南京夫子庙必吃美食南京特色零食南京美食特色及原因

　　扬子晚报网10月10日讯（记者 贾晓宁 通信员 聂珍香） 10月10日，2018年夫子庙金秋美食展在夫子庙落幕南京特征零食。本次举动，由夫子庙小吃协会主理，省餐饮协会、省烹调协会、市餐饮协会、市老字号协会、风景带管委会、区商务局为指点单元。美食展将充实展现秦淮小吃之美，展现中华传统美食文明精华，进一步提拔秦淮小吃品牌形象。

　　据悉，展会时期，秦淮人家、安泰土、奇芳阁、问柳茶室等出名小吃企业南京美食特征及缘故原由，还将与外埠小吃停止会串，经由过程文明交换、武艺商讨、互相进修，不只让市民旅客在南京、在秦淮能品味到夫子庙的小吃名点，也能体验到外埠隧道正宗的招牌小吃滋味。别的南京特征零食，夫子庙景区还将策动景区企业、景点结合联手，开辟“美食美景”组合旅游产物，串连旅游线路，制做美食护照，作为一份“秦淮礼品”赠予给市民旅客。

　　包罗国信状元楼旅店、南京山川大旅店、夜泊秦淮、闰香阁、高朋楼、奇芳阁、咸亨旅店南京美食特征及缘故原由、永和园、绿柳居、安泰土、秦淮小吃城南京特征零食、玉荷塘、老盛庆。记者在现场看到，秦淮小吃南京特征零食，真的是非常斑斓，水晶冠顶饺、四喜饺南京美食特征及缘故原由、重阳糕、雨花石元宵等，做的都跟艺术品一样。秦淮人家厨师长张斌报告记者，秦淮小吃八绝，就是以汗青上街边小吃为根底，收拾整顿传承加立异，建造的8道干点，8道西点。而秦淮小吃的传承也长短常主要的，老盛庆传人陈如报告记者，老盛庆100多年来就传承和开展怎样做好一碗鸭血粉丝汤。根据老盛庆的尺度，鸭血粉丝汤，必需是老鸭熬汤，鲜嫩鸭血，鸭肝鸭肠等配料都要分隔煮熟秘制南京美食特征及缘故原由，粉丝要定制红薯粉，有了这些严苛的请求南京美食特征及缘故原由，才气做出一碗好吃的鸭血粉丝汤。

　　别的，本次展会时期，夫子庙景区捉住秦淮风景带光景胜景区当选全省首批诚信树模街区的契机，会同区有关部分，根据小吃企业（商家）运营评定尺度，对景区（含门东）范围小吃企业停止查抄、考评，综合阶段考评成果，合时对评优企业停止授牌。

　　本次佳构展共设三个展区：一是主题小吃宴展区（秦淮人家二楼夜泊楼宴会厅）；二是特征小吃展区；三是招牌小吃现场品鉴评选区。此中主题小吃宴共设无锡三凤桥太湖秋韵宴秦淮人家南京秦淮风景主题宴南京特征零食、国信状元楼小吃宴、南京丁山花圃大旅店等10个展台，每一个展台共展示六冷拼、四热菜、小吃或点心等。特征小吃展现品鉴，共有南京当地的12祖传统餐饮企业参与南京特征零食。