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林洪在书中记载了宋朝梅花饮馔:以白梅和面、用模具做成梅花图样的面食,精美适口;在煮好的白粥上撒上梅花,幽香扑鼻;将梅花、梅肉蜜渍,便是佐酒的小菜;将冬季收罗的梅花花苞封于蜜罐中南京美食排名,来年夏日以水冲泡南京出名美食街排名,则是一道甜香饮品。
“疏影横斜水清浅,幽香浮动月傍晚。”北宋隐逸墨客林逋《山园小梅》诗中这两句南京出名美食街排名,被誉为“千古咏梅绝唱”。林逋喜好梅花和仙鹤,描述隐逸淡泊糊口的成语“梅妻鹤子”恰是源于他。
“山野的滋味,诗意的名字,幽香的花朵,缔造了《山家清供》共同的美食天下。”南京藏书楼汗青文献部副研讨馆员韩超说。
南京藏书楼“食为天 庆乐岁中国现代饮食文明文籍展”展出了南宋林洪所著《山家清供》,书中纪录了很多与梅花有关的美食:
《山家清供》记载的“汤绽梅”南京出名美食街排名,与《红楼梦》中梅花雪水沏茶有殊途同归之妙。《红楼梦》第四十一回南京美食排名,妙玉用青花瓮珍藏梅花上积雪,埋在公开五年南京美食排名,掏出来烹茶待客。
官至宰辅的南宋墨客范成大,在闲居故乡姑苏石湖时,栽了很多梅花南京美食排名,一无暇就咏梅、赏梅,还写了一部关于梅花的科学专著《梅谱》。《江苏文库精髓编》之《范成大条记六种》其一就是《梅谱》。
作者林洪是南宋时一个名不见经传的一般文人南京美食排名,毕生未仕,隐居山林南京美食排名。他自称是北宋出名墨客林逋的后嗣,但他人不信,还讪笑他高攀南京出名美食街排名。
与范成大齐名的南宋墨客杨万里,是一个梅花饕客。有一次,在伴侣家的宴席上,他明白暗示,白糖要局部留给他蘸梅花吃:“南烹北果聚君家,象箸冰盘物物佳。只要蔗霜分不得,老汉自要嚼梅花。”
梅花不只都雅,并且好吃。梅花入馔有着长久的汗青,宋人把这份大雅玩到了极致。《山家清供》记载的,恰是宋朝“吃梅花实录”,此中还援用了杨万里等出名墨客的诗句。
《梅谱》序中婉言“表明”梅花:“梅,全国美人,无问智愚贤不肖,莫敢有贰言。学圃之士,必先种梅,且不厌多,他花有没有几,皆不沉重轻。”
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