南京十大必吃老字号南京地方特色美食

　　暮色渐浓，徐州的街市灯火璀璨、热闹依旧。壹捌夜市烟火升腾，回龙窝月光市集流光溢彩，灯光中的各大商场热闹不减，云龙湖畔的大型实景剧《彭城风华》吸引众多游客……一个充满潮流活力和时尚风情的“夜彭城”尤显迷人。

　　2022年中央经济工作会议提出，增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景。在此背景下，激发夜间消费活力，持续释放消费潜能，可谓正当其时。

　　徐州夜经济有哪些特色鲜明、元素多样的新内容、新产品？如何打造更加完善的夜间经济生态系统，广惠民生南京地方特色美食，更好激发消费潜能？近日，记者进行深入走访调查。

　　餐饮，是夜经济不可或缺的主题。作为夜间消费的重头戏，近几年徐州有多处夜间美食集聚地全新亮相，并成为市民的热门打卡地。

　　位于中心商圈的富国街总长不过数百米，每当夜幕降临，就变得灯火辉煌、人声鼎沸。奶茶、日料、甜品、火锅、米线、烤肉筋……在道路两侧的店铺里，这些令人垂涎欲滴的美食在灯光的映衬下，愈发诱人。

　　从四面八方涌来的食客或点上一杯奶茶、一份里脊肉饼，一路品尝一路继续觅食；或走进一家心仪的店铺，点上几道美食：滋滋冒油的韩式烤肉、酱料丰富的徐州米线抑或是种类繁多的炸串……浓浓的烟火市井生活场景在这里被生动呈现。

　　“徐州小吃特别丰富，也不贵，一个人50元就能管饱。”95后赵女士是富国街的打卡达人，晚上下班后经常和小姐妹来这里逛吃。

　　在徐州，夜间觅食算不上什么新鲜事。沿着富国街往东，横穿中山路，紧邻着金鹰国际和金地百货，壹捌夜市也是徐州老牌的烟火小吃聚集地之一。入夜后，网红美食、潮流店铺和创意市集一字排开，慕名而来的人们把夜市挤得水泄不通。

　　在一家“东北烤冷面”摊位上南京十大必吃老字号，“滋啦”一声，浓郁的香气四散开来，摊主邵先生正忙着给顾客制作烤冷面。“一晚上最多卖过300份，现在月收入可达两万多元。”邵先生说，壹捌夜市是徐州夜经济网红打卡地，晚上人来人往，不愁生意。

　　如今，业态丰富的夜经济还从地面转入地下。在地铁1号线彭城广场站，沉浸式潮流情景街区——金鹰上街项目为市民带来了全新的消费体验感。在这里，霸王茶姬、朴太院、琦王、柠季、桂桂茶、嗨特购等众多首进品牌和网红标杆品牌入驻，成为徐州商业模式中的“新鲜血液”。目前，商业品牌数量达95个，其中网红餐饮类品牌42个、潮流配套体验类品牌26个、时尚茶饮品牌19个。

　　“我们引入了时下热门的消费品牌，旨在让消费更加多元，全力满足年轻客群消费需求。”说起选商心得，金鹰上街运营负责人介绍，想要博得消费人群关注，进而刺激、促进消费，品牌的选择尤为重要。

　　“在招商时，我们结合地铁商业街区客群特点及与周边商业项目互补原则，选择高流量、高热度的品牌，而且要避免同质化，打造全新的年轻潮流聚集街区。此外，在运营阶段，还通过一系列营销手段，深入触达年轻人，以实现对消费者持续的吸引力。”该负责人介绍，今年端午假期，金鹰上街开展了徐州金鹰首届咖啡节和“城市微醺派对”，收获了一众年轻消费群体的好评。

　　在新盛弘阳广场彭祖伏羊节分会场，璀璨的灯光、欢快的音乐、悦动的人群、滋滋冒油的羊肉串、香气扑鼻的羊汤……整个会场，成为一处欢乐的海洋。

　　在烤羊肉串摊位前，食客络绎不绝。“我们专程开车来徐州南京十大必吃老字号，感受伏羊节的快乐。”7月16日晚，来自南京的方先生和朋友一行7人来到伏羊节分会场，迫不及待地品尝羊肉，“云龙湖畔，看夕阳美景，品伏羊美食，感受欢快氛围，太惬意了！”方先生一脸恣意。

