南京美食一条街南京美食老字号南京市特色美食南京大牌档必点的菜

　　当传统中式茶点，遇上潮流电竞，能擦出怎样的创意火花？7月2日，2023年南京路步行街新乐元首届“南京路步行街新中式创意茶点大赛暨校企联动‘老字传新’行动”落幕。现场，首张“南京路步行街老字号美食地图”正式发布，“寻味南步街”活动同步启动。

　　本次活动首创“美食+老字号+商圈+电竞”跨界融合，以“传承中国味道，竞享荣耀食光”为主题南京市特色美食，以老字号品牌焕新与青年人才培育为抓手，推进学校与老字号品牌产教研工作融合，同时助力南京路步行街商圈变革升级。此次活动由上海市黄浦区人力资源和社会保障局南京美食老字号、黄浦区总工会指导，上海市黄浦区就业促进中心、上海南京路步行街投资发展有限公司联合主办，凯豫（上海）科技有限公司承办，数字创新产业青年发展联盟协办。

　　“美食+商圈+电竞”的跨界模式、老字号的金字招牌，使得本次大赛的报名非常火爆，近80支队伍踊跃报名。此次比赛设置校园组和公开组，分别面向在校学生和创业团队。比赛从中华民族传统文化出发，选取“玉兔”“烤”和“米”三个元素为命题南京大牌档必点的菜，融合电竞“发育路”“中路”“对抗路”等新颖元素，积极鼓励选手进行创新。

　　同时南京市特色美食，数字创新产业青年发展联盟在名企、院校与当代青年人才之间进行联动，老字号品牌邵万生、沈大成、老大同分别结合自身产品特点，在大赛中发布了“糟醉”“重阳糕”和“米”的定制需求赛道。

　　历经月余，通过创意征集、需求对接南京大牌档必点的菜、线上筛选、线下评选等环节，组委会全方位考核作品的色、香、味、形、意南京大牌档必点的菜、趣，选出公开组10组、校园组11组作品参加线下总评选。

　　比如公开组作品“广寒宫”，运用芝麻南京大牌档必点的菜、玫瑰、杏仁等食材，让玉兔为嫦娥参照广寒宫制作一座美味宫殿，大气磅礴又新颖别致；校园组作品“百戏玉兔”，外表采用洁白无瑕的冰皮，内里搭配由淡奶油、茶、奶油混合而成的茶馅心南京美食老字号，同时再叠加茶慕斯层和茶奶油，与融化的白巧克力交相辉映，可爱又美味。

　　还有“重阳糕”作品以花为形，由元代冰食为灵感，创造性地采用冰酪馅为糕芯，为老字号品牌的重阳糕定制化参赛需求上交一份优秀答卷；“酒酿桂花芝士蛋糕”作品则采用中国发明的独特酒曲复式发酵法与西点结合，既有奶油奶酪的香气，又有中式酒酿的芬芳，余香长久令人回味无穷……

　　采访中，校园组的参赛学生纷纷表示，通过本次大赛“电竞+美食”的创意创作，进一步让他们看到将日常兴趣爱好与职业相结合的诸多可能性，激发了不少就业和创业的新思路、新想法。

　　公开组的一位参赛选手告诉记者：“通过此次茶点大赛南京美食老字号，我不仅认识了一帮志同道合的创业伙伴，还在这个舞台上让老字号品牌看到了我们的作品，从内部了解了老字号的文化内涵和精神脉络，这对我们更多地创作非常有启发意义。”

　　在大赛线下评选现场，品牌方借势比赛的聚集效应，推出拳头产品和创新产品的试吃会。评审团和现场观众不仅能在现场免费试吃，还可以扫码领取优惠券，前往老字号所在的线下实体店购买产品。经典美味老字号品牌的跨前营销，不仅吸引了现场的参赛选手南京美食一条街，更有诸多消费者纷至沓来。

　　比赛颁奖结束后，老字号品牌泰康食品与上海市商贸旅游学校、老字号品牌邵万生与中华职业学校达成校企合作意向，校企未来将就老字号品牌文化传承和推广、创意产品设计、产品市场营销、学生就业创业等品牌发展和人才共育的相关领域进行合作，进一步推进老字号品牌焕新与院校产学研深度融合，为老字号品牌创新能级提升、青年创业能力提供双创实践支撑南京市特色美食。此次携手南京美食一条街，不仅能让获奖团队进一步理解创新创业内涵，还能让老字号企业跨前一步靠近从业者新生力量，推动自身产品更加符合市场需求。

　　活动现场南京美食一条街，三阳南货非遗传承人高建顺、真老大房非遗传承人顾孝春、黄浦区糕点制作非遗传承人沈国兴、汪怡记非遗传承人汤德华与和平饭店行政主厨钱晓作为专家评委受邀出席，在他们的见证下，主持人公布两位“海派茶点文化推广顾问”沈嘉禄、陈祖恩并授牌。陈祖恩教授随后发表关于《推广中式茶点的重要性》的主题分享。

　　上海南京路步行街投资发展有限公司相关负责人表示，本次活动立足南京路步行街区位优势，联动老字号品牌与青年新力量，以电子竞技与传统茶点创意融合为载体南京美食老字号南京大牌档必点的菜，以校企联动与产学研合作共建为核心，启发学生打造创作生产新模式，最终从实践出发带动青年创作者群体成长。同时南京美食一条街，以“老”传“新”行动在度上的探讨和研究，将进一步使老字号文化得到传承，激发区域内思维创新和转化落地，推动“就业、创业、产业”三业融合，为老字号和新生代的创新创作奏响新乐章。