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连云港素有“东海名郡”、“东海第一胜境”之誉,是江苏美食汗青长久、烹调质料富集、文明厚重之地。天文之利增进了连云港饮食业的开展,捕捞业的兴旺使得连云港菜善治海鲜,寻求味美。
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连云港菜又称朐海菜,既有北方菜鲜南京土特产必买清单、脆、嫩的特性,又融入了北方菜咸、色、浓的特性,构成了咸鲜适中的共同风味,其菜用料广,善调味,重火候,注品格,讲时令,形神兼备,特征较着,享有“味擅三省,名重两淮,料兼山海,根植万家”之佳誉。
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