南京好吃的东西南京特产吃有哪些2023年10月8日

　　软兜长鱼，鱼指的是鳝鱼，因为用筷子夹起来后像小孩的肚兜，并且吃的时分，还能用茶匙兜住，以是便叫作软兜长鱼。这道菜肉嫩，味美，不管是下酒仍是佐饭都十分不错！喜好吃鳝鱼的伴侣，来到江苏必然要试试这道菜！

　　实在，到了姑苏另有许多好吃的，同理，甘旨的淮扬菜也有许多，这里就不逐个和各人说了，假如有时机到江苏，牢记别忘了老于明天给各人分享的这8道菜，根据老于的菜单点，保准连当地人都夸你会吃，以至连老板城市觉得你是当地人！我是馋嘴老于，感激各人的寓目，感谢！

　　因为事情的身分，江苏也是老于常去的处所，特别是很多老同窗也都在江苏，偶然候同窗聚时，也城市选在江苏。一来二往，老于对淮扬菜不敢说吃个遍南京好吃的工具，但最最少去饭馆，点完菜后，连老板城市觉得我是江苏人！以是，上面就和各人分享一下，假如有时机去江苏玩，上面这8道淮扬菜无妨尝尝，保准连本地人都夸你会吃。

　　水晶肴肉，也叫作镇江肴肉，大概是“硝肉”。这道菜，刚端上来的时分，老于还觉得是卤的猪头肉，可是进口以后却发明不是，口感也是咸香软嫩，特别是肥脂的部位，吃起来一点都不油腻。厥后才晓得，肴肉是猪蹄膀做的，并且差别部位的蹄髈，其切法还差别。讲真南京好吃的工具南京好吃的工具，这道菜最合适佐酒了。

　　淮扬菜是中国四大菜系之一，来源于扬州、淮安二地，始于年龄，兴于隋唐，素有“东南第一佳味，全国之至美”的佳誉。淮扬菜中扬代表的是长江流域，而淮则代表的是淮河道域，以是，淮扬菜的特性是多以水产为主，重视食材的新鲜，讲求刀功和火候。

　　这道菜第一次吃的时分，老于就是冲驰名字去得，想看看到底甚么菜能够配上这个名字！西施含珠是用西施舌蛤蜊、五花肉，娃娃菜、水马蹄、草菇等食材烩制而成。蛤喇的鲜美，配上五花肉的肉香，再加下水马蹄、草菇等食材的鲜香南京好吃的工具南京特产吃有哪些，口感非常的丰硕。

　　老因而个喜好吃肉的人，可是惟独在江苏吃淮扬菜，让我晓得，本来肉也能做出云云鲜美的味道！最后，只是觉得这就是一道清炖丸子汤，成果品味以后才发明还有洞天！汤色明澈，蟹鲜肉嫩，爽口软糯。特别是狮子头肥嫩非常，有种进口即化的觉得，整道菜吃完南京特产吃有哪些，种齿颊留香，幽香满嘴啊。

　　提及食鸭，老于吃过的菜式可很多，像我们济南的烤鸭，广东的腊鸭，上海的八宝鸭等等。可是，第一次吃三套鸭确实让老于大开眼界啊！三套鸭，望文生义就是里面是家鸭，内里套着是野鸭，而野鸭的内里则是套着菜鸽。

　　一说扬州炒饭，许多伴侣就会说，这明显是道主食，你为啥要说是菜呢？实在，扬州炒饭是正儿八经的淮扬菜，而且仍是淮扬菜中的一道名菜。只不外它的主料包罗了大米罢了！这道菜讲求配色和口感，既赏心好看又能好吃甘旨。

　　而这三种食材，家鸭肉肥进口醇香，野鸭肉瘦，进口不柴，菜鸽肉质细致，别有一番味道！说句不夸大的话，会点这道菜的伴侣，连饭馆老板都得夸你一句真懂吃！

　　鱼是压轴的菜，而淮扬菜顶用鱼做的名菜可很多，像甚么松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等等。可是，老于比力喜好软兜长鱼，一是由于这道菜属于国宴菜，也想试试国宴是个啥味道，二是吃完以后，确实太好吃了，让人每次点菜的时分，老是想点这道菜！

　　大煮干丝，又叫鸡汁煮干丝，这道菜的前身是由九丝汤改进而来。它是把豆干切成细丝，在辅以冬笋、虾仁、火腿丝等，加以鸡汤使文武火烧制而成。这道菜是淮扬菜中十分典范讲求刀功的一道菜，假如豆干切的不均匀，阐明厨师的技术是不及格的。

　　许多伴侣会问：不就是一道简简朴单的炒虾仁吗？别急，这道白袍虾仁但是淮扬菜中的头牌菜，虾仁必需用洪泽湖里方才捕捞出来的白条虾，而且在烹饪前要先用酱汁喂赡养虾一整夜。做的时分，取完虾仁后要立即上浆再下锅急炒，然后勾芡上味。从入锅到出锅也就3、四秒的工夫，这道菜吃的就是虾仁的脆嫩！

　　说假话，老于本来觉得这道菜不会有太多欣喜的处所，就是个差别的汤菜，真没想到，一个肉丸子也能做的这么好吃南京特产吃有哪些。以是，有去江苏出差也好，旅游也罢，这道菜必然要品味一下，才算是没白去一趟啊！