广西美食图鉴出炉!能让你上头的,绝对不止螺蛳粉!
自从螺蛳粉成功晋升“国民级美食”以来,提起广西美食,大家第一时间想到的就是嗦粉。
殊不知,《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾评价广西为——“中国饮食最复杂的地方”。所以他拍前两部《舌尖》,都刻意回避了这里。
确实,总被低估的广西,其实是站在食物链最顶端的省份。
这里的气温高气候潮湿,使得解腻解湿的那份酸爽,便成为了这里美食的主调味。
从壮族酸粥到酸嘢,从醋血鸭到牛肠酸,从酸萝卜老鸭汤到柠檬鸭.....无论是动物还是植物,万物皆可一酸。
这里不能一日没有米粉。作为广西饮食文化代表,嗦粉,是桂东南西北人都刻进骨子的事情。
有生榨现煮的生榨米粉,也有干粉发制的老友粉;有浓汤厚味的螺蛳粉,也有无汤干拌的宾阳酸粉。不管你吃素,还是无肉不欢,都能在一碗米粉中寻得圆满。
这里还是多民族自治区,除汉族外,聚居着壮、瑶、苗、侗、彝等十一个少数民族。
他们对于美食取材奇特,制法也充满民族个性。从壮乡五色糯米饭到巴马香猪,从恭城油茶到侗族酸鸭,从羊瘪汤到回族板鸭....都是他处再难寻觅的特色风味。
这里地貌复杂、风光无限,特殊的地理环境赋予了食材的多样性。
你可以吃到如北海沙虫、生蚝般鲜美的海产,也能吃到肥美如鱼生、啤酒鱼的河鲜...你能品尝到如崇左烤乳猪般生猛的肉食,也能尝到如槐花粉一般清新的甜品...
连女明星王鸥上综艺,都忍不住为家乡美食带货!带着朋友连连打卡大街小巷美食,向观众展示身为广西人的幸福感与自豪感。
火上热搜的广西美食,不仅因为螺蛳粉在美食界的异军突起,也不仅仅因为广西大美女王鸥的带货。
而是因为它本身,就是如此多元而又独具特色的存在。
真的够酸爽!
赤红甲 http://www.xinzhiliao.com/rq/laonian/4493.html
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- 编辑:瑪莉
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