鲜到震!荔湾小巷里的海鲜面,鲜虾、蛏子...连鲍鱼都有!
前段时间正值开渔期,
相信和小编一样爱吃海鲜的老友,
家里都少不了安排过几顿“痛风餐”,
那些个虾兵蟹将的鲜美可不是盖的。
趁着当时那股新鲜劲,
赶紧把压箱底的宝藏面档探了一波,
尝了一下莆田人民挚爱的海鲜面和卤面~
专门搭车来吃的家乡味
这家面馆就开在上下九的巷子里,
铁笼罩着整栋楼的门面,
稍不留神就会走过头,
但却有不少莆田老乡专门搭车也要回来吃。
镇店之宝是他们的海鲜面,
30元-100元的份量都有,
还有卤面和海鲜都有当地特色的做法,
无论食材和饮品都是他们当地进货回来的。
小编都给你们逐个尝试过了,
可以说,这次都没有踩雷~
01
海鲜面
PUTIANHAIXIANMIAN
小编点的是50元中份,
海鲜的份量是一点都不吝啬,
满满当当五颜六色的感觉,
看着就非常有食欲。
嗦面之前先来一口汤,
从舌尖到舌根都能感受鲜甜。
大虾、鱿鱼筒各两只,
还有鲍鱼、猪脚和若干只花蛤、蛏子。
据说这些海鲜都是她们在老家捕捞再运过来,
难怪这么新鲜爽口,我可太爱了~
/
特别是大虾吃起来很爽口,
花蛤也处理干净没有细沙,
鱿鱼筒里面还有料,
吃起来口感弹牙还有点爆汁。
面条嚼起来的感觉比较紧实,
基本能够实现一口海鲜,
一口面的美好愿望,是真不错。
02
卤面
PUTIANHAIXIANMIAN
海鲜面直到现在我依然回味当中,
店里的另一款明星单品卤面,
50元-80元一碗听起来稍贵,
份量却是超级大,两人吃都不是问题。
这款的汤底会比海鲜面更浓稠,
开始以为是勾了芡,其实是食材原汁熬制,
加了虾米瑶柱等干货,鲜美程度也是更胜一筹。
面的缝隙之间布满了新鲜的蚝仔,
蛏子肉全部去壳,我没细数反正很多只,
肉丝口感嫩滑,整碗面虽然口味偏重,
但单凭它够鲜,咸一点也可以忽略不计~
03
白酒蛏子
PUTIANHAIXIANMIAN
点这个菜之前,
小姐姐还特意问了我们有没有开车,
害,那当然是没有的,因为根本没车。
这道菜光是装盘,
就特别像我小学打饭用的铁饭兜,
有把手翻过来压在盖子上,这样不会漏气,
也许就是这道菜成功的原因。
高度的白酒浇在蛏子上,
掀开盖子就能闻到很浓的酒香,
看似简单,吃起来却别有一番风味,
酒做背景衬托,最能感受蛏子原本的甜。
可以说这一天我都离不开蛏子了,
铁兜还锁住了蒸焗过后的所有汤汁,
这也是小姐姐叮嘱我们必须要喝的!
那种暖心暖胃的感觉,
最近天凉了些,非常推荐你们去试试!
04
海蛎煎蛋
PUTIANHAIXIANMIAN
经过今天这顿,
莆田的代名词不仅是造鞋NO.1,
还是我心目中的海鲜“大哥”~
肉沫和海蛎混合在一起,
裹上红薯淀粉,再打上鸡蛋煎香,
三重口感集合在一起,妥妥的下饭神器。
一定要趁热吃口感才是最佳,
不然变凉了就会有一点点腥,要注意一下~
///
老城区美食往往卧虎藏龙,
这次又被我发掘到一家,
虽然只尝到了几样招牌,
但无论从食材还是味道都值得推荐。
云吞面,干蒸烧卖,艇仔粥,
在广州火了有几十年了,
不妨让它们放个小假,
试试这碗海鲜面也是不错的选择...
莆田海鲜面
地址:荔湾区长寿街6号
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