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　　大多奶酪呈乳红色到金黄色。传统的干酪含有丰硕的卵白质和脂肪，维生素A，钙和磷。当代也有效脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪种类除西方的传统干酪成品，另有广东地域的大良牛乳少数民族的各类非乳酸菌制成的干酪。

　　西藏干酪也有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物资南京云锦几钱一米，经烧煮南京小吃有甚么，水份蒸发后固结成块，然后将它压成饼状南京云锦几钱一米，或切成条块状晾干食用；另有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状南京云锦几钱一米，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

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　　干酪，别名奶酪、乳酪南京云锦几钱一米，或译称芝士、起司南京小吃有甚么、起士，是乳制食物的通称，有各式百般的滋味、口感和情势。奶酪以奶类为质料，含有丰硕的卵白质和脂质南京小吃有甚么，乳源包罗家牛、水牛、家山羊或绵羊等南京小吃有甚么。建造过程当中凡是参加凝乳酶，形成此中的酪卵白固结，使乳品酸化南京小吃有甚么，再将固体别离、压抑为废品。