十部顶尖美食纪录片南京必吃特色美食！中国美食发展历史

　　同时见微知著，以外洋中餐馆的常变兴衰，揭其时中国与西欧列强之间的干系。雅片战役以来，西方列强用坚船利炮敲开了中国的大门，自此西学东渐之风骚行，从科学手艺到思惟文明，中国到处饰演着进修者，以至寄人篱下。在近百年的中交际流史中，惟独“中华丽食”一项，跟着中国人进修西方的程序从东方传布到天下各地，演出了一出共同的东方滋味自东向西活动的剧目。

　　岭南文史学者周松芳著《饮食西纪行：晚晴民外洋洋中餐馆的汗青与文明》一书，日前由糊口·念书·新知三联书店出书。作为“知味”系列重量之作，该书以饮食（粤菜为主）为引线，对近代以来的中西交换、人文民风变化等，做了具体的考据与论述，复原晚清民外洋洋中餐馆之相貌，释饮食文明“逆行”之奥义。而古人捧读，大可在此中“暗想昔时，节物风骚，情面和美”十部顶尖美食记载片。

　　出名岭南文史学者胡文辉为《饮食西纪行》作序南京必吃特征美食。胡文辉在叙言指出，在中国文明花果漂荡的光阴，中餐和工夫片却能在禹域以外灵根自植，首功是要记到广东人身上。或无妨说，在外洋，华人史的一半是广东人的，中餐史的一半是粤菜的南京必吃特征美食。为中餐西传做一份汗青总结，动手看似低端，意义却可谓“高峻上”。那末，周松芳此书也是在为广东人及广东美食歌功颂德了十部顶尖美食记载片。“严厉来讲，松芳此书确不属于饮食写作，而是饮食史写作。他是文献派、朴学派、故纸派。他最凸起的优点，就在于勤搜史料，研讨古典期间就往条记别史里找，研讨晚清民国就往报章杂志里找，凭史料立言，有一分质料则说一分话。关于饮食史来讲，这才是决议性的”十部顶尖美食记载片。

　　为写作《饮食西纪行》一书，作者周松芳爬梳两百余种文献，追根究底，梳理近代以来中华丽食在西方天下传布开展的共同过程，从“李鸿章杂碎”的风行美国到巴黎“万花楼”的逸闻趣事；从伦敦“海员馆”的共同风味到越南“食在西贡”汗青变化；引领读者重温那段以粤菜为首的中华丽食传布域外的“饮食西纪行”。

　　周松芳，文学博士，文史学者南京必吃特征美食，专栏作家。出书学术专著《自傲一代文宗：刘基研讨》《汤显祖的岭南行：及其怎样影响了〈牡丹亭〉》，比年来特别努力于饮食学术文明研讨，出书有《岭南贪吃：广东饮膳九章》《民国滋味：岭南饮食的黄金时期》《广东滋味》《岭南饮食随谈》《岭南饮食文明》《海派粤菜与外洋粤菜》等专著，《饮食西纪行》是他在这一范畴耕作的又一功效。

　　作者用讲故事的办法讲汗青，环绕清末民国浩瀚显赫人物——李鸿章、蒋梦麟、胡适、赵元任佳耦、朱自清等，在外洋的就餐阅历、饮食喜好等，拼贴成了一幅国人外洋食景图十部顶尖美食记载片。

　　4月24日晚19时30分十部顶尖美食记载片，周松芳、胡文辉两位学者将做客广州学而优书店“各人课堂”，在文学批评家申霞艳的掌管下，就《饮食西纪行》畅叙中餐西传的渊源、趣事等十部顶尖美食记载片，并讨论饮食文明研讨小中见大的旨意，也是和公家一同搭建粤菜汗青的贵重拼图。