南京必吃十大馆子南京传统美食英文

　　中欧地理标志协定已于2021年3月1日正式生效，这是中国对外商签的第一个全面、高水平的地理标志保护双边协议，是近年来中欧经贸关系发展取得的重要务实成果。

　　即日起，农参在地标专栏增设《中欧地理标志协定》第一批100个中国产品展播，分享更多高质量发展的地理标志产品。

　　提起南京，第一印象非金陵美食莫属。这座六朝古都，美食文化源远流长，金陵小吃更是享誉中外。南京盐水鸭，肥而不腻，鲜美绝伦。这道美食是南京的著名特产，历史源远流长，深受当地人民喜爱。

　　南京的鸭业有着悠久的历史南京必吃十大馆子。据史载南京传统美食英文，早在公元前500多年的春秋战国时期南京必吃十大馆子，南京就开始“驻地养鸭”。明朝时，就有这样的顺口溜：“古书院，琉璃塔，玄色缎子盐水鸭。”古书院，说的是夫子庙的贡院；琉璃塔，是明代的大报恩寺，后毁于太平天国的战火；玄色缎子是举世闻名的云锦；再一个就是盐水鸭了。足见盐水鸭在南京人心目中的地位！

　　南京盐水鸭原料要求为樱桃谷鸭SM3商品代肉鸭，南京于1985年引进樱桃谷鸭，并于90年代中期承担了农业部丰收计划“良种肉鸭及其配套增产技术”项目取得显著效果南京必吃十大馆子，推广了6项配套技术，建立了10个百万只肉鸭养殖基地，建立了全国第二家樱桃谷鸭租代鸭场合7个父母代种鸭场，肉鸭养殖突破4000万只。

　　南京盐水鸭选择优质的本地鸭种，经过专门的喂养配方和烹调用心，鸭肉色白皮嫩，富有弹性。盐水鸭以皮脆肉嫩著称，咬下一口，外皮香脆，鸭肉多汁顺滑，美味可口。特制的盐水可去腥提鲜，锁住肉质的鲜美。这种独特的烹调手艺，使得南京盐水鸭成为远近驰名的地方风味美食。

　　盐水鸭的主要产区位于北纬31°14′—32°37′，东经118°22′—119°14′，南京盐水鸭保护范围为南京市行政区划范围，保护面积6598平方公里。

　　近年来，南京盐水鸭产业已成为推动特色产业发展的重要抓手，南京鸭产业集群的支撑作用显著提升。目前，南京鸭产业已形成了以南京桂花鸭（集团）有限公司为龙头，南京樱桃鸭业有限公司等知名企业集聚的产业集群。随着产业集群优势作用进一步提升，南京鸭产业年产值超百亿元，年产销量居全国前列，南京盐水鸭的品牌知名度也愈来愈高。

　　《中欧地理标志协定》的正式生效，意味着南京盐水鸭的发展即将驶入“快车道”。随着“南京盐水鸭”地理标志专用标志的推广使用，南京盐水鸭也将带上“护身符”，游出国门，奔向世界，在创建国际知名品牌的道路上阔步向前南京传统美食英文。

　　2012年，“南京盐水鸭”被中华人民共和国农业农村部批准实施农产品地理标志登记保护（产品编号：AGI00891）

　　2007年，南京盐水鸭制作技艺就被选入首批江苏省非物质文化遗产；2010年被授予中国驰名商标；2013年，南京盐水鸭被列入第四届中国非物质文化遗产名录；2018年被评为“江苏十大经典名菜”南京必吃十大馆子。返回搜狐，查看更多