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　　“古书院，琉璃塔，黑色缎子咸板鸭”，乍一听，板鸭是否是有些扞格难入呢？非也，以此窥之，足见鸭子在南京的职位。

　　南京素有“鸭都”之称南京特产十大特产，虽有些不雅观，倒是名副实在南京合适送人的特产。据统计，南京每一年消耗的鸭子多达八九万万只，云云宏大的数目，不只满意了南京人的味蕾，同时也孕育出了一多量精于炮制的厨师，一碗百大哥卤，从而成绩了无独有偶的“南京盐水鸭”。盐水鸭又叫木樨鸭，是南京出名的特产，中国天文标记产物。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年汗青南京合适送人的特产。

　　相传明代期间南京特产十大特产，明太祖朱元璋建筑南城门时，地基频频陷落南京特产十大特产，数年不得建成。此时便有人宣称，上面藏有吃土石的妖兽，需寻一聚宝盆埋下方可。尽人皆知，那聚宝盆乃是金玉满堂的明代首富沈万三的宝贝，听说那聚宝盆种金得金，种银得银，当日种下一两金子，越日便长出十两金子来，沈万三怎样肯借？无法朱元璋既是天子又是结义年老，怎敢不借？别的，朱元璋谎称，只借一天，待五更时辰，鸡鸣时分，便将聚宝盆偿还。沈万三无法只好相借南京合适送人的特产。未曾想聚宝盆一入南都城，朱元璋便命令一切更夫五更天不准击柝，并杀光南都城内一切公鸡母鸡南京特产十大特产，以至鸡蛋也必需摔碎。自此，南都城内苍生无鸡可吃，便纷繁开端吃鸭子了。

　　南京盐水鸭建造汗青长久，积聚了丰硕的建造经历。消费的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香美味美，具有香、酥、嫩的特性。而以中秋前后，木樨怒放时节建造的的盐水鸭色味最好，名为木樨鸭。

　　看似普普统统的盐水鸭，倒是南京人千年食鸭文明的结晶，融入了千千千万个精致厨匠的心计心情，融入了生生世世南京苍生的聪慧。

　　到了清代南京合适送人的特产，南京板鸭又作供献皇氏的贡品，被称作“贡鸭”，别的，还呈现了“官礼板鸭”，在官员之间互相赠予。至于在普通的南京苍生之间，也构成了送鸭的礼俗。