南京特产必买零食南京纪录片观后感南京的特色美食

　　活珠子是南京出名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋行将孵成一本性命可是又没有完整成形，蛋内里曾经有了头、同党、脚的陈迹，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视形态下形如举动的珍珠，故称“活珠子”。

　　龙袍蟹黄汤包的建造质料非常讲求，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，建造工艺精巧绝伦。南京市六合区终年举行龙袍蟹黄汤包节，盛况绝后享誉海表里。

　　龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新颖猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。本品皮薄馅大，汤汁浓重，滋味鲜美，深受广阔美食喜好者的喜欢。

　　南京盐水鸭建造汗青长久，积聚了丰硕的建造经历。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香美味美，具有香、酥、嫩的特性。而以中秋前后，木樨怒放时节建造的的盐水鸭色味最好，名为木樨鸭。

　　活珠子是官方一大补品，具有养颜美容、保健补血等成效，其养分身分与一般鸡蛋比拟，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必须的2种氨基酸，增进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增长近20倍，增进婴幼儿骨骼发展和避免老年骨质松散所需的钙增长6倍多，别的养分身分均明显高于一般鸡蛋。而对人体倒霉的脂肪含量降落50%，胆固醇仅为原本的五分之一，一枚活珠子的养分代价能够和一样重量的牦牛骨的养分代价相媲美。

　　江苏南京溧水传统特征糕类小吃， 清代年间，乾隆天子下江南。来到久负盛名的旅游胜地，溧水县（今溧水区）洪蓝镇无想寺，寺内僧人甚是快乐，立即沏好香茶，贡献受骗地特产白云片糕，美意招待。乾隆天子一面品味，一面颔首歌颂说：“此糕玉白，其味美哉！” 越日乾隆起程，寺内僧人又以此糕送行，乾隆天子欣喜收下南京记载片观后感，入布袋系其腰间，笑曰：“此糕及朕之御带也！” 今后，洪蓝御（玉）带糕便广为传播，沿革至今，成为本地专长而颇负盛名。

　　南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优良细嫩针状春茶，当茶芽萌发至一芽三叶时，于腐败前约十天开采直至腐败，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，达成，揉捻，整形枯燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。

　　雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的味道著名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、明澈，香气幽静，品饮一杯，沁人心脾，齿颊留芳 ，味道醇厚，回味甜美，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等成效。

　　建造碧螺春是一项辛劳详尽的劳动，又是一项手艺性很强的传统技术。一斤碧螺春干茶，要采摘五万五千至六万的嫩芽南京记载片观后感，颠末精拣、达成、揉捻、搓团等工序，采摘需实时、精密，做工也非常讲求。春季的黄昏，在一个个茶园里南京的特征美食，采茶女人们精神焕发，火速地从茶树上杰出细摘一片片嫩叶，情形动听；天黑，山村里万家灯火，一片繁忙。焙茶手把拣好的鲜叶倒入滚烫的锅里，叉开手指，不断的翻拌，看着叶芽深绿了，变软了，就让锅里连结中等温度，开端揉捻，使叶芽水份蒸发，条索收缩，蜷曲成螺形，当前一边降温，一边搓团，比及茶叶捏拢铺开就可以自行松懈时，一锅优良碧螺春就制成了。

　　高淳湖塘密布，水域面积235平方千米，约占高淳总面积的三分之一，此中高淳西部为水网圩区，水源丰硕，有固城湖、石臼湖两大自然淡水湖和长江主流水阳江，水质优秀，非常合适水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点消费基地。固城湖是第一个国度级长江系中华绒螯蟹原种场，也是第一个国度级中华绒螯蟹尺度化消费综合树模区，得到“天下第一个螃蟹生态养殖尺度”证书，固城湖大闸蟹在食物宁静方面处于行业抢先职位。

　　朱元璋定都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭建造菜肴。为了增长鸭菜的风味，厨师接纳炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，遭到人们歌颂，即被宫庭取名为“烤鸭”。当前明代迁都北京，烤鸭手艺也带到北京，并被进一步开展。因为建造时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口胃更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家著名的烤鸭店“自制坊”“全聚德”，即是明代时开业的。

