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　　相传明代期间，明太祖朱元璋建筑南城门时，地基频频陷落南京特征小吃南京特征小吃，数年不得建成。此时便有人宣称，上面藏有吃土石的妖兽，需寻一聚宝盆埋下方可。尽人皆知，那聚宝盆乃是金玉满堂的明代首富沈万三的宝贝南京特产零食南京特产零食，听说那聚宝盆种金得金，种银得银，当日种下一两金子，越日便长出十两金子来，沈万三怎样肯借？无法朱元璋既是天子又是结义年老，怎敢不借？别的，朱元璋谎称，只借一天南京特征小吃，待五更时辰，鸡鸣时分，便将聚宝盆偿还。沈万三无法只好相借。未曾想聚宝盆一入南都城，朱元璋便命令一切更夫五更天不准击柝，并杀光南都城内一切公鸡母鸡，以至鸡蛋也必需摔碎。自此，南都城内苍生无鸡可吃，便纷繁开端吃鸭子了。

　　看似普普统统的盐水鸭，倒是南京人千年食鸭文明的结晶，融入了千千千万个精致厨匠的心计心情，融入了生生世世南京苍生的聪慧。

　　南京盐水鸭建造汗青长久，积聚了丰硕的建造经历。消费的盐水鸭鸭皮白肉嫩南京特产零食、肥而不腻、香美味美，具有香、酥南京特产零食、嫩的特性。而以中秋前后，木樨怒放时节建造的的盐水鸭色味最好，名为木樨鸭南京特征小吃。

　　到了清代南京特征小吃，南京板鸭又作供献皇氏的贡品，被称作“贡鸭”，别的南京特产零食，还呈现了“官礼板鸭”，在官员之间互相赠予。至于在普通的南京苍生之间，也构成了送鸭的礼俗。

　　“古书院，琉璃塔，黑色缎子咸板鸭”，乍一听，板鸭是否是有些扞格难入呢？非也，以此窥之，足见鸭子在南京的职位。

　　南京素有“鸭都”之称，虽有些不雅观，倒是名副实在。据统计，南京每一年消耗的鸭子多达八九万万只南京特产零食，云云宏大的数目，不只满意了南京人的味蕾，同时也孕育出了一多量精于炮制的厨师，一碗百大哥卤，从而成绩了无独有偶的“南京盐水鸭”。盐水鸭又叫木樨鸭南京特征小吃，是南京出名的特产，中国天文标记产物。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年汗青。