南京建邺区美食攻略南京大牌档猜菜名南京十大特色美食

　　南京，秦淮美景天下闻名。南京，更是鱼米之乡南京十大特色美食，金陵美食绵延传承。吃货多文人，腹满笔有神。辛弃疾笔下的荠菜花、郑板桥念念不忘的鲜笋鲥鱼……南京让多少文人雅士魂牵梦萦留下关于美食的诗词。

　　不少人调侃“没有一只鸭子能逃出南京”，足见南京人对鸭馔的喜爱。南京盛行以鸭制肴，由鸭子“参与”的美食品种多样。盐水鸭南京建邺区美食攻略、鸭血粉丝汤、南京烤鸭都是久负盛名的南京传统名吃，贯穿了南京人从童年到成年的家乡味道，今天来聊一聊颇具春节宴席上“硬菜”气度的南京烤鸭南京十大特色美食。

　　南京烤鸭历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有炙鸭。老百姓爱吃，明太祖朱元璋也爱吃，传说他“日食烤鸭一只”。如今，南京的巷口，也就是坊巷临街大街的所在，总会立着一两处烤鸭铺子南京大牌档猜菜名。南京烤鸭有着烤得蜜糖般油亮的皮，包裹着纹理如年轮般清晰的鸭肉，中间夹着一层雪白的油脂令人垂涎欲滴，搭配桌上南京地道美食，充满情怀的食物不动声色地占领了这座城市的舌尖。

　　与同样驰名全国的北京烤鸭相比，南京烤鸭有着明显的差异，南北烤鸭你更pick谁？两者的区分了解一下——

　　首先是制作方法上，北京烤鸭用的是叉烤。而南京烤鸭是挂在特制的烤炉里面烤熟的，所以南京烤鸭也被称为“挂炉烤鸭”。第二，在吃法上南京大牌档猜菜名，北京烤鸭在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱等蔬菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。而南京烤鸭是直接剁成块，然后蘸着酸甜的酱汁就饭吃，而且南京烤鸭上面还要淋一些汤汁的，并且这些汤汁也是很讲究的，要用松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料调制而成，吃起来香气四溢。第三，选用的鸭子不同南京大牌档猜菜名。北京烤鸭选用的鸭子是正宗北京产的纯白京鸭南京建邺区美食攻略，而南京烧鸭选的鸭子主要是形体圆硕的湖熟麻鸭南京建邺区美食攻略，不过分油腻却滋润、鲜美。

　　无论南北烤鸭谁更胜一筹，南京烤鸭对于南京人来说，在这个团圆时分是寄托乡思南京十大特色美食、传递温情、解乡愁的一道浓墨重彩的菜品，春节降至，网友关于“年味”的讨论日益热烈——

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