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　　南京人的口胃爱好小糖醋﹐讲求略甜微酸﹐鲜咸适度。调制如许的味汁﹐工夫不比烤鸭差。明炉烤鸭﹐鸭腔子内里必得注水。外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁﹐浇上糖色﹑米醋﹑精盐﹐讲究起来加一滴酱油都不算本领﹐端进来的红汤老卤才叫隧道。

　　活珠子和旺鸡蛋是有区分的，旺鸡蛋是孵化不堪利的鸡蛋，而活珠子则是十二天阁下的正在孵化中的鸡蛋。两者的滋味也有较大不同，活珠子的滋味愈加鲜美，且养分代价更高。

　　龙袍蟹黄汤包是南京传统美食，明、清期间曾经享有盛誉南京的特征美食。其特征是皮薄如纸，吹弹即破，建造绝、形状美、服法奇。

　　田家茶叶是南京高淳的处所特产，属绿茶。产自南京高淳固城湖畔，花山脚下，水气升腾，雾气悠悠，氛围潮湿，泥土呈微酸性或酸性，质地松散，极宜于茶树发展。

　　南京烤鸭是南京传统好菜之一，南京人吃烤鸭﹐讲求皮酥肉嫩﹐肥而不腻，以是南京烤鸭皮脆肉嫩，没有中国别的地域烤鸭肥腻。可是真实的里手﹐却非常抉剔店里馈遗的那一兜红卤。店里鸭子烤得好欠好﹐大致看看卖相便能够测度出来﹐但老卤对不合错误味﹐却非得口舌亲尝方知。

　　青山碧螺春是南京高淳的处所名茶，产于光景奇丽的高淳东部青山丘岭，这里地盘肥饶，风景旖旎，林壑漂亮。相传清康熙天子到江南巡游见此茶翠绿似碧玉，外形蜷曲如螺，采制于春季而赐“碧螺春”。碧螺春由采摘茶树嫩梢初展的一芽一叶制成，叶长长约一点五厘米，嫩叶后背密生茸毛，茸毛也叫白毫，白豪越多，阐明茶叶越嫩，品格越好。碧螺春的品格特性是：光彩碧绿，形状紧细、蜷曲，白毫多；香气浓重，味道醇和，饮时爽口，饮后有回甜的觉得；泡出茶来南京记载片观后感，汤色碧绿明澈，叶底嫩绿亮堂。碧螺春茶叶含有咖啡碱、茶碱和多种维生素及微量元素，有醒脑、健睥、清心、明目、润喉之成效，喝了以后，能令人肉体奋发，消弭疲倦。

　　盐水鸭最能表现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒朽迈，血汗管病患者尤相宜。

　　民国初年，北京四台甫医之一的施今墨曾比方固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一位夺魁全国的状元。固城湖大闸蟹最大的劣势在于价钱隧道，产物优良，物美价廉，这也是相对价钱高贵的其他大闸蟹而言南京的特征美食，固城湖更能吸收一般群众的缘故原由之一。

　　南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年月末引种创制的茶中珍品，曾获中国食物展览会银奖，是中国典范名茶，中国十台甫茶之一。

　　盐水鸭是南京出名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫木樨鸭，是中国天文标记产物。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年汗青。

　　固城湖水域百里周遭，碧波激荡南京记载片观后感，水草丰茂，延长宽广，在这里发展的螃蟹，形状和肉质在螃蟹家属中尤其不同凡响，其肉质肥嫩、鲜美，养分丰硕。固城湖蟹每100克肉中含卵白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单元。

　　浦桥玉剑创制于1997年，因产于浦口石桥，色似玉、形如剑而得名。其采摘精密，用料讲究，工艺上交融了龙井茶和雨花茶的建造本领，构成本身共同、明显之气势派头。产物具无形似短剑、锋苗挺拔、光彩嫩绿润、幽香文雅、汤色嫩绿亮堂、味道清鲜回甘、叶底嫩绿匀亮之特性。

　　固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，向来被称为蟹中之冠，2007年被国度质检总局认定为国度天文标记庇护产物，2009年被国度工商总局认定为中国驰誉商标，也是中国第一个水产类驰誉商标、第一其中国国度天文标记产物，被评为“中华绒螯蟹范例品牌”。