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南京作家叶兆言师长教师在《南京人》一书中总结:“用大萝卜来描述南京人,再适宜也不外。南京人永久也谈不上夺目……自在涣散十部必看美食记载片十部必看美食记载片,干事不紧不慢,这点清闲,是老祖宗留下来的。”
用腌菜炖排骨,瓦罐里咕嘟作响,不消过量的调味,腌菜的咸鲜浸入排骨,鲜香淳浓,让人不由得一块接一块南京美食十条街南京美食十条街。
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“十里秦淮”自东向西,浩浩汤汤穿过南京的“住民商店”。培养了老南京人“枕河而居”的糊口现象和随遇而安的本真脾气,一句口头禅“多大事啊”,配着南京大萝卜的包涵,一点一滴流露出南京人的悠哉与满意。
咬春从这一口“酥脆”开端!包裹了南京最负盛名的七头一脑之香椿头,灿若金条,趁热咬上一口,薄而香脆的表皮之下,翠绿的馅儿暴露来,京彩豆腐一同冒出头,带着春季独有的清爽。
在南京桥林镇的豆腐是一绝。逐日晨起亲手点的豆花不成不尝。既不似豆腐脑的进口即化十部必看美食记载片,也不是老豆腐的醇厚绵实,恰如其分的口感让人爱不释口,再参加平菇、香菇、杏鲍菇、春蚕豆瓣和大虾,真真是白、嫩、滑、鲜、香。
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一勺蛋液倒入烤热的大铁勺中,跟着“呲啦”声把蛋液晃匀成一个圆形的蛋饼,再把肉馅放出来合上就完成了。再与素鸡同烧,吸汁入味,源于家常菜南京美食十条街,却又味道更足。
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