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　　2021年，绿柳居素菜烹制武艺被国务院列入第五批国度级非物资文明遗产名录，庇护单元为绿柳居菜馆。绿柳居菜馆始创于1912年，早期选址于如诗如画的秦淮河边桃叶渡，垂柳依依，满目葱笼逐个“绿柳居”因而而得名。

　　“绿柳居素菜烹制武艺”以清雅纯洁南京特产食物有哪些、天然环保为根底，以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特性名冠金陵。“绿柳居”菜馆1、二代传人大大都来自于清代皇家宫庭，先人上承先辈，在原本的食材“豆成品、面筋、笋、蕈”和各种蔬菜上，但颠末传统工艺的经心烹制，并新陈代谢，使我国传统素食烹制武艺在人脉、艺脉、技脉和文脉上，一脉相承南京泸溪河价钱清单南京特产食物有哪些，代代相传，成为色、香、味、型俱佳的荤名素菜南京泸溪河价钱清单。

　　绿柳居罗汉观斋、绿柳素鸭等近三十款素食前后荣获“中国名菜、名点”金奖和“中华名小吃”等称呼；全素宴凭仗素菜建造的深沉功底南京特产食物有哪些，融色香味形为一体，不只工艺高深，滋补养颜，尤以绘声绘色的仿真工艺使人叹绝南京泸溪河价钱清单南京特产食物有哪些，荣获“国际美食质量金奖”、中国饭馆协会最高奖项——金鼎奖。