鱼的饮食文化起源南京宵夜一条街运河美食文化

　　7月30日，姑苏餐饮协会第三届理事会（扩展）集会暨姑苏餐饮效劳尺度化促进事情集会上流露出使人等待的动静：本年9月到12月，第十一届“品尝江南”文明节暨“运河飘香”中国大运河美食节将准期而至。这一嘉会将经由过程展现运河宴的共同魅力，来出力鞭策传统菜肴的传承与立异鱼的饮食文明来源。

　　为了深度发掘姑苏传统餐饮文明，今朝一些餐饮企业和旅游等部分经由过程协作，推出了多款附加值高的文明餐饮产物鱼的饮食文明来源，遭到市场欢送。姑苏餐饮协会会长赵国明引见：“苏帮菜博物馆曾经推出了文明餐饮产物的模子，包罗一个主题宴会、一个非遗的雅集、一个主题的旅游线路、讲一个跟时令、跟美食相干的故事，引见一道特征菜品鱼的饮食文明来源，推出一个好的苏帮菜厨艺师。你享用美食的同时，你能够听昆曲，能够观光苏帮菜博物馆，能够逛十全街，能够游园林，能够听菜肴中的故事。将一顿饭酿成一次包罗餐饮文明在内的深度体验鱼的饮食文明来源，在享用甘旨的同时南京宵夜一条街，也能明白到姑苏餐饮文明的广博博识南京宵夜一条街南京宵夜一条街。”

　　今朝许多餐厅以交融菜为主，传统菜肴仿佛逐步被忘却。在很多餐馆酒楼的菜单上，天南地北的各色菜系占有了主导职位，姑苏当地传统菜肴却难觅踪影。为改动这一近况，“品尝江南”文明节暨“运河飘香”中国大运河美食节将推出一多量以传统菜肴为主的运河宴，让它们从头回到群众的餐桌上。姑苏餐饮协会副会长徐卫新引见：“美食之都姑苏有许多传统好菜，各地都有特征明显的处所菜，如吴江的手工面筋、湖鲜、河鲜等用在运河宴上的鲜美食材南京宵夜一条街。在9月到12月，将用100天的工夫到各地去展现和推行运河宴，让更多人能享用到传统甘旨。”

　　记者理解到南京宵夜一条街，经由过程姑苏餐饮协会的勤奋，姑苏传统菜肴无望在新一轮的美食高潮中从头抖擞光荣。第十一届“品尝江南”文明节暨“运河飘香”中国大运河美食节，将不只是一场美食的盛宴，更是一次文明的传承与立异的嘉会。我们等待着，姑苏的传统美食在这一平台上可以大放异彩，带给广阔市民和旅客更多的味觉欣喜。