国时期，两地人的商业交流，已经不局限于祭祀所涉及的布料、铜器、药材等领域，广东商人还在梧州经营起理发业、钟表业和机器维修业等行业来[17]。他们的生意越做越大，涉及到梧州人生活的方方面面。

△梧州生活，粤里粤气

广州本土电视剧《外来媳妇本地郎》里，有一集讲述了主角一家去梧州旅行。

在梧州，他们找到了如龙母庙、西关大屋、骑楼、六榕寺、冰室等广东本土建筑。他们闭上眼睛，在这里找到了广东的感觉。

因为梧州和广东的相似，以至于有网友发出“梧州是不是应该划给广东”“梧州怎么一点都不像广西”的疑问。但是当发出这些疑问的时候，有没有想过，广西听了也许会默默流泪呢？

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