就算范围框定全宇宙，最会吃糯米的还是中国人

就算范围框定全宇宙，最会吃糯米的还是中国人色武侠小说 不爱吃零食、不爱吃蛋糕，但健身迟迟没有成效，教练质问原因，就是主食吃太多！ 吃小炒，不来碗米饭就像没有吃饭，涮火锅也必须得来碗面，点个外卖：炒粉配馄饨、主食配主食稀疏平常…… 而对糯米

不爱吃零食、不爱吃蛋糕，但健身迟迟没有成效，教练质问原因，就是主食吃太多！

吃小炒，不来碗米饭就像没有吃饭，涮火锅也必须得来碗面，点个外卖：炒粉配馄饨、主食配主食稀疏平常……

而对糯米的狂热喜爱，更是让小编能把主食当零食填满一天的N顿餐。

早餐的粢饭团、午餐的糯米蒸排骨、点心来个糖油粑粑，晚餐蛋黄粽，配一碗冰镇的醪糟小圆子清口。

纯糯米粉揉成条，扔油锅里走一遭，不用撒什么糖粉，热乎的我能连吃三个。

变身年糕以后，炒年糕、炸年糕、汤年糕、烤年糕、煨年糕……更是来者不拒。

狂吃碳水的快乐

小编戒不了

/糯米饭/

简单粗暴吃糯米的方法，一定少不了糯米饭，许多地方都有属于自己的一碗。

温州糯米饭分甜咸。甜的是白糖+芝麻+糯米+油条碎，但咸口的明显更受欢迎。

每日现熬的浓郁肉汤，猪肉燥+香菇+各种调味，咸鲜适中肥而不腻，一浇上去这一碗就让人醉了，

舀一勺糯米饭堆到碗底，撒上油条碎，浇上肉汤，点缀些葱花，就完成。

吃之前一定要搅拌，老客们在点单时就特意关照要多一点汤，让每一粒米都水盈盈，浸透肉香。

在贵阳，糯米饭也是经典早餐之一。

这里的糯米要加入酱油调味上色，加入的配料也彰显贵阳本色：

花生、脆哨、酸萝卜、海带丝、榨菜、香肠、洋芋丝……还有让外地人闻名丧胆的折耳根。最必不可少的，就是一勺香气扑鼻的油辣椒。

小编家乡婚宴必备的八宝饭也得来亮个相。

糯米、豆沙、枣泥、果脯、白糖、猪板油……甜甜黏黏，一上桌，原本四处疯跑的小孩子都回到了妈妈身边。

一层糯米一层枣一层糯米一层枣

小编在回民街买的，顶上一层的蜜枣还大颗完整，购买的时候店主会把它铲碎

西安吃五口就让小编饱得不行的甄糕，虽然常说它是小吃，但小编心里它妥妥地能当甜党们的一餐饭。

糯米甜混合蜜枣甜，如果你本身饭量没有那么大，建议把它放在一天美食计划的最后。

/糯米饭团/

说到温州糯米饭，温州的糯米饭团自然也得来讲一嘴。

饭团界甜口的似乎要更受欢迎一些，因为咸口饭团一浇汤就整个松散开。吃的时候要自己一直把它捏紧，相对费功夫。

糯米有嚼劲但又不会过分生硬，重泡油条嚼得嘎嘣作响，白糖、芝麻增加风味，有些店还会加入桂花或者秘制酱料，成为经常不吃就会想念的一口。

糯米饭团界另一座大山，当属粢饭团。而其中又属上海的最出名。

小编爱的是咸口，选择很多，虎皮蛋、肉松、肉酱、榨菜、咸蛋黄、油条碎……咬一口在嘴里越嚼越香，而且超顶饱。

在武汉吃到的糯米包油条，个人认为和上面讲到的甜口饭团有些相似，

烫糯米铺底，铺上一层桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉……再放几根油条包起来裹好，

一般呈长条形，不封口，一眼能看见里面的所有材料。

/武汉豆皮/

糯米届的一大网红，武汉豆皮。精彩纷呈的制作过程是豆皮久盛不衰的秘诀之一。

直径80厘米的大铁锅在师傅手里回旋，待面浆和蛋液逐渐凝固成型，迅速徒手翻面。撒椒盐，铺糯米，抛馅料，压实，最后飞撒葱花画龙点睛。

用盘子切成小方块，这场“表演”就在外地佬的惊叹中结束。

当然美味属性也必须点亮。

