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亲自去了一趟云南吃菌子,好吃,还活着

小编总在想,造物主一定偏爱云南

才会给它美如画的一年四季,给它吃不完的山珍野味。

大理大学门口

尤其是在雨季,菌子带着泥土气息蹭蹭蹭从山头破土而出,所有的云南人都陷入了一年一度“吃菌(jie r)狂欢”中。

鸡枞松茸竹荪羊肚青头菌牛肝菌,蒸着吃炒着吃做汤吃,哪怕“中毒”也挡不住云南人吃菌的热情。

在被朋友圈刷屏之后,小编终于也按捺不住,9月末去了一趟云南,去抓住菌子季的尾巴

虽说已经是菌子末季,但当小编到达云南菌子市场时,脑子里盘旋的就是汪曾祺老先生的那句话:

“雨季一到,诸菌皆出,空气里一片菌子气味。”

此次云南之行主要是为了吃菌子,顺道也拔草了几家咖啡店和一些小吃,今天就一并安利给你们了!

云南呐,值得一去再去。

沙溪

游客极少的吃菌地

小编的云南之行基本是围绕着大理展开的。

原本想去昆明最大的菌子市场逛逛,但游客多、品质价格参差不齐;想去颇负盛名的楚雄吃菌子,但大理出发都是山路的车程要4h,就都放弃了。

如果你和小编一样,既不想错过云南美景,又想体验地道的菌子之旅,那推荐你去沙溪

大理出发车程约2h,沿途还能采菌子,当地有新鲜的菌子集市,也有不错的吃菌饭店,价格不贵又地道。

/ 找一片山头采菌子 /

整趟云南之旅,最新奇的事情就是采菌子

当地人一般称为“捡菌子”,一般6-10月是菌季,上山都能采到。

大理开往沙溪的路边,就有不少的树林,当地人也会在这里头捡菌,小编也非常幸运地在菌子季的尾巴体验了一把。

不过捡来的菌子小编并没有拿去饭店烹饪,都是不认识的种类,过个瘾就算了,还是保命要紧。

⚠️附上捡菌小tips:

  • 得找对树林,通常松树多的地方容易有菌菇出没。
  • 时间最好在清早,赶在菌苞打开前摘下,越嫩越好吃。
  • 注意毒蘑菇,只找自己认识的可食用菌采摘,其他长得好看的拍照留念够了。
  • 最好有当地人带着,教你如何辨别、采摘菌子。

/ 逛逛当地的菌子集市 /

上山没采到满意的菌子,小编当然就不会错过当地的菌子集市。

沙溪的菌子集市在网上几乎找不到任何攻略,连我们也是在停车时拐进一条小路偶遇到的,连正式的名字都没有,但足够地道

集市分为上午场和下午场,都是当地人自己卖自己买

集市上的摊位没有什么特别的章法,叔叔阿姨们背着一个篓筐,在一块布上将菌子摊开,吆喝几声便开卖。

菌子的新鲜程度让小编诧异。

首先,每一种菌子都基本裹着泥土,都是当地居民早上新鲜采摘回来的,所以数量也都不多

当地居民都乐呵呵地说“我们也无法保证每天卖什么菌子,采到啥就卖啥。”

另一件让小编诧异的事情:真的太便宜了

集市上大多数都是用现金结账,当地人给钱还钱都是拿着一块一块的现金,5块钱就能买到一小袋菌子。

新鲜的松茸、牛肝菌、鸡枞等都各种菌子都能买到,也有一些卖干菌子的摊位,价格也比网上便宜。

当地每个人都说白葱菌好吃,小编自己买了新鲜的白葱去店里炒着吃,也买了干的白葱和牛肚菌带回家。

地址:就在寺登街生态停车场旁边的露天空地,不行可以问问当地人。

tips:最好备一些现金,只有少数摊主可以使用网络支付。

/ 找一家当地的饭店吃菌子 /

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