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　　回望1976年西安市饮食公司七.二一工学开启陕菜烹饪教育的日日夜夜，纵观当代活跃在餐饮市场中陕菜大军中的风流人物南京科巷美食推荐，他们大都是那个时期的践行者。下面的照片就是历史的见证（第一期至第六期烹饪培训班的结业合影留念照片）。由于笔者掌握资料的局限性和历史的原因，很难还原一个70年代以前的陕菜和陕菜教育的原貌。然而从1971年开始南京科巷美食推荐，笔者经历和见证了西安市饮食公司为陕菜的培训教育所做的一切。

　　这张照片是“西安市饮食公司七.二一工学”第一期烹饪班结业留念时的合影，落款的时间是1976年7月21日。从照片中可以看出三个明显的特征:一是学生人数不多；二是学生的年龄是老中青三结合；三是基本以西安市饮食公司的学员为主，只有三名来自宝鸡和渭南地区的学员（两位女同志，右一是学员南京美食推荐最全，右二是学校的打字员）。前排中间坐着的是席志华校长，他给中国外交部驻外大使馆主厨多年南京科巷必吃榜单，回国后被公司委派负责学校组建、厨师培训的日常管理工作。

　　由于是“厨师”自己办学校，加上又是第一次，所以在培训教学的过程中存在着许多的不确定性，故而过后就有将此次培训班称为是“实验班”、“研讨班”南京科巷必吃榜单、“探索班”之说。尽管如此，这个班开启陕菜培训“里程碑”的功勋是不可忽视的，她对陕菜教育的“奠基石”作用将是永恒的。

　　这是“西安市饮食公司七.二一工学”第二期烹饪班和小吃班的结业合影照片。和第一期的学员相比，人数多是它的第一个特征；第二个特征是不仅有烹饪班，这期还增加了小吃班；第三个特征就是培训面向全省，陕南南京美食推荐最全、陕北、关中各地市区的学员明显增多。

　　这是“西安市饮食公司第三期厨师进修班”结业留念的合影照片。落款时间是1980年11月4日。和第二期不同的:一个是学校的名称；二是只有烹饪班南京科巷必吃榜单，没有了小吃班。

　　这是“西安市饮食公司烹饪技术学校”第五期结业合影的照片，落款时间是1983年元月南京美食推荐最全。从“第四期”烹饪培训班开始，学校的教学培训工作就基本常规化了。学校的领导班子南京科巷美食推荐、师资队伍南京美食推荐最全、实习餐厅、教学模式、学生的来源等都相对的稳定了，这样对保证和提高教学质量是大有益处。

　　从第六期的结业留念照片中，就有了一些微妙的变化，在第一排就坐的领导中有军人出现了南京科巷美食推荐。他是“第四军医大学”后勤部的毕振中部长。同时兼任西安烹饪学会的副会长。西安市于1981年由西安市二商局牵头，组织成立了“西安烹饪技术学会”。把西安市所属的大专院校、部队宾馆、厂矿企业的餐饮部门都吸纳于旗下。烹饪学会不仅积极主动的开展互动交流活动南京美食推荐最全，还在西安工业大学和第四军医大学分别设立了二个培训基地，全方位的开展厨师培训活动。师资力量基本上都是西安饮食公司老师和学校的专职老师。西安市饮食公司烹饪技术学校也开始招收部队、院校、宾馆、厂矿企业的学员了。所以就有了部队领导参加学校结业典礼的事情了。另外，由于1983年商业部投资在西安成立了“商业部西安烹饪技术培训站”南京科巷必吃榜单，把“西安市饮食公司烹饪技术学校”的部分教师调去任职，这样西安饮食公司就有了两所烹饪技术培训学校。由于笔者被调到“商业部西安烹饪技术培训站”工作，也就没有“西安市饮食公司烹饪技术学校”第六期以后的结业留念照片了。

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