南京最大的迪卡侬南京最好的商场南京著名饭店

　　但红杏酒家办理团队关于加盟这件事非常稳重南京最好的阛阓，在他们看来，把口碑做好，远比多开几家门东家要，不克不及由于一时的长处，让多年以来的勤奋毁于一旦，即使要做，也得交给一个信得过、合眼缘的人。以是虽然找过来的人许多，此中不乏许以重金的，但他们不断没有松口。直到他碰到了南京红杏酒家的投资人，各人相谈甚欢，终极敲定让今朝唯逐个个都会加盟名额花落南京。

　　从2005年至今，南京红杏酒家在金陵餐饮江湖中曾经占有了一席之地，“楼名红杏，菜有好菜”的名誉曾经不得人心，“好吃，划算，有体面”的形象曾经在广阔消耗者心中的构成口碑。固然很少去做宣扬，但在主顾的口口相传中南京最好的阛阓，南京红杏酒家在交际平台上曾经成为：南京黑珍珠餐厅、群众点评必吃榜保举餐厅、南京最定心的餐厅、南京最值得吃的川菜店，南京最合适请晚辈用饭的餐厅

　　与《红杏赋》鞭长莫及的，另有许多装裱高雅、气韵活泼的传统气势派头书画，让主顾在品味美食的同时，游弋在浓墨重彩的中国艺术文明当中。

　　除探究味型交融，推出特长的川菜以外，南京红杏也会萃了其他菜系的厨房力气，主动探究川菜和其他菜系的交融，他们在南京推出了多道统筹川菜和淮扬菜特征的菜品，如小米青菜海参、蒜茸黄金鲍、淮安软兜等等，深受主顾喜好。

　　2015年12月18日，南京的第二家红杏酒家荔枝店落户于江苏广电团体的荔枝广场，在电视台直播间下持续发扬“好吃，划算，有体面”的红杏形象，持续“红杏枝头春意闹”的热烈和灿烂。多年以来，欢迎的主顾中有很多电视台的掌管人、记者、编导，能够说天天都面对着暗访，但他们根本是0差评，买卖不断红红火火，很多明星也慕名前来用餐。

　　“回绝预制菜，回绝增加剂，甘愿多费些工夫。”南京红杏酒家的卖力人暗示：“一切的勤奋都很值得，只为让每位宾客都能食在南京，味在成都，纵情享用视觉与味觉的盛宴。”

　　除在装修方面破费大批心机，南京红杏酒家在店肆的办理、效劳等方面也下足了工夫。小到迎宾时的浅笑送宾时的间隔，细到每道菜的火候把控，都有严厉的请求。很快，红杏酒家清冷门店成为南京买卖最兴盛、人气最兴旺的川菜酒楼之一。并且运营十年仍旧是来宾如云。因而，一个设法在南京的团队心中开端酝酿。

　　就拿红杏酒家的第一大招牌“红杏鸡”来讲，必需挑选新颖散养鸡的肉，配以秘制的红油，现切现做，才气包管让主顾一口咬下后，鸡肉的鲜美和丰硕的条理感能在其味蕾中逐步睁开，香料的神韵在口鼻之间久久回荡，与鸡肉的原汁原味互相融合，营建出一种香而不辣、肥美油腻的共同风味。

　　不只食材把控严厉，南京红杏酒家对厨房的办理也很严，红杏酒家的厨房是一个热烈而富有活力的处所。一走出来，起首映入视线的是布列整洁的各式厨具，闪闪发光的不锈钢锅具，精美的刀具，统统都有条有理。厨师们身着整齐的事情服，头戴明净的厨师帽，繁忙而有序地在各个站台之间穿越。有的正在炉火熊熊的炒锅前翻炒，锅铲在他们手中舞动得好像乐器般流利;有的在筹办食材，他们的刀法纯熟，不管是切丝切片，每次下刀都是力气与艺术的分离;另有的正在蒸煮台前调控火候，精美的火候掌控让红杏的主食一直连结最好的口感。

　　与其他餐饮差别的是，南京红杏酒家坚定实施“定人定灶”，每位厨师最多卖力三四个菜，关于一些佳构菜、招牌菜，都是由经历丰硕的厨师零丁卖力，以确保菜品的不变性。在后厨中，还存有一套完好的菜品档案，门店上线的一切菜品都具体说明配料、火候、烹调办法等信息，一切厨师都必需严厉服从上面的请求，现做现烧，完整没有预制菜的观点。

　　巴蜀名士魏明伦在他的《饭馆铭》中写道，“人类不灭，餐饭不休，川菜万岁，饭馆千秋!”信赖凭仗好吃的滋味、划算的价钱、温馨的情况、优良的效劳，南京红杏酒家的金陵一梦能走过十年、二十年，以至百年!

