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　　提及南京的美食，大多数人脱口而出的是一本袁枚的《随园食单》。然而在袁枚之前，显然已有人对南京的饮食文化痴迷，并著于笔下，那就是吴敬梓成书于南京的《儒林外史》。然而，过多关注于其“中国古代讽刺文学的典范”的头衔，很多人却忽略了吴敬梓笔下的南京风物与诗意。

　　对于这部南京传世名著，曾有多位学者从不同的角度给予解读。近日，在南京市全民阅读办与“书香南京”、紫金山新闻联合开展的“共读南京”线上阅读会中，记者再次跟着这本200多年前的“南京旅游地图”去云游南京的一物一景、美食风俗。

　　相对于其他传世名著来说，《儒林外史》显然热度略低。但诸多文人学者都会其有很高的评价，此次导读嘉宾江苏第二师范学院文学院院长冯保善就坦言：“鲁迅曾经感慨它的伟大，在其学术经典《中国小说史略》中对《儒林外史》给予高度评价。”

　　虽然不生在南京，但是多次经过南京，徘徊在秦淮河畔、钟山脚下，让吴敬梓爱上了南京，33岁更毅然举家移居南京，住在秦淮河南岸、桃叶古渡北侧的秦淮水亭一带。多年的南京生活，让吴敬梓对这里的风俗人情烂熟于胸，于是在小说行文叙事中广泛征引，内容涵盖了娱乐、赠礼、婚嫁、饮食、祭祀、房屋租赁等诸多方面，成为历史生活的真实记录。

　　显然，吴敬梓对于南京的家常菜如数家珍：“走堂的叠着指头数道：肘子、鸭子、黄闷鱼、醉白鱼、杂烩、单鸡、白切肚子、生煼肉杭州必去的十大景点、京煼肉、煼肉片、煎肉圆、闷青鱼、煮鲢头，还有便碟白切肉”。

　　三山街的酒楼，吴敬梓常挂在口边：“当下三人会丁菜钱，一同出来，到三山街一个大酒楼上，萧金铉首席，季恬逸对坐，诸葛天申主位。堂官上来问菜，季恬逸点了一卖肘子，一卖板鸭南京紫金山景区介绍，一卖醉白鱼。先把鱼和板鸭拿来吃酒，留着肘子。再做三分银子汤，带饭上来。”吃完一轮还有点心南京景区排名，“传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵南京紫金山景区介绍、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗。”当然，若是在家请客吃饭，至少得“买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来”，“做个四样才好”。

　　别以为这样就结束了，在吴敬梓笔下200多年前南京人就有了夜宵的习惯