南京美食文案南京美食一条街夜市2024年10月29日

　　“当局举行节庆举动对我们来讲真的太有协助了，吸收了许多客商来我们酒肆观光，这两年买卖愈来愈好，我们产量都快跟不上了。为此，我们又晋级了酒肆，产能将到达年产20万斤。”省级非遗宝堰米酒酿造武艺代表性传承人岳加令说。

　　晚上来一碗香气扑鼻的宝堰干拌面，正午品味鲜美适口的红烧团鱼，完毕路程时再带上醇香四溢的宝堰米酒……本年春节假期，许多人来到江苏省镇江市丹徒区宝堰镇感触感染好“食”光。该镇经由过程连续举行“宝堰美食节”、打造“大宝堰福”地区农产物公用品牌等举动，环绕特征美食开展富民财产。

　　一煮二调三搅拌……一碗干拌面让千年古镇宝堰的“炊火气”不竭升腾。2023年11月，“宝堰干拌面建造武艺”“宝堰米酒酿造武艺”胜利当选第五批省级非物资文明遗产代表性项目名录，宝堰镇省级非遗到达4个南京美食案牍。“据开端统计，每一年宝堰30多家面馆欢迎人次不下于10万，‘宝堰美食节’举行7届以来，光来宝堰吃面的旅客就有70万到80万人次，其他品味宝堰菜花团鱼、宝堰牛肉、宝堰米酒等美食的旅客不可胜数。”宝堰面行业协会会长卞金秋说南京美食一条街夜市。

　　宝堰河渠溪涧纵横交织，湖沼塘坝鳞次栉比南京美食案牍，一年四时盛产团鱼南京美食案牍，有烹调各式团鱼菜肴的传统，此中“菜花团鱼”曾当选“江苏省百道乡地盘标菜”。“忙的时分一天能走50吨团鱼，多是发往上海、杭州、南京，我们春节时期一天都没有歇息。”在大成渔业开展有限公司南京美食一条街夜市，刚从控温养殖温室出来的企业卖力人孙爱义脱下事情服、擦擦脸上的汗南京美食一条街夜市，笑着说道。

　　“作为镇江市独一省级汗青文明名镇南京美食案牍，我们巧用宝堰特征美食这块‘金字招牌’，串连古镇厚重的汗青秘闻和丰硕的生态资本，扩展村落美食游影响力，将宝堰镇的生态、人文等资本劣势转化为开展劣势和市场劣势。”宝堰镇党委书记张彦说，要让“土特产”换来真效益，为村落复兴注入泉源死水。

　　宝堰镇擦亮“宝堰米酒”特征品牌，立异举行“宝堰米酒品酒会”。在当局搀扶和连续投入之下，宝堰镇现有14家镇江市级手工米酒树模小作坊。“我们聚力打造‘大宝堰福’地区农产物公用品牌，推出了宝堰农产物大礼包及公用包装南京美食案牍，助力宝堰农产物更有代价地‘走进来’。”宝堰古镇文明旅游开展有限公司党支部书记唐刚说，“堰泥”大米、“堰水”水产物等本地出名农产物正逐渐归入公用品牌南京美食一条街夜市。

　　凝集各方力气，进一步整合劣势资本，宝堰镇借助互联网营销形式与顺丰速运告竣协作，近两年共完成100余万元贩卖额，不竭拓宽农产物贩卖渠道，提拔了农产物附加值。

　　年均生产商品团鱼1700吨，年均贩卖6500余万元……靠着精密化、科学化办理南京美食一条街夜市，特种养殖初级工程师身世的孙爱义开展出了大范围团鱼养殖基地。“对准预制菜这一新兴蓝海市场，我们方案上马团鱼深加工线，进步产物附加值，不竭拉长财产链。”孙爱义说。

　　现在南京美食一条街夜市，在宝堰及周边村镇处置捕获、经销和烹调团鱼的最少有七八百人，他们由此走上了致富之路。另有很多宝堰人带着这道处所名菜外出创业，将特征美食推向更宽广的市场。

　　春节假期，位于宝堰集镇上的朝阳酒家兴办人闵四二和儿子闵杰忙得歇不下来。闵四二做的红烧团鱼非常甘旨，首创的一道菜“清蒸孺子鳖”吸收浩瀚门客前来品味；闵杰经心烹调的宝堰“清蒸团鱼”，曾得到江苏省餐饮业职工烹调妙技大赛银奖。