南京美食推荐大全南京必吃的美食2024年1月22日南京舌尖上的中国

　　这是第五年度的“黑珍珠餐厅指南”评比，此次入围的736家餐厅笼盖了北京、上海、广州、深圳、成都等海内22城与曼谷、新加坡、巴黎与纽约外洋4城（因疫情缘故原由，东京本年停息公布）。

　　理事方面，黑珍珠优化了理事会架构，将理事会分为“理事”与“声誉理事”两大类。在评审期，理事具有评审权，能够对入围餐厅与上榜餐厅停止投票与表决。而声誉理事不再到场评审，但可对黑珍珠榜单的评比给出定见与倡议。新设置的声誉理事进一步提拔了黑珍珠的多元化，为评比供给了更宽广视角与维度参考。

　　据悉，黑珍珠坚定抵抗“以贵为美、猎奇心思、浪费华侈”这三个误区：起首，黑珍珠并不是“以贵为美”，而是拔取抵消耗者有更好体验的餐厅；其次，黑珍珠对统统以猎奇为卖点的举动连结高度警觉，坚定抵抗“野味”；最初，黑珍珠不鼓舞浪费华侈。

　　从都会来看，上海、北京、广州、深圳等一线都会还是入围餐厅数目前线的支流都会，此中上海入围餐厅数目最多南京必吃的美食，达195家南京必吃的美食，北京入围餐厅数目也达113家。值得留意的是，成都、杭州、南京、西安、重庆等新一线都会入围餐厅数目持续增加，本年入围餐厅达164家，占比超两成。

　　南京有16家餐厅入围“2022黑珍珠”，此中，香格里拉大旅店·江南灶中餐厅榜上著名，江南灶主打淮扬菜，主厨侯新庆徒弟坐镇，其师从名家，因杰出的刀工得到“淮扬刀客”的称呼。江南灶对食材的选用严厉把关南京美食保举大全，菜品的细节妙趣横生，此中的文思豆腐羹曾登上过《舌尖上的中国》。慈城年糕烧黄鱼和江南灶红烧肉是江南灶的别的两台甫菜，年糕软糯，黄鱼鲜嫩，整道菜偏甜口但不会发腻，契合淮扬菜团体基调南京必吃的美食。江南灶红烧肉一例六块，半例三块，上面是肥瘦相间的红烧肉，上面是红烧萝卜，一口咬下，满满的幸运感。

　　作为黑珍珠评审委员会的主要构成部门，黑珍珠理事会中的大部门理事都是各自菜系范畴的领甲士物。新参加黑珍珠理事的西餐烹调巨匠侯德成被称为“中国西餐教父”，是现任中国烹调协会天下厨师结合会青年委员会副主席、天下厨师结合会裁判。侯德成的参加南京美食保举大全，进一步提拔了黑珍珠在西餐范畴的专业性。

　　“公允公平的评审系统是黑珍珠餐厅指南的基石。”美团初级副总裁张川暗示：“黑珍珠为美食喜好者与广阔消耗者供给一份愈加威望公平的专业美食指南，我们将对评审系统连续优化，持续‘有投入、有爱、有耐烦’的去做一份百年榜单，期望这颗‘黑珍珠’能够闪烁天下，让中国人和全天下都从美食中感触感染中汉文明之美，感触感染这份传承五千年的文明自大。”

　　从本年起，“2022黑珍珠”对评审系统停止片面晋级。评委方面，本年，黑珍珠开端面向全社会试点公然招募评委，在本次黑珍珠评委会声势中，资深饕客的比例提拔至75%。差别范例的评委带有差别的视角，看望一家餐厅也会从更多角度考量，制止了维度的单一，进一步提拔了黑珍珠榜单的专业性与可托性。

　　美团还针对“2022黑珍珠”评审体系停止最新手艺迭代与晋级。后续，从餐厅提名、提交、保举再到投票评比，全部流程将在线长进行，有用避开报酬调解途径，全程确保榜单相干数据能够被监视与核对，进一步保证榜单公允公平。

　　为严厉保证榜单公平性准绳，美团最新公布了《黑珍珠餐厅指南及评委诚信协作标准》，一旦发明餐厅有违法违规的举动，将被打消今年度成就，并被禁榜两年。餐厅与评委还能够对违法违规举动停止监视告发。

　　8月23日，美团“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）入围餐厅名单宣布，来自环球26个都会共736家餐厅入围，此中，南京有16家餐厅入围“2022黑珍珠”，后续评审随即开启。自2018年上线以来，作为“中国人本人的美食榜”，“黑珍珠餐厅指南”不断努力于完美评审系统。本年，黑珍珠优化了理事会架构，增设声誉理事，同时面向全社会公然招募评委南京美食保举大全，晋级评审体系确保评比全程线上化，片面保证评审系统公允公平。