广州高温嗦粉面地图!从老广云吞面嗦到泰国河粉,整整21碗!绝!
#广州发布今年首个高温预警#
广东又双叒叕...现烤鸡腿了!
可恼也,难怪这几天热到爆炸啦!激到我直接将热辣辣的煲仔饭丢进冰箱!于是就“妈见打”。这种天气,不饿瘦就奇怪了!三位数的体重岌岌可危!
吃不下饭的我,只能将希望寄托在粥粉面饭的粉面了!一激动,将吃面地图画到了国外~当然不是出省、出国吃啦(卑微打工人),我在广州就要吃遍本地、市外、省外、国外的粉面!
食在本地
濑粉、云吞面、牛腩面...
一.
濑粉
大家最熟悉的老西关代表小吃之一啦!但越来越多人说,很难找到濑粉吃了。不知道它会不会成为“吃一天少一天”的传统小吃呢?我希望不要!
01.
-凌记-
荔湾区泮塘路仁威庙对面恩州直街牌坊隔壁
大家都熟悉的西关老字号凌记,它最出名的就是濑粉!
不用10元就能吃到地道的西关濑粉,还是虾米冬菇猪油渣的,汤稠粉滑!
02.
-老西关濑粉-
越秀区百灵路116号(近市一医院)
用老西关做店名,老板对出品肯定很有信心!还是30多年的老字号!
由稻米打磨成的米浆做成粗粉条,再加入香菇、虾米、瑶柱、猪油渣,配上咸菜粒或者辣萝卜干, 正啊!
03.
-合兴小食店-
荔湾区西华路第一津街44号
远近闻名的老字号!店面很小,只有3张桌子,每天人挤人!有“正宗传统濑粉皇”称号!
濑粉润滑且厚实~猪油渣,够香脆!好吃又实惠,价格够美丽!绝对良心!
二.
云吞面
“老板,来碗细蓉!”
说到广东的面食,大家第一反应就是云吞面,不知道是不是看多了TVB的电视剧呢?不过事实也是如此,广东人对云吞面的爱,永远都是有增无减!
01.
-恩宁刘福记-
越秀区东华东路547号(公交东华东路站)
恩宁刘福记创始于上世纪四十年代, 也是一家很有年代的老字号了。
大地鱼熬制的汤头,还是原来的配方~薄皮云吞入口即化,竹升面够爽口。
02.
-生力强面家-
海珠区江南西路青柳大街23号之103(近青葵大街)
1997年开业的面店,现在跟我年龄差不多啦。云吞面有全蛋面和半蛋面可选。
云吞有大颗的虾仁,带有一点猪肉馅,口感更丰富。 暖鲜的汤头喝上一口再嗦点面,满足!
三 .
牛腩面
牛杂是广州人的团宠无疑,学生时代经常和同学踎在街边吃牛杂牛腩,而且它绝对是面食的好搭档!
01.
-群兴小食店-
越秀区瑶台前进大街8巷30号
30多年的一家老店,养肥了无数老广,很多人都是从小吃到大的。
牛腩烟韧又有嚼劲、层层分明,而且面条充分吸收了牛腩汁,嗦起来真带劲儿!和手工面、汤底一起入口,正啊!
02.
-海幢瑞芳饮食店-
海珠区同福东路聚荣东8号
一家无名店~一般的客人不知道这家店的名字,但熟客都叫它海幢瑞芳饮食店。
牛腩粉大件抵食!味道浓郁不肥腻,而且软韧适中~
食在广东
揭阳、东莞、潮汕...
一.
揭阳干面
-揭阳干面-
天河区宦溪西路24号
揭阳干面的配置有些许冬菜、碎肉,加上一勺热猪油。再把面条搅拌均匀,酱料渗透到每根面条,吃起来更香。
二.
东莞濑粉
-新辉厚街烧鹅濑粉-
番禺区沙湾镇中华大道610612号
东莞的濑粉不同于广州的濑粉,但跟桂林米粉差不多,是爽口的。烧鹅肉把碗铺满了!鹅油滲出浸入汤和粉条,为濑粉增了一丝鲜美。
三.
潮汕粿汁
-潮汕粿汁-
天河区沙河沙东大街21号(余福记烤鸭店里面)
潮汕粿汁主要以卤汤为入味,散上菜脯粒,咸香可口。这家店在大众某评上是查不到的!来这家店吃的几乎都是潮汕人!足以证明它多么正宗!
粿汁带有淡淡米香,柔韧适中。汤底由鱿鱼瘦肉熬制而成,而且里面的配料超多,猪肉、鱿鱼丝、猪肠、鸡蛋……
四.
