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　　在扬州，老奶奶炸串是很典范的存在，如今的地点在施井北巷19号，招牌上写着一中炸串，最早是在扬州市一中东侧小路的小区里；梅岭另有老头老奶便宜炸串店，这类扬州炸串是用土豆、里脊肉、藕、豇豆等各类食材拖面糊后油炸，配上店家便宜的酱料，滋味微甜，口感酥脆，而内里的食材仍是本味。

　　80后、90后小时分的夏季酸梅汤大多是酸梅粉给的，现在扬州的酸梅汤更有诚意，大多曾经晋级为“中药版”南京美食保举，配方常常出自扬州市中病院或是中药房。

　　粯子粥是大麦粯子做的，质料是大麦磨成的粉。现在，这类大麦粯子粥由于大麦粉难找，加上80后、90后不会做，如今在家庭里并未几见，可是偶然在饭店旅店喝到，真是夏日解暑开胃的甘旨佳品。没有喝几顿粯子粥的炎天真的是不完好的。

　　在扬州，盐水鹅的贩卖在夏日是热点凉菜，人们不想进厨房开启烘烤形式的时分南京美食保举，剁一胛老鹅回家好吃又便利。吃腻了老鹅，或是吃剩下的老鹅和卤子，用来跟冬瓜煮一锅冬瓜老鹅汤，也是夏日费事开胃的爽口菜。

　　需求提示的是，扬州另有许多有本性的冰激凌店在东关街、皮市街、四望亭一带，既合适打卡，也十分出片。 记者 屠明娟

　　近来，很多门客在广陵宴吃了夏日时令的主食粯子粥后，激烈请求店家在供给早茶的品陆轩上市。据理解，该店供给这道主食是由于老板的故乡是姜堰的，粯子粥在泰州被称为“黑咖啡”，可是主食上桌后，叫醒了扬州门客的影象。

　　跟着咖啡店的社区化，扬州的咖啡店愈来愈多，今朝曾经到达了642家，咖啡逐步成为扬州年青人喜好的消耗品南京美食保举。现在，夏日打卡一家有本性的咖啡馆，来一杯冰咖啡也是扬州炎天不成错过的工作。

　　小时分，吃刨凉粉是逛街的兴趣，你随时随地都能在某个小吃店或是伞下坐下，来一碗凉拌的凉粉丝。如今这道小吃如故是扬州家庭的夏季标配，扬州一切农贸市场的豆腐摊上城市卖凉粉，刨凉粉丝搭配料包一同卖，料包里常常是辣椒酱和扬州酱菜末，回家拆包即拌，淋上麻油、酱油滋味更香。

　　据理解，如许的菜式在饭馆险些很少见，大大都是扬州家庭里的家常菜，没有吃过冬瓜老鹅汤的炎天也是不敷直爽的。

　　每一年的七八月份，是扬州宝应莲藕上市的时节，鲜藕能够用来凉拌，也能够清炒。而90后的宝应人李宇啸把故乡的藕做出了更多把戏：果冻口感的藕粉、藕粉圆子、藕粉赤豆元宵、藕粉赤豆芋圆、藕饼、荷叶糯米鸡饭、藕夹、香酥炸藕片、冷泡荷花茶、鲜藕汁做的椰香莲莲、西瓜藕粉椰等，给你纷歧样的“藕遇”。

　　在山君山锅贴如许的小吃店，紫白色的酸梅汤里放上几颗杨梅是夏季解暑的爆品南京美食图片。据理解，老板清晨4:10就起床忙着熬酸梅汤、胡辣汤、赤豆汤、银耳汤等；酸梅汤是根据配方熬汤配上杨梅，用白糖调味，最初加冰冰镇，如今上午9点开端停业，这些汤汤水水整桶放在井水里降温后与店里的煎笋肉锅贴百搭。东关街的聚香斋则是供给现熬的酸梅汤配豆腐脑、黄桥烧饼。

　　在明月湖旅店，厨师于洋引见，旅店本年炎天供给两款绿豆甜品，一款是用去皮绿豆煮熟，摒挡机搅拌成绿豆沙加薄荷水、蒸熟的莲子、冰糖煮过的百合和木樨酱做成的晋级版绿豆沙；另有一种则是姑苏风味的网红绿豆汤，这是提早蒸好去皮绿豆，加上冰糖煮过的绿豆水、北京果脯、酒酿、煮好的芡实包好冰镇后上桌的甜汤，是加红绿丝、葡萄干、酒酿的姑苏陌头绿豆汤的优化版，甜度低，薄荷沁心，食材丰硕，口感也更有条理。两款绿豆甜品的供给工夫从6月中下旬上市到9月中旬下市，十分具偶然令性。

