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　　比年来，兴化市把河蟹财产作为村落复兴和全域旅游财产开展的主要抓手，以放大“兴化大闸蟹”品牌效应为引擎南京有甚么美食特产，驱动文明旅游经济协同开展，让旅客品味到甘旨的同时，加深对兴化文明秘闻的理解，加强兴化旅游业的吸收力。

　　经由过程不竭地调解优化，兴化市终年河蟹养殖面积到达63万亩，年产量7万多吨，占天下总产量的非常之一，间接动员1.8万户蟹农增收，“小螃蟹”撬动了190亿元的“大财产”，是名副实在的富民财产。

　　环绕农业做新兴财产文章南京老字号餐厅。比年来南京老字号餐厅，兴化市对准安康食物和预制菜，分离本地千亿级安康食物财产集群开展，规划新兴财产赛道。

　　“金风抽丰起，蟹脚痒”，到了春季，肉嫩膏黄、滋味鲜美的河蟹就要“爬”上门客的心头。银北门品蟹一条街毫不可错过。这是兴化首个以螃蟹为主题的农文旅美食休闲街区，街区特征明显，典范国潮风更是给这条街区增加了纷歧样的新颖生机。

　　当村落游渐成支流，兴化必定要进入更多人的视野，其背后的动员效应也愈发彰显：2023年，兴化第三财产增长值到达559亿元，增加7.5%，成为“千亿县”的主要支持。

　　在兴化，全市有30多万人处置大闸蟹相干行业，撤除大批种养大户、家庭农场和协作社，此中不乏河蟹加工类相干企业。

　　别的，借力电商直播，中秋、国庆等节庆经济，千垛景区等网红地标引流，鞭策大闸蟹财产与生态休闲、旅游参观交融开展，加强“兴化大闸蟹”品牌暴光度，是比年来兴化大闸蟹几次“出圈”的枢纽一招。

　　2023年9月，兴化市联袂上海龙头企业完成“蟹状元永丰登业园项目”签约，“蟹状元”首个批发产物深加工树模园区胜利落户兴化。“蟹状元”永丰登业园是江苏蟹状元食物有限公司投资的首个财产园区，项目总投资5.2亿元，该项目方案2025年4月前正式投产，估计投产后年贩卖支出4亿元，完成利税4600万元。

　　河蟹财产是兴化市的特征财产、劣势财产、富民财产。2024年2月29日，为放慢促进河蟹育繁推一体化，鞭策河蟹财产高质量开展，兴化市构造召开2024年河蟹养殖形式座谈钻研会，会上12家范围水产企业就客岁河蟹养殖状况和本年养殖形式调解状况停止了交换，有关专家停止了点评，并提出优化倡议南京有甚么美食特产。

　　“天下每8只大闸蟹就有1只来自兴化……”作为“中国河蟹养殖第一市”，兴化市以天下数一数二的产量引领风流，不只养殖业繁荣富强南京老字号餐厅，更催生了加产业的兴旺开展，激起了旅游业的兴旺生机，解释了农特产“一二三产”深度交融的范例之路。

　　不只云云，兴化市分离本地千亿级安康食物财产集群开展，重点打造了河蟹消费、加工、贩卖全财产链，推出蟹黄豆腐、香辣蟹、花雕蟹等一系列预制菜，构成蟹黄油、蟹黄粉、蟹黄酱等10多种深加工蟹产物，市内消费厂家达200多家、范围企业30家，年加工量4.5万吨，建成河蟹出口基地2家。

　　当前，农业与旅游交融已成为理想趋向。作为江苏省全域旅游开展现范市，兴化大闸蟹作为特征主题农业范例，与旅游的交融开展是丰硕旅游新业态载体的立异请求。

　　现在该公司具有1700余亩的养殖基地，引进新装备新手艺停止机器化办理，公司年产值可达2000万元，并动员上百名农人失业。

　　别的，兴化市深化校地结合、政产学研联动，特别与南京农业大学共建财产链科技平台，组建聪慧农作手艺推行同盟，重点构建稻米、河蟹、特征蔬菜、淡水鱼、小龙虾“五大财产链”，鞭策财产链条不竭延长，会萃效能不竭开释。

　　蟹小七水产物有限公司是兴化市一家处置养殖及预包装食物加工、贩卖的外乡企业。“市场收买一斤小蟹3元，而便宜的‘香辣蟹’一斤能够卖到12元，一天能贩卖一两百斤。”卖力人戚银从大闸蟹养殖起步，到建立公司、建立厂房、注册品牌，经由过程标准河蟹成品加工尺度和工艺流程，大幅提拔河蟹附加值。

　　河蟹养殖的枢纽在于蟹苗品格。以往，每一年年头，兴化河蟹养殖大户都要到外埠选购蟹苗，再投放到自家育苗基地培养。环绕河蟹财产开展痛点南京老字号餐厅，本年，兴化市启动“兴化1号”蟹苗繁育事情。“兴化1号”是兴化市与中国水产科学研讨院淡水渔业研讨中间协作培养的新种类，是综合多种育种手艺创制的早上市河蟹新种类，其性腺指数比同期通例河蟹进步10%以上，“兴化1号”蟹苗繁育事情将经由过程种类培优，动员兴化河蟹品格提拔和品牌打造，河蟹产值无望完成翻一番。

　　除培养新种类，兴化市经由过程养殖基地尺度化革新，构成具有本地特征的河蟹生态养殖系统。于2021年革新完成的兴化市生态大闸蟹财产树模园，项目总投资近2000万元，利用面积达2350亩。树模园建成以来，一方面停止了根底设备革新，如对养殖塘口坡道停止加固和围挡、使用尾水异味修复等生态化养殖形式、投放增氧装备等；另外一方面供给资本撑持，如对接中国水产研讨院，引进先辈苗种，常态化展开养殖培训南京老字号餐厅，对接引入快递南京有甚么美食特产、物流效劳等。

　　经由过程发掘兴化大闸蟹财产中包含的文明、工艺、产物等，停止文明提高、美食体验、休闲度假南京老字号餐厅，促进美食与旅游一体化，衍生诞生态旅游、产业旅游、研学旅游等差别范例的旅游新业态，不竭立异旅游产物范例和运营形式南京有甚么美食特产，从而完成旅游开展的转型晋级。