刚出锅的豆皮，油润喷香，米香混杂蛋香，还有冬笋、香菇、肉丁、香干等等味道，细细咀嚼品味方知其精妙。

/湖州茶糕/

湖州早餐界的网红，茶糕，

糯米外皮包裹着扎实的肉球，江南经典的甜咸口，浓郁的肉质把白色的糯米皮都染成酱色。本糯米控十分喜欢。

/粽子/

虽然端午的粽子还在家里没有吃完，但提起糯米不说粽子总是不对劲。

在中原出生长大的小编十几年间对粽子的认识就是撒一层白糖或蜂蜜的白米粽，顶多镶一颗蜜枣。

直到大学来了杭州，之后又去了国内、海外好多地方，逐渐品尝认识了许多口味的粽子，比如油乎乎的大肉粽；镶了咸蛋黄的网红粽；个大色多的潮汕双拼粽……

甜咸皆有，好吃就扬眉头。

但一定要站阵营的话，本人还是铁血甜党，蜜枣粽就是坠棒的！

你熟悉的小甜点、下午茶

可能也有糯米的参与

/苏州猪油糕/

喜食糕团的苏州，小编去的时候专程去买了比较有代表性的猪油糕。主原料之一是糯米粉。

鼎鼎大名的杨招娣，前面的一对夫妻专门拉着行李箱来“装货”。

它少见的没那么甜腻，红豆的软糯配合猪油的香，趁热入口超级好吃，而且趁热吃猪油的存在感没有那么大，冷掉以后有些人可能会觉得它有些腻。

/红糖糍粑/

川渝地区代表小吃之一。去吃四川火锅必点。甚至如果水平不错，对那家火锅店的印象就是“红糖糍粑很好吃的那一家”。

比起年糕来说，糍粑更软糯一些，半煎半炸以后风味更佳，红糖糖浆甜度没有那么高，空口吃一盘爽的嘞。

盛夏来碗糍粑冰粉也是爽到飞起。

/糯米凉糕/

凉糕也是四川盛夏极受欢迎的小吃。糯米做成的韧性更高，勺子按下去“翻起”duang～duang～的波浪。

淋上红糖糖水，甜而不腻，吃完意犹未尽。

/糖油坨坨/

长沙的糖油坨坨，油炸时就已经加入红糖，所以出锅后就不用再额外浇上糖浆，吃起来也不用担心糖浆流到手上。

黄灿灿的糖衣外壳，咬一口香甜软糯，爱吃甜食的人看到挪不动脚。

在成都吃到的糖油果子，裹了一层白芝麻，吃起来更是香气四溢。

/糯米肠/

糯米里裹着栗子，外层粘着芝麻花生碎，上桌要蘸上甜甜的有些浓稠的蘸汁。

灵魂伴侣是一碗猪杂汤，清爽，吃糯米肠感觉有点噎，就立刻喝两口。给战斗力续航。

而远在东北，延边米肠展现着满满的朝鲜族特色。清洗猪肠时要用大酱，泡好的糯米中要加入苏子叶和猪血调味。

蒸或煮出来的米肠呈现黑红色，视觉效果有些震憾但其实调味不重，能感受到内脏本身的香，也不会吃出怪味，

切片配上酱油或者辣酱，店里还会有各种小菜自助取用。

/桂花糯米藕/

风靡江南各地的桂花糯米藕。

糯米填满藕孔，煮一会后再与红糖、桂花共煮，放凉后切片，此时的藕已经带上了红糖色，吃的时候还要浇上一层红糖浆，撒一些干桂花。

吃到嘴里，藕被煮透但还带着一些“脆”，和糯米混合一起是一种难以形容的软糯嚼劲。桂花的香气真的难以抵御。

/玉兰饼/

无锡的玉兰饼，糯米皮裹住肉馅儿，在平底锅煎烙。

做法简单，但味道真得不一般。外层糯米煎炸得极为酥脆，咬下去有咔哧的声音。

里面包着的馅料有很多种，但最经典一定是肉馅，搅打得极为扎实，一如既往的咸甜口。

糯米皮里也藏着满满汁水，吃时候要小心。

/醪糟/

不爱喝酒，但喜欢醪糟的人许许多多。多个地域都有自己最爱的那一口。

比如江南的醪糟汤圆、西北的鸡蛋牛奶醪糟。

糯米（粉）进厨房打辅助

软糯属性让美味升级

说起糯米在厨房的妙用，经典的糯米蒸排骨不可不提。

做起来工序很简单，腌制好的排骨外层裹一层糯米上锅蒸就完事。排骨入味软烂，很轻松地就能抽骨，嘴里只剩下纯肉和吸入肉香和调味香的糯米。

啊，我能自己吃一盘