潮汕鱼蛋粉，我只服这家！同福路街坊从小吃到大！

潮汕鱼蛋粉，我只服这家！同福路街坊从小吃到大！蚁王,逍遥游医,被家公在卫生间里, 一日三餐离不开粥粉面饭， 这都是老广们的“通病”， 吃过各色花款都不及以前的好， 久不吃就会想念。 比如同福路这碗潮汕鱼蛋粉， 不少海珠人从小吃到成家。 多年以前有人在附近“劈友”，

一日三餐离不开粥粉面饭，

这都是老广们的“通病”，

吃过各色花款都不及以前的好，

久不吃就会想念。

比如同福路这碗潮汕鱼蛋粉，

不少海珠人从小吃到成家。

多年以前有人在附近“劈友”，

因此会有人叫它做“劈友粉”，

价格到现在也升了，但是味道还是和以前一样。

半开放式厨房，

服务员都是阿姨，忙着煮面，

到处都是大大只字的招牌，

十足老店的味道。

—用鱼肉打的“神化鱼皮”—

在这里吃粉可以选河粉米粉，

大的17元小的15元，

净食、汤粉都是一样价，

所以我就点了几碗店里好卖的试试。

1

大杂烩粉

只见阿姨三两下手势，

把粉下锅刷热，浇上大地鱼汤，

舀上配料撒上葱花搞掂。

不知道吃哪碗可以跟我选大杂烩，

包括鱼丸、肉丸、潮汕肉卷、鱼皮饺都有。

配的丸子的个头偏小，

但鱼丸是用新鲜大鱼做的。

不规则的形状咬起来爽口弹牙，

味道吃起来很鲜，不像面粉团子。

牛丸的口感相对比较厚实，

虽说是纯牛肉手工捶打，

我还是喜欢爽口的。

这碗的配料确实是多，

真正让我一试难忘的却是这块鱼皮。

一贯吃的都是黑色上面还有纹路的，

而这里的确长得像炸腐皮。

其实看起来这种黄色的鱼皮，

却是鱼肉碾压成薄片再酥炸而成的，

严格来说是鱼肉薄脆，

口感很特别，蘸了汤吃软软的，

渗透的鱼肉的鲜香，但不会觉得腥。

夹一口嗦下去什么料都有，

汤底用猪骨、大地鱼、淡菜熬制，

看似清淡，实则浓郁，甚至有点咸，

不过我吃东西比较重口，没什么影响。

2

潮汕肉卷粉

同样是大碗的份量，

单点的肉卷阿姨给了很多片，

都快铺满了整个表面，

看起来不像我常吃的类型，闻着是很香的。

肉卷的外皮是炸过的，

吃起来会有点硬，泡过汤的会软一点，

肉味不很明显，口味也是偏咸那一挂的。

不过胜在咬开的时候会滋出一些肉汁，

加上味淡的河粉一起吃，

反而会有甘香的味道。

3

蛋黄肉饼粉

点的时候是被蛋黄所吸引，

拿到手之后发现，

并不是我想象中的样子，

这个横切面，感觉是另一个版本的肉卷~

味道是浓浓的鱼肉香，

咀嚼过程中还会吃到一两根鱼刺，

能明白是真材实料做的，

Jamie还是觉得改良一下下会更好。

至于蛋黄的味道是没有吃到的，

相对于肉卷这个会更细腻一些，

不是非常爱吃的话就不建议单点啦，

因为大杂烩里面也会各有两片。

4

净牛肉丸汤

本来想着单点汤，

就可以吃到大颗的牛丸，

结果还是大杂烩的丸子尺寸，

没有细数，大概是十颗的样子。

多舀几颗一起吃，

确实能吃出牛肉的香味，

但口感也是紧实plus，

吃多了会有很强的饱腹感，

Jamie还是更喜欢弹牙爽口的牛筋丸。

5

净鱼云吞汤

说到今日份最得我心，

就是这颗饱满Q弹的鱼云吞了，

纯手工用鱼肉碾压的云吞皮，

加上少量精肉包上馅料，

早知道独吞一整碗，不分给摄影大哥了~

这种口感和一般云吞大不同，

不光是云吞皮弹牙有韧性，

馅料也是由师傅悉心调制，

咸淡适中，咬开还有还有肉汁，

没吃过的朋友仔，唔试就走宝啦~

///

我们走的时候还没到饭点，

已经陆续很多人进来吃粉，

个个都直接点单、取餐坐下一气呵成，

熟悉程度就像回家吃饭一样。

简单平凡的老字号，价格便宜、份量大，

没有过多的宣传，却往往是老广的长期据点，

顶着32度高温也要来吃一碗大杂烩粉..

荣昌潮汕风味馆

地址：海珠区同福西路161号

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