电白河粉
-电白沙琅河粉店-
白云区北门东街与金街交叉口南50米
一家藏在广州巷子里边的小店, 虽然没店面没环境可言,但给很多在广的茂名人一份满满的家乡味道。
看样子我以为跟牛腩河粉差不多,但味道却是不一样的。感受到米香味的河粉,浓郁的汤汁融入每一口粉里,爽滑干练,不愧是手工的。
食出省
广西、厦门、海南...
一.
柳州螺蛳粉
- 周记柳州螺蛳粉 -
白云区鹅掌坦大街21号
螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃。汤料由螺蛳、山奈等配制而成。
这碗杂锦螺蛳粉,腐竹、肉片、豆泡、花生、酸笋已经把铺满了碗面!汤底浓郁够臭够辣,还有吸饱汤汁的腐竹,嫩滑的肉片,饱满的豆泡,绝!
二.
南宁生榨米粉
-靓姐南宁蒲庙生榨米粉 -
海珠区南洲路晓港湾英华街242号
正宗的生榨米粉,有一种标志性的“酸馊味”。用的米浆要经过两日三晚的发酵~而这家店连续两年登上“米其林必比登榜”!肯定有料啦!
干捞吃法,用猪肉沫的酱汁和卤汁一起拌,捞汁咸香、而且整体很清爽!加了卤味就是绝上加绝,卤水花肉、卤水杂锦、猪手三种搭配都是人气。
三.
湖南卤粉
-湖南卤粉-
天河区天河街21-25号
湖南米粉的汤底是精华。体育西有一家只营业3个小时的湖南卤粉,开在小卖部里。
粗粗的卤粉,加上配料,和底下的卤汁一拌,秘制的卤汁香而提味,嗦上一口神仙都救不了!
四.
海南腌粉
-海南特色小吃-
海珠区泰沙路3号好时光幼儿园对面
海南粉是海南省最具特色的小吃,分两种吃法,干腌粉和湿汤粉。
腌粉的灵魂所在,就是用10+种佐料熬制的卤汁,咸香中带着淡淡药材香。配料也非常丰富,瑞溪牛肉干、酸笋、酸菜、青瓜、花生米...
五.
陕西biangbiang面
- 雍凉居传统私房面馆-
越秀区惠福东路455号
陕西代表性面食biangbiang面,每根面条足有小指宽、半米长,所以也被称为裤带面~
咸鲜的炸酱、爽脆的韭菜、酸甜的番茄蛋、香软的豆腐,再将它们和面拌在一起。简直是味蕾收割机!
六.
厦门沙茶面
-阿肯沙茶面-
海珠区南田路荣德街12号之一
沙茶面的妙处就在于沙茶酱,沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头等十几种食材构成,油炸香酥再研磨细之后,制成。
九节虾牛肉珍珠蚝墨鱼丸鱿鱼猪肝...汤汁完美融入食材里面,鲜美至极,再嗦上一口面,幸福感爆棚。
七.
陕西凉皮
-好想吃肉夹馍-
天河区燕岭路218号110号铺A1
凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,厉害哇。机智如我,在燕塘吃肉夹馍的时候,顺便吃了个凉皮~
你看这碗面,它又长又宽~碗面到手的时候,我就迫不及待地将凉皮和酱汁搅拌一起。弹韧的同时,又爽口、嫩滑,因为是秘制酱汁,香辣的同时又带有些许肥气,但绝对是肥而不腻!夏天最佳选择啊!
食出国
马来西亚、泰国、越南...
一.
马来海鲜叻沙檬粉
-乜料-
天河区迎龙路199号中创汇科创硅谷3栋103铺
叻沙,是一道起源于马来西亚的面食料理,主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
吸饱椰浆的叻沙粉搭配肉质厚实的青口、虾、鱿鱼卷一口下去,嘴里满是香浓的酱汁和鲜肉,口感丰富,细腻顺滑的粉“嗦”起来!
二.
越南冬阴功汤檬
-越芽越南餐室-
越秀区淘金北路17号地下室
一半藏在地下室,一半露在马路边的低调餐厅。火车头河粉和冬阴功汤檬翻牌率最高!
他家的冬阴功汤色偏白,口感很滑,酸辣度低。整体奶香味比较突出,但是不腻,不刺激。配料有鱿鱼、鲜肉、墨鱼丸...
三.
泰国贵刁河粉
-澳泰美食-
越秀区庙前直街14号
每次去东山口都必须去这里嗦上一碗冬阴功贵刁,它发家于澳门,最出名的就是金牌冬阴功贵~
金牌冬阴功贵刁,香茅和柠檬带来强烈清香,鲜红的汤汁搭配虾、蟹柳、墨鱼丸,用料很足,食欲大增。
除了我的吃面列表, 其实在广州还可以吃到很多面的!有兰州拉面、武汉热干面、新疆炒米粉 ......
我不说了,我饿了,大半夜为什么在写这玩意
夜深了,大家各自嗦粉去吧!
- 标签:0537是哪里的区号
- 编辑:瑪莉
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