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  在老南京人的记忆里,路边的小吃摊是生活必不可少的一部分

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  在老南京人的记忆里,路边的小吃摊是生活必不可少的一部分。彼时的马台街因为拥有超多的路边美食,到现在都是南京人最津津乐道的回忆。然而,随着时代变迁城市改造,南京越来越多的美味小吃或搬迁或失传。这家号称“29年不变的味道”的南京小吃突然走红,今天我们就去领略一下南京人从小吃到大的美食。

  这家小店深藏在南京市市中心的一条很小的巷子里,如果不是特意去寻找,可能会忽略,但中午三点钟以后,小店开门了,就会有很多人围住这个小小的小吃摊

  老奶奶臭豆腐南京有名的糕点,顾名思义,是一位老奶奶经营的摊子,据我住在附近的朋友告诉我,在二十多年前,这位老奶奶就开始卖臭豆腐了,那时候没有门面,老奶奶是推着一辆手推车卖的,也就是这两年南京有名的糕点南京有名的特产能带,才租了这个小小的门面房。

  不过现在老奶奶的年龄很大了,是她的儿子——一位中年的大叔在打理这个摊子南京特产糕点老字号,老奶奶呢,就坐在摊子门口,和人们聊聊天,偶尔还会看见她在吃炸串,很可爱呢!

  在炸年糕的时候南京特产糕点老字号,要经过反复的观察,大叔会炸一轮,将年糕捞出,小心地用竹签戳一戳,看看里面熟没熟,放一会,又继续炸一轮。最后拿出一只小钢碗,套上袋子南京特产糕点老字号,将炸物放在碗中,细心得刷上咸酱和微量的辣酱。

  这样精心烹制下的炸物口味自然不差:年糕外面香脆南京有名的特产能带,里面绵糯;尤其是这臭干,真是太绝了:脬而不老,香而不臭,一口爆汁,混着咸咸的酱香,就是小时候的那个味道! #探店打卡#

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