　　“依托彭祖伏羊节，打造国家级非遗品牌，拉长文旅商产业链，进一步激发餐饮消费热情。”市烹饪协会顾问尹建奎表示。

　　夜经济到底热不热，数据来说话。今年以来，徐州中心商圈客流量、营业额不断攀升。从客流监测来看，中心商圈多家大型商贸企业客流量高峰期大约集中在17:00-21:00期间；在这期间，日客流业绩占比均维持在50%至60%之间。

　　今年五一假期，金鹰上街L型街区累计客流量就达到30万人次，最高日客流量近8万人次；在6月8日全新的回型街区开业期间，金鹰上街全项目客流量超28万人次，新开的回型街区客流量突破15万人次。其中南京十大必吃老字号，金鹰上街在17:00-21:00期间日均客流量在3.8万人次左右。

　　今年彭祖伏羊节开幕以来，外地游客消费占比24%，徐州4000余家以羊肉为主的饭店全部爆满。7月3日至9日，七百岁羊汤馆等重点监测的9家餐饮企业实现销售额416.89万元，同比增长51.43%。

　　7月18日晚上6点，太阳还未落山，位于云龙区汉景大道的民富园夜市已经吸引了很多人气。人群中，一些戴着“红袖章”的人十分醒目，他们是疏导点管理员、卫生管理员、安全管理员……穿梭在人群中，他们有序地对摊位轮番巡视，还不时地与摊主交流。

　　狮子山社区工作人员张玉刚是与摊主打交道最多的人。上午7点多到社区上班、下午4点到夜市维护秩序、晚上11点夜市收摊后回家、手机保持24小时开机，这是他和很多社区工作人员一天的工作节奏。

　　鼓励夜间经济发展，并不意味着“放”而不“管”。“民富园夜市是设置在道路两旁的露天夜市，有摊位近200个，经营环境相对复杂，加上人流量大，要保证夜市的安全、便捷、有序，服务和管理必须要到位。”张玉刚说，除了社区工作人员组成的现场保障团队外，社区还与黄山派出所联合招募了一支由20位摊主组成的义警团队，一旦发现问题，他们立即提醒、汇报，以便第一时间进行处理。

　　事实上，作为一个开了20多年的“资深夜市”，狮子山社区为民富园夜市操心的地方还有很多不易被注意到的细节：联合云龙区、等部门，维护夜市秩序；摊主入场前提前清空场地，并安排摊主分两批入场，保障现场有序；社区购买地垫发给摊主，出摊时铺在地面上防止油污弄脏人行道，每月用高压水车清洗地面，维护周边环境；引导摊主使用清洁酒精燃料代替煤气、煤炭，要求摊主使用电瓶，禁止私拉电线，确保消防安全；对食材进行定期抽检留样，保障食品安全……烟火与文明共存、市容与繁荣同在、发展与安全并重在这里都得到了体现。

　　夜经济既要热闹，也要规范，既要实现经营者满意，也要让广大市民满意，这考验着职能部门管理的智慧。

　　近两年，徐州文旅聚焦“夜学、夜赏、夜娱、夜游、夜食、夜购、夜体、夜宿”，打造了一大批文旅项目，在拓展更多夜经济新场景的同时，对精细化服务提出了更高要求。据了解，为了对夜市进行更加规范化的管理，徐州相关部门对夜间消费集聚区进行了合理规划，不断推进夜经济综合治理。黄楼街道采取了一系列措施，如进一步完善交通、停车等基础设施，延长营业时间、划定固定摊位等；鼓楼区市场监管局等相关部门进一步加强对夜间经营场所的监管，保障食品安全，提升城市管理和服务水平，致力于打造繁荣、安全、有序的夜间消费环境，让市民安心消费。

　　作为淮海经济区首家沉浸式特色文旅街区，位于潘安湖国家湿地公园神农码头对面的“徐州之夜”以景相邀，将表演、美食、灯光、非遗文化等元素相结合，打造了“吃喝玩乐游娱”全方位体验场景，今年7月开业后，仅运营15日，游客便突破百万人次大关。

　　为了让游客获得沉浸式体验，“徐州之夜”街区每日开展抽奖等各类活动，提升街区乐趣与活力；除了周边近4000个免费停车位外，还提供6辆免费接驳巴士、共享单车等交通工具方便游客出行；潘安湖假日酒店为旅客提供入住打折服务，串联起多种消费业态……

　　潘安湖街道党工委委员、武装部部长赵冯表示：“体验感是决定一个旅游项目能走多远的关键因素。我们会继续在游客体验上下功夫、做文章，竭尽全力让每个来到街区的游客都能感受到独特的夜生活魅力。”

