南京特产是什么鸭南京美食排行榜前十南京泸溪河糕点官网

　　克日，2021年中国·江苏地标美食都会开展峰会在淮安市洪泽区举行南京泸溪河糕点官网。峰会公布了江苏省地标美食原产地17家、江苏省地标美食餐厅18家南京美食排行榜前10、江苏省地标美食影象名录100家。南京江北新区长芦（长芦板鸭）被江苏省餐饮效劳尺度化手艺委员会、江苏省餐饮行业协会认定为江苏省地标美食原产地。南京江北长芦板鸭被列入江苏省地标美食影象名录。

　　长芦板鸭选用村落芦苇滩及稻田、麦田天然放养的草鸭和以滩涂鱼、虾、螺蛳、蚌类为食的野生麻鸭，建造工艺从老卤、腌制到仓储都有严厉的传统标准，经工夫沉淀和工艺磨炼，以优秀的品格奠基了好口碑，既是平常人家吃得起的家常美食，也是五星级旅店主要宴席上之佳品南京泸溪河糕点官网。

　　长芦是南京江北新区出名的特征水乡，湖荡浩瀚，水暖鸭肥，建造鸭馔，享有自然的劣势。明清时南京就传播“古书院，琉璃塔，黑色缎子南京美食排行榜前十，咸板鸭”的民谣南京泸溪河糕点官网，长芦板鸭在明清时就颇负盛名南京泸溪河糕点官网，曾被列为贡品。据史料纪录，长芦是南京盐水鸭最早起源地之一，盐水鸭的做法也是从板鸭这儿演化而来。

　　“一个鸭头九种味道”南京美食排行榜前十，独有的传统建造工艺使得长芦板鸭在传统美食中占据不成或缺的主要一席南京美食排行榜前十，于2014年出列第三批南京市非物资文明遗产扩大项目名录，2020年当选江苏省百道乡地盘标菜。

　　江苏省地标美食原产地长芦板鸭作为长芦人影象中的滋味，着眼传承、立异、绿色、同享，让外乡非物资文明遗产抖擞新的生机，有力提拔了地标美食的出名度、佳誉度和影响力，其独有的传统美食武艺和美食文明，值得传承和庇护。