　　今朝，扬州的咖啡店笼盖了老城区、各个小区四周，比力有本性的咖啡馆四处都是，许多咖啡店也会在夏日出品时节限制，假如错过了，你的嘴巴将会错过“一台空调”哦。

　　在老扬州的炎天里，绿豆汤是必不成少的南京美食保举，这最少影响到了80后、90后的饮食风俗。记者访问理解到，现在扬州市情上的绿豆汤曾经不是简朴的水煮绿豆加糖调味，很多门店曾经将绿豆汤饮品化、甜品化，我们既能够在小吃店吃到绿豆汤，还能买到绿豆冰沙、绿豆冰沙牛乳、绿豆薄荷冰沙、绿豆冰沙拿铁等。

　　假如说鸭血粉丝的盛行来自南京，那末沙锅烧粉丝必然独具扬州的影子。夏日吃不下饭的时分，来一碗沙锅粉丝，吃完出一身汗，再搭配卤得透透的兰花干子、茶叶蛋，加上卤味的晋级版，如卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸭腿等南京美食保举，吃完下战书茶坚定不会想吃晚餐的。

　　小路里的穿堂风、骄阳下的凉粉、吊在井水里的西瓜、煮透了的绿豆汤、卤得香香的兰花干子和茶叶蛋、粯子粥……已经是老扬州的消暑标配；跟着都会建立的变革、贸易的开展、消耗场景的变革，在这个热辣滚烫的时节，假如你想给本人的嘴巴“开空调”，没有吃到以下这些美食必然是不完好的。

　　在皮市街的焰究所、康乐街的大米福分，有店家便宜的绿豆冰沙牛乳、绿豆薄荷冰沙。焰究所的绿豆冰沙牛乳是将绿豆做成冰沙后，加上煮软的绿豆和鲜牛奶上桌，搭配店里的扬州拖面炸串、扬州烧粉丝、油端子等扬州小吃，片面满意扬州人的胃。

　　在皮市街的焰究所，也有改进过的炸串悄悄上市，口感相似“天妇罗”，但也很有扬州特征。在扬州的夏季，人们实际上是难舍翻开味蕾的油炸统统的，好比炸油端子、炸麻团、炸油条等。

　　现在这些消逝在街角的刨凉粉曾经进入了东关街、皮市街、彩衣街等街区的小吃店，很多扬州的饭馆也供给拌凉粉。在东关街的江南一品，凉菜徒弟做的香辣拌凉粉不断是一绝，很多旅客吃完多年后仍会历历在目。在江都的袁鲜记龙虾大排档，川味凉粉做出了麻辣鲜香的觉得，凉粉还会跟口水鸡搭配。扬州人还会便宜山芋淀粉的凉粉，用来油煎，土而香。

　　据理解，从客岁开端火爆全网的酸梅汤，次要由乌梅、陈皮、山查等构成，有养阴生津、和胃降脂、清热解毒等成效，有人炎天喝着解暑南京美食图片，也有中医提示能够有用地减缓秋日人们多发的口干舌燥、虚热冷汗等病症，有必然的摄生保健感化南京美食保举。

　　鸡丝凉面是扬州馋幺妹鸭脖子店的出品，只在炎天供给，凉面配上鸡丝、胡萝卜丝、花生碎和辣酱，爽口又过瘾。之以是说起这道凉面，是由于这家店是在重庆糊口多年的扬州人开的，他们把重庆的家常菜带到扬州，丰硕了扬州人夏季的美食，在没有堂食的根底上热卖多年，是许多扬州人夏日必吃的凉面外卖。

　　扬州人喜好的沙锅烧粉丝要去老城区的小路里找，陈氏鸭血粉丝汤南京美食图片、宏友鸭血粉丝、苏扬小吃等，南区去东花圃找宋记小吃，西区的黄三粉丝也是热点小店。固然，杭集牙刷城的鸭血粉丝是鸭血粉丝盛行的年月据守下来的，用鸭汤做的鸭血粉丝汤，卤鸡爪、卤鸡腿等都很好吃。