　　从夜市到夜间文旅消费集聚区，夜间经济正迈向高质量发展，一个个促进夜经济蓬勃发展举措，成为城市经济社会发展繁荣的“催化剂”，在一定程度上促进了实体业态的复苏。

　　“前些时候，金鹰上街回型街区有30多家餐饮商户集中开业，时间紧、体量大。鼓楼区市场监管局和区行政审批局当时全程对接商户南京十大必吃老字号，开辟了绿色通道，优先服务，缩短了办证周期，确保了业户如期开业。”金鹰上街运营负责人介绍。

　　“就夜经济而言，并非多多益善。在壮大的同时，更要坚持良性发展，帮助经营主体健康成长南京十大必吃老字号，才能增强夜经济发展生命力。”鼓楼区商务局有关负责人表示。

　　近年来，鼓楼区积极招引大型餐饮品牌、网红品牌，大力推进“个转企”“下转上”，培育限额以上餐饮企业，持续提升夜经济品质活力；重点培育中心商圈彭城壹号、壹捌夜市集聚区，努力打造区域品牌影响力。

　　在一系列灵活政策及多方面协调联动的支撑下，鼓楼区经营主体实现了快速的成长壮大。以壹捌夜市为例，目前日均客流量8-10万人次，节假日12-15万人次，月均销售额超千万元。

　　夜幕初垂，云龙湖湖泊剧场“穿”上光影的衣裳，一场大型湖岛实景演出《彭城风华》正在上演，主角“苏徐州”驾着古韵国风，从旖旎夜色中缓步走来。

　　“踏上以苏轼诗词命名的观赏游船，在一幕幕大戏里跟随文豪苏轼穿越时空，真的在享受一场‘文化夜宴’。”市民杨女士说，她沉浸在与角色人物的交流互动中南京十大必吃老字号，感慨着传统文化的无限魅力。

　　徐州文旅集团、董事长张强表示，“白天看美景、晚上看演出”已经成为旅游的新方式，演艺业已成为留住游客、带动夜间消费的重要动力。

　　正如城市的模样不止一种，多元化的文化赋能也不止一层南京地方特色美食。除了精彩不断的夜间演出，24小时城市书房、徐州经开区24小时图书馆等处可谓闹中取静的好地方。

　　暮色四合，皎月初现，城市褪去白日的喧嚣，披上温柔的月光，约上三两好友，一起读书学习，已经成为在徐大学生徐洋放松心情的不二选择。“我们都很喜欢徐州夜晚的烟火气和文化味。”徐洋说，因为喜欢徐州的文化气息，自己也会选择留徐工作。青春昂扬的徐州青年身上体现着文化赋能经济的充沛活力，也蕴藏着经济助推文化的澎湃动力。

　　“在徐州，通宵开放的店面不算太多，只有悦客超市、肯德基等。”徐州市图书馆馆长闫云飞说，“开设城市书房就是想给广大市民在家门口提供一个能够安静读书的地方，我们的主旨是‘一盏灯温暖一座城’。”

　　近年来，文化消费成为徐州夜经济的特色标签。随着《关于进一步激发文化和旅游消费潜力的意见》《关于加快发展流通促进商业消费的意见》等政策落地落实，丰富夜间生活潮流，推广夜间生活理念，聚焦“夜学、夜赏、夜娱、夜游、夜食、夜购、夜体、夜宿”八大夏日新“夜”态，把文化名片变成经济品牌，让经济为文化注入动能、挖掘潜能，文化与经济交融互动、融合发展，使“文化+夜经济”成为扩大内需的强助力。

　　在24小时城市书房寻找灵魂深处的共鸣，在灯光球场感受运动的健康，在戏院茶馆让清腔亮嗓在耳边回响……“夜经济丰富了城市生活，也带动了文化和旅游市场的复苏。我们将打造主题夜游产品，借助新开业的一批文旅项目，重点打造徐州十二夜品牌项目。”据市文广旅局四级调研员李扬介绍，徐州将持续丰富夜间文化体验，进一步延长博物馆、文化馆、图书馆、美术馆和影剧院、音乐厅、国潮馆等文化设施开放时间，着力打造文旅消费新业态。

　　“提升夜间经济热度，不仅在于创新供给、打造品牌，还要因地制宜、合理规划，避免千篇一律，激发夜间经济更大的活力。”市商务局相关负责人说，相信随着夜经济的持续升温，必将转化成经济发展的澎湃动力，绘制城市高质量发展的鲜明底色。