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　　此次民国菜美食节的主理方之一南京真知味餐厅沈加华引见，因为特别的汗青缘故原由，民国期间的政要、军阀及名流都具有本人的厨师班子。这些厨师大部门出自封建社会的宫庭，固然时期更迭但技术仍在。南京作为民国旧都，吸收了天下各地的政治家、军事家、文明名士等，天然也就带来了他们的厨师和菜品。当晚的美食节上，精巧的菜肴，配上讲求的餐具和高雅的菜名，再娓娓道上一段名流故事，即使不尝甘旨南京好吃的保举，也被这民国滋味醉了人。“这道少帅坛子肉，是张学良爱吃的；拆烩蟹鲢头则是章太炎的夫人喜欢的。”现场，南京真知味餐厅的大厨引见了每个菜品的故事。

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