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外地游客来南京,去夫子庙肯定要边逛边吃南京当季水果,各种秦淮小吃都要尝尝。近日《秦淮小吃评价通则》开始面向社会公开征集意见,未来,秦淮小吃将有统一的标准。
秦准小吃以“秦淮八绝”为代表,不过,您吃的是不是真正的秦淮小吃?东西地道不地道?普通消费者很难分辨。“我吃了鸭血粉丝,是南京比较有名的。外地来的并不知道哪里是正宗的,到底吃没吃到最好也不知道。”重庆游客朱女士说。
夫子庙小吃协会秘书长井红告诉记者,夫子庙地区各种外地小吃一拥而上,出台通则也是为了规范发展,方便消费者识别。记者看到,《秦淮小吃评价通则》中,小吃成品熟制使用的方法分为蒸类、煎类南京特产糕点有哪些、烤类、炸类南京特产糕点有哪些、煮类、拌类、卤类,每一个分类都有评价细则表。每张表上都列有详细的文化、制作及实物的品质特色要求,比如雨花石元宵就代表着一种创新。“雨花石元宵是糯米和可可粉制作的,里面放了芝麻馅去南京买什么纪念品,做成雨花石的形状,熟了以后南京当季水果,放在桂花汤里,观察起来和雨花石一样,口感也粘糯。”南京晚晴楼餐饮部经理张宁说去南京买什么纪念品。
未来,对照通则评价合格的秦淮小吃,将获颁秦淮小吃牌匾和证书。此后,主管部门还将对取得秦淮小吃称号的餐饮服务单位实行年审和抽查,不达标将取消秦淮小吃的称号南京糕点品牌。
除了秦淮八绝,在夫子庙、老门东等景区内,小吃品种越来越丰富。像臭豆腐、蟹黄汤包、梅花糕这些食品,虽然没有老字号的招牌,但也很受外地游客欢迎南京糕点品牌,成了网红小吃。那么它们算不算是地道的秦淮小吃呢?井红告诉记者,广受认可的民间网红店,也可以进行申请评分。但要说出故事,并符合评分细则中的文化、制作、品质特色等要求南京当季水果。对于秦淮小吃标准南京当季水果,市民有何意见可在7月19日前提出。
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