南京有什么特产零食南京特色礼品一览表南京泸溪河官网

　　星甸烤鸭是江苏省南京市浦口区星甸镇的。星甸清真烤鸭接纳传统的挂炉烤法烤制而成，光彩枣红，皮脆肉嫩，滋味醇厚，油而不腻，香气扑鼻，备受门客欢送。

　　星甸镇从来为回民聚居之地，处置饮食业是回民的次要谋熟手腕。自清朝中期以来，星甸的回民建造的熟食就很著名，此中，特别以清真烤鸭别具特征，成为传播至今清真特征食物之一。

　　南京美食“狮子头”，用扬州话说便是大劗肉。假如用北京方话说，便是大肉丸子。由于大劗肉烹制成熟后，外表一层的肥肉未已大致凝结或半凝结，而瘦肉未则相对显得突出南京特征礼物一览表，模糊给人以毛粗糙糙之感。因而，富有诙谐感的人便称之为“狮子头”了。

　　雨花石是南京独有的旅游留念品。相传南朝梁代，云光法师在南京聚宝山讲经，打动了彼苍，降花为雨，为五色小石，文彩斑斓，故名为“雨花石”。盛产于雨花台、六合、江浦等地。雨花石质地坚固，是石英南京泸溪河官网、玉髓和卵白石构成的贵重宝石，俗称“雨花玛瑙”。自古以来，文人雅士都喜好将雨花石养在水盂中，陈设案头，晶莹圆润南京特征礼物一览表，奇巧多样。从浏览角度来讲，其佳构能够从色、纹、质、形四个方面看，四者皆备者为上品。质地坚固，是石英岩、玛瑙等物的混淆物。相传公元6世纪南朝梁武帝时期， 元光法师在中华门外石子岗讲经，打动神灵，天降五色雨花，全化作七彩顽石南京特征礼物一览表。1955年，在南京开掘的新石器时期的墓葬品中南京泸溪河官网，发明24枚雨花石，提醒了南京群众欣赏和珍藏雨花石的汗青最少在5000年以上南京特征礼物一览表。现经设想职员和工匠将雨花石中佳构为质料，揣摩成各类工艺品，被誉为玉雕艺苑中的一株嫩芽。( 南京)

　　做正宗隧道的南京狮子头,要选择上好的二层白三层红的五花肉,先在案板上用力掼,掼到肉质酥松。以后是切肉.万万不克不及用绞肉机绞,而要粗切细砧,砧欠好,出来的就是一堆散肉,这是最难把握的手艺,也是诀窍地点。接着必需用文火养，把捏好的拳头普通大的狮子头悄悄地置于沙锅中，足足要“养”四小时才行。在养的过程当中,净水的温度必然要掌握在似开非开的状况下,这时候候,肉里的油曾经融进净水里,肉香也跟着渐渐四溢,混和着明澈碧绿的青菜汤,油而不腻,进口滑嫩而多汁,那份香啊,啧啧，自各儿去想吧。 假如你到南京旅游必然要尝一下南京泸溪河官网。

　　清真烤鸭的特征是嫩、香、鲜。荸荠色的皮肉，独有的松子香味；嫩皮油肉，皮肉既不紧贴在一同，又不离开开来；切时刀刀见油，装盘加卤；松香飘溢，渗透肺腑南京泸溪河官网，使人食欲大增。因而，清真烤鸭看起来油润，吃起来细嫩，进口不要多作品味，即能下咽。

　　梅花糕源于姑苏，相传乾隆天子下江南时见梅花糕其形如梅花光彩诱人，故作品味，生齿甜而不腻，软脆适中，赛过宫庭御点，大加歌颂，故传播至今。在南京梅花糕建造上，后又参加小元宵、青红果、松子仁等，使其滋味愈加鲜美，外焦里嫩，并且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制办法，把梅花糕又推上了一新的地步，是今朝小吃中的又一个新的卖点。

　　有不是鱼翅胜似鱼翅之称。主料为冬菇、冬笋、木耳、粉丝，佐以麻油、精盐、糖料，将粉丝泡开整形，摸浆上蒸、改刀拆烩等细工精制而成。六. 江苏省 南京市 浦口区 红熟节

　　用鸭血做粉丝汤仿佛只要南京有。我所知的有两家最好，一家在正洪街（南京出名的购物街，家喻户晓），另外一家在鼓楼电信局前面的大街。店面都很小，店门口支一口大锅，内里鸭杂汤不断地滚。把筹办好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油。操纵的徒弟行动极其敏捷，全部历程大要不到一分钟。即使云云，仍是经常要列队，且要本人站在锅旁等待，包管第一手。站在锅边，鸭血鸭肠那种特别而又香浓的气味热呼呼劈面而来，很能勾起食欲。鸭血汤是官方的低档小吃，今朝的售价也不外三四块钱南京特征礼物一览表。汤的滋味是重中之重，大要是有秘方的，十分浓郁。有的店鸭肠做得非分特别好--你能设想咬起来脆生生的肠子吗？( 南京)

　　清真烤鸭的建造是有一番讲求的，除在腌制扎卤上有出格的请求，还要留意在去四肢时，要齐骨节开刀，使留下的皮不致因烧烤而上缩南京泸溪河官网，影响形状美。扎卤后撤除血水，还要用开水浇一下，使鸭皮打皱，再抹上糖浆或蜂蜜，1用木塞塞住，腋下用短棍绷紧撑开，铁钩钩眼要打在鸭颈子上，放入已烧热的烘炉中烘烤，这时候要出格仔细顾问，既要烤熟，又不克不及烤焦，要烤成深黄色为好。烤好后再配以特制的卤汁（用煮鸭鹅时溢出的油及汤，兑上适当的酱油糖醋）便可食用。清真烤鸭已成为星甸地域用来接待客人和捐赠亲友的首选处所特征食物。

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　　出门在外,每到一处总爱点本地极富代表特征的菜肴,人皆云云,那是不消逐个细说了.南京处所菜系中名望最响,口碑最好的莫过于清炖狮子头,此中又数大牌档做的最为隧道,别家就减色多啦。