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李福全,从小跟从开渔行的父亲学经商,思维灵敏,诚笃 做生意,与“包顺兴”、“华乐土”等大店都有营业来往,在业界 小著名气。1949 年春,他在野天宫旁开了一家小饭馆。因为重视 饭菜质量,讲求质料的新鲜,为人又热忱南京最大的苏果超市,买卖日渐红火起来。 时年南京贸促会官网,安泰居老板蔡继恒年岁已高,遂将营业交给儿子蔡雨亭打 理,但蔡雨亭是个念书人,不善运营,买卖下滑。1952 年头,李 福全出资买下安泰居菜馆,改名为清线 年,国度履行公私合营,安泰土与国有战争食堂兼并, 改成国营企业,并迁到七家湾西侧昇州路运营,修建面积扩展到 400 平方米,有 14 桌餐桌,逐步有了一批相对不变的客源,在信 仰穆斯林的市民中名震一时。
1966 年“文革”时期,安泰土曾改名为“成功饭馆”,1972 年后规复原名“清线 年下半年,企业自筹和 当局拨款共 140 万元,对该店再一次革新,停业面积达 1300 平
米,可同时包容 400人就餐。2001年头,因为朝天宫南广场开辟建立的需求,安泰土在拆迁之列。按照《江苏省少数民族权 益保证条例》,在当局的撑持下南京最大的苏果超市,颠末全店职工的配合勤奋下, 2001 年 9 月 18 日,座落在冶山之麓,停业面积 2000 平方米的全 新的安泰土开门迎客。缔造出南京市餐饮业拆迁、重修、装璜开 业的最快速率,至今还没有有人逾越。1991 年从前,安泰土的年贩卖额仅 100 万元阁下,自 1992年期,每一年都以 100 万元的增幅增加,至 1996 年,年贩卖额达 到 600 万元,1997 年后,受市政计划、拆迁等身分的影响,不断 保持在这个程度。迁址重修的 2002 年贩卖额打破 1000 万元大关,达 1048 万元,2003 年虽有“非典”的打击,仍完成贩卖 1270 万元。尔后,每一年的增幅环比都在 11% 以上。安泰土也是一个声誉多多的老字号企业南京最大的苏果超市。1985 年 5 月获国度民委、江苏省群众当局“民族连合前进榜样单元”称呼,2001 年 12 月获中国烹调协会“中华餐饮名店”称呼,2003 年获南京市群众当局“环保事情先辈单元”称呼,从 2005 年起持续多年得到中共南京市委、南京市群众当局“文化单元”称呼,2007 年 4 月获中国烹调协会“天下餐饮优良企业”称呼南京贸促会官网,2008 年获中国烹 饪协会“天下清真养分安康型餐饮树模单元”称呼。
安泰土的汗青要追溯到 1920 年,南京籍回民蔡继恒,在评事街 64 号(原水巷口)租用杨姓人家的衡宇,开设了一家清真 饭馆,取名“安泰居”(名字源于《后汉书·仲长统传》“安居 乐业,长养子孙,全国晏然”,很有文人气味),后迁至评事街 19 号的江西会馆。
大概是安泰土申明中文明气味的来由,昔时南京消息界出名 的“三张”之1、有“副刊圣手”之称的张慧剑,常常自掏腰包, 请文友来安泰居小聚,文友偶有佳作,立被攫去,第二天就会在 张所编的副刊上见到,一时成为美谈。
1961 年,在当局的摆设下,安泰土搬家到莫愁路,停业面积 又有了扩展南京最大的苏果超市,研制出“三鲜烩鱼肚”、“香酥牛肉”等一批清真名菜,被评为“初级馆子”,开端与老字号“六华春”南京贸促会官网、“大三元” 等齐名。
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