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这可盐可甜的宝藏县城,好吃到我不舍得分享

上周,和朋友们去了趟遂昌,游山玩水吃吃喝喝整整3天,回来后迫不及待想和大家安利这个宝藏小县城。

先来聊聊它的景。

遂昌位于浙江丽水,杭州高铁1.5h就能到达。大概是前阵子在家憋太久,难得让自己徜徉在青山绿水里,连呼吸的空气都变甜了。

再来聊聊它的美食。

遂昌称得上是江南地区少见的“辣妹”,爱吃辣,但又不会丢失食材的鲜。除了猛烈直接的辣,依时令而食的鲜、五彩缤纷的甜也能一同在这里尝到。

更别提屡上央视的遂昌长粽,还有散落在街头巷尾的炒粉干、黄米粿、炸串串……烟火小吃,是个几乎不被游客所知晓的宝藏美食王国。

小编这次寻味之旅,是跟着本地朋友们走走逛逛,替大家挖到了一份《遂昌深度美食攻略》

如果接下来的周末、端午小长假不知该去哪玩,不妨将目光投向这个山野小城,相信不会让你失望。

走进当地村民的家

尝一口让央视屡次采访的鲜甜

临近端午,作为碳水爱好者,小编本以为已经没有什么粽子能再让我惊艳。

据说去年曾包出了70米长粽

轻轻一剥开的软糯,手磨红豆沙的淡甜,入嘴淡淡的叶香……我错了,遂昌长粽迅速登上我吃过最好吃的粽子榜单。

这不是速食、外卖能比拟的味道。

朋友带小编去了车前村,当地一个几乎家家户户都会做长粽的小村庄。

手里拿着当地采摘的箬叶,撒上一大把一年仅收一季的被草灰汁浸泡过的高山糯米,熟练的将蜜饯或梅干菜五花肉裹入糯米中,裹一层绕一圈扎一道,白白胖胖的长粽就做好了。

说实话小编在减肥,但刚出炉的长粽实在太香,我还是忍不住多吃了两口。

最受欢迎的当是梅干菜猪肉粽,撕开箬叶还能看见糯米泛着油光,入嘴是咸咸甜甜的口味。

梅干菜的鲜混合着五花肉的香,吃不到肥肉的腻,反而油脂都混合在每颗糯米里,在舌尖上跳舞。

还减什么肥,美食当前,每吃一口都超满足。

虽然我自称为咸粽党,但遂昌的红豆沙粽,彻底推翻了我对甜粽的偏见!

红豆沙都是阿姨手工磨煮,不放糖精。说到这,别看遂昌是个小县城,当地人吃得可讲究,阿姨还跟我说“外面的豆沙粽都放了糖精,没有那股自然香味儿不好吃哟。”

糯米与红豆沙相得益彰,嚼开来还有浓浓的箬叶香气,吃完忍不住再多吃一个。

很想跟村民们打探制作技巧,但他们都笑笑一脸“这是机密”的样子。没办法,只有等你们亲自尝到才能体会其中奥妙了。

除了以上2种口味,还有颇受上海人欢迎的蜜饯粽,糯米用红糖泡过,一口甜到心坎。

蛋黄粽也是不错的选择,再来一口当地的高山红茶,生活悠闲得很。

长粽在当地其实也称为“长情粽”或“分享粽”

逢年过节,长辈们都会包好长粽等着外地的儿女、孙辈回家团聚。一家人一起分享,寓意团圆、美好。

将情意寄托于食物,遂昌人太温柔了。

鲜、辣、甜兼备

遂昌的美食自成江湖

说起“江南”二字,大家都以为只有淡。

但遂昌很特别,在这里你不仅能吃到畅快人心的辣,还能品到符合时令的鲜,以及原始自然的甜。

比如你给遂昌人一个风炉,它能给你烧出符合时令的鲜;

比如你给遂昌人一个炒锅,它能给你一碟镬气十足的辣;

比如你给遂昌人一个花园,它能给你一口直入心坎的蜜……

小编跟着本地朋友一起打卡了几间在本地老饕心中份量颇高的店铺,亲测好吃,也想安利给你们。遂昌人独有的野,在这几家店体现的淋漓尽致。

/ 风炉里藏着的美食秘密 /

遂昌人无风炉不成宴。一只木炭风炉,能烹饪出所有你能想到的野味,也是遂昌游子对家乡最深厚的挂念。

风炉还讲究食材搭配,春天煮刚冒芽的春笋,冬天煮入味的辣猪蹄,每个季节的食物都自带个性。

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