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神级纪录片横空出世,每一帧都让人流口水

《开动吧!海鲜》

小编关注到它有几个原因:

第一是因为我本就是海鲜控,跟海鲜有关的一切美食我都感兴趣;

第二是因为它源自腾讯「一日之食」美食纪录片IP,与陈晓卿老师也有着紧密的关系,同系列的《早餐中国》、《沸腾吧火锅2》、《向着宵夜的方向》我都很喜欢;

第三是因为,最近腾讯纪录片排行榜上,它拿下了第一名,超级厉害!

看着QQ弹弹冒着热气的海鲜,隔着屏幕都能感受到那股鲜甜

真想约上几个老友,素颜穿着拖鞋坐在路边的大排档,吹着夏日炎炎的海风点一桌满满的海鲜大快朵颐

白灼清蒸

一口鲜掉眉毛

/ 福建霞浦·白灼笔架 /

福建霞浦,前不久小编还隆重安利过的美食之地,这里有一道海鲜人人都夸——笔架,也被称为佛手。

个头不大,但肉质极为鲜嫩,和姜、蒜、青藤椒一起爆炒,入味十足超级下饭。

或者也可以加入老酒蒸煮,白白嫩嫩的笔架肉透着一股酒香,牙齿接触的瞬间汁水四溅,干掉一盘都不是问题。

但最吸引小编的还是白灼笔架

简单用水白灼,不需要任何调料,用牙齿嗑开,带着海水味道的嫩肉席卷舌尖,更具风味。配上几个炒菜和汤,来点酒,悠哉。

/ 福建厦门·酱油水黄翅鱼 /

在厦门,海鲜皆可酱油水

我猜你可能不知道,厦门是亚洲最大的传统酱油酿造地,所以厦门人对酱油的喜爱刻进骨子里,就连吃水果也要蘸蘸。

黄翅鱼,被厦门很多人称为“神鱼”,孕妇、孩子、老人都喜欢吃。

肉质细嫩,白里透红,看着就忍不住想咬上一口。

黄翅鱼与酱油水是绝配。

黄翅鱼一定要新鲜,腌制了一年的萝卜干搭配酱油水,加入红葱酥和葱头油,无需加盐。

出锅的酱油水黄翅鱼发光发亮,咸香的酱油水包裹着鲜甜的鱼肉,塞进嘴里再配一口米饭,美味超乎想象。

/ 山东烟台·白灼鲍鱼 /

鲍鱼在海鲜里几乎一直占据着“王者地位”,其中个体最大的肥美鲍鱼更是深受喜爱——皱纹盘鲍,要生长3年才能捕捞,挺珍贵。

切开就能做成刺身,与乌鸡一炖就能做成一锅鲜甜的汤,浇上一勺浓郁的汁就成了一份鲍鱼捞饭,与红烧肉共同焖煮就成了一盘下饭的鲍鱼红烧肉……怎么做都好吃。

但最能凸显鲍鱼鲜味的莫过于白灼

刚从海里捕捞上来的鲍鱼还带着一股海水的鲜,简单过一过水,Q弹的肉质还保留着海水的咸甜

一口鲍鱼一口酒,生活的滋味也不过如此。

炭烤爆炒

镬气十足,可盐可甜

/ 广东潮州·金不换炒薄壳 /

潮州是小编非常喜欢的一个城市,别人都知道它的牛肉好吃,但其实当地人夏季最上头的炒薄壳,也是灵魂所在。

薄壳和白贝有点像,但壳薄如纸,肉质细嫩,一口一个也很过瘾。

薄壳在潮州有很多做法,可以做成咸蛋黄焗薄壳米、薄壳米粿、薄壳米烙、薄壳米炒饭、薄壳米丸汤、薄壳米球瓜爽……

但其中最惹味的还是金不换炒薄壳,镬气十足。

金不换就是罗勒叶

刚出市的薄壳,与金不换一同热油爆炒,油汁浸透薄壳,柔软的小嫩肉饱吸汤汁,吃起来特别过瘾。

/ 广西北海·酸笋炒钉螺 /

小编可太喜欢酸笋了,没想到它除了能在螺蛳粉里大放光彩,拿来炒菜也很好吃。

尤其是搭配钉螺。

钉螺一定要挑选新鲜的。凌晨三点渔民们在

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