　　2005年9月30日，南京的首家红杏酒家清冷门店正式开业，总范围达8000多平方米南京最好的阛阓，秉承着从成都红杏酒家总部进修的优秀传统，一经开业便济济一堂，以最快的速率霸占本地市场。

　　南京红杏酒家的这一办法深得主顾的欢送，到了饭点，荔枝店和清冷门店两家门店人头攒动，门客如云，和许多网红店差别的是，这两家店里的主顾有很多都是安分守己的晚辈，他们经历丰硕，尝过人生百味，遍历多家餐厅，批评粗茶淡饭，终极成为红杏酒家忠厚的粉丝。

　　当食材运往南京后，事情职员会将其妥帖承受，运输到特地的贮藏室中顺次陈设，然后厨房的厨师再利用其与新颖的食材汇成一份份甘旨的好菜。“我们每一年花在空运原质料上的用度就有上百万南京最大的迪卡侬，我们从未想过省下这笔钱，只要如许，才气真正做到百馐百味百盘馔，一菜一格一品花南京最大的迪卡侬。”南京红杏酒家卖力人暗示。

　　比年来，预制菜观点连续炽热，一些企业纷繁蠢蠢欲动规划该范畴，而在六朝古都南京，有一家川菜店却在两个门店打出了“回绝预制菜”“0预制，更定心”的标语，这家名为“红杏酒家”的餐厅卖力人暗示：“预制菜能够会让餐厅更赢利，但我们毫不做预制菜。”

　　“川菜的手艺含量很高，建造难度很大，经常需求九蒸暴而日燥，百高低而汤鏖。市情上常见的预制菜有很多是一些重辣重麻的川菜，实践上它们代表不了川菜，隧道的川菜只要现做的滋味才会更纯粹，而且有许多特征川菜其实不辣，底子就不准可做预制菜。”南京红杏酒家卖力人暗示。

　　这家酒楼和南京许多川菜店纷歧样，团体气势派头深受中国传统文明的影响，店肆装修将古典和时髦，传统和当代融为一体，欢迎大厅宽阔亮堂，色彩温馨高雅，装裱在大厅的《红杏赋》由红杏两位开创人撰写，出名书法家刘云泉师长教师誊写。赋中“酒如品德，菜即品德”是红杏企业文明的活泼表现。

　　彼时红杏酒家在四川一带申明鹊起，他们以传承和发扬传统川菜文明为己任，“他人不做的川菜，我们做南京最好的阛阓，他人不敢做的川菜，我们敢做，他人做欠好的川菜，我们能做好。”承袭传统建造工艺，对峙隧道川菜风味，同时还吸取了各大菜系的精髓，他们胜利让红杏菜肴成都的川菜圈子独领风流，招牌菜“红杏鸡”“红杏鳝段粉丝”“红杏霸王蟹”“红杏风味牛肉”等别离得到了“中国名菜”“成都名菜”“四川匠心美食”的称呼。

　　2005年头，南京红杏酒家的投资人来到了天府成都，熟悉了红杏酒家的办理团队，一个南京餐饮圈的齿轮开端动弹。

　　在基地培养好后，这些原辅质料和腌腊城市托运至红杏酒家的各个门店，此中更是包罗远在南京的两家店，不管路途悠远，红杏酒家对峙接纳最适宜、最顶尖的物流，锁住鲜香、留住定心。

　　据理解，南京红杏酒家的原辅质料都是从四川郫县空运而来，红杏酒家很早就在郫县安德镇的川菜财产园成立了一座占地37亩的原辅质料加工基地，餐厅用到的泡椒、泡姜、家常豆瓣等原辅质料，均接纳四川传统纯手工建造，不含任何增加剂。基地内设有专员按期检测，及时把控质料质量，如许烹制出的鱼香味、家常味、豆瓣味才真正隧道，包管消耗者吃到的每口都鲜香纯洁，安康无净化。

　　凭仗对菜品的严厉把控，和对主顾的知心折务，红杏酒家得到了无数赞誉和主顾的信任，品牌被评为“中华餐饮名店”，“天下餐饮业优良企业”“中国川菜脱销品牌”。一家家店放开餐后的场景就像北宋墨客宋祁的《玉楼春春光》那一句“红杏枝头春意闹”一样，满园喜庆，人气兴隆，其乐陶陶。因而其时有许多人找办理团队，期望可以加盟红杏酒家。

　　再好比传统川菜鱼香肉丝，这道菜是川菜中最出名的烹调创意之一，明显地代表了川人对各类味型停止交融大探究。但市情上的鱼香肉丝被改得涣然一新，特别是一些预制菜的参加更是对这道名菜的口碑构成了打击南京最大的迪卡侬。南京红杏酒家的厨师建造鱼香肉丝，普通会选用上好的莴笋，新颖的葱姜蒜，和共同的泡椒、豆瓣，经心炒制南京最大的迪卡侬，整道菜吃起来有辣有甜有酸，爽利适口。

　　除原辅质料外，红杏便宜的腌腊菜品也一样在基地制成。红杏腌腊接纳官方优秀传统配方，无增加、无净化，每道工序都包管洁净、卫生南京最好的阛阓，每味香料都源自红杏便宜，绝无任何增加身分。接纳传统办法晾晒，让腌腊在入味的同时，也要具有远超同类产物的口感。

　　“我们之以是敢在电视台下开店，是由于我们不断都对峙当真做菜，对菜品格量严厉把关，真正做到了从原质料抓起。”南京红杏酒家卖力人暗示。