南京旅游小吃攻略南国经典小吃清补凉南京美食文化

　　因为炸熟的春卷光彩金黄，如同一根根金条，以是在大年夜饭桌上摆上一盘春卷，寄意着“黄金万两”的好兆头南京美食文明！

　　炸春卷作为南京人大年夜饭桌上，不成短少的一道美食，吃起来嘎嘣脆，满嘴都是香味，吃货们都晓得，这春卷边炸边吃才最香南京美食文明！

　　老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，邻近春节，挂满阳台的腊肠和腊肉，恰是老南京的炊火气和浓浓年味。

　　清朝潘宗鼎也在《金陵岁时记》中写道：“元旦人家，以酱姜瓜北国典范小吃清补凉、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百页、面筋十色北国典范小吃清补凉，细切成丝，以油炒之，谓之十景。又有所谓安泰菜者，干马齿苋也；快意菜者，黄芽菜也北国典范小吃清补凉。盖取意不祥也南京美食文明。”

　　金陵鸭馔甲全国。关于爱吃鸭子的南京人而言，假如元旦的饭桌上没有盐水鸭，就不算一桌尺度的大年夜饭，过年走亲探友北国典范小吃清补凉，也总喜好捎上一只盐水鸭北国典范小吃清补凉。

　　南京人过年吃十锦菜的汗青积厚流光。“五辛盘”由于食材为五种辛辣味的蔬菜而得名，早在晋代时，南京人就将“五辛盘”作为过年拜寿时吃的好菜。据晋代周地方撰《风土记》纪录：“正元日，俗人拜寿，上五辛盘，松柏颂，椒茶酒，五熏炼形。五辛者，以是发五脏气也。”厥后，又渐演化成炒十锦素菜南京美食文明。

　　十锦菜，绝对是南京大年夜饭“头牌”北国典范小吃清补凉，假如没有十锦菜，在老南京人的影象里不算过年。一盘多彩的十锦菜，里面包罗10余种差别的菜，寄意过年要浑然一体。

　　皮脆肉鲜的熏鱼，仿佛每一年都是大年夜饭上开始光盘的冷菜。必需是鲜鱼现炸，做出来的熏鱼才充足味儿。老南京人又称熏鱼为“爆鱼”，不单有“年年不足”的好寄意，另有“发作”之意，那必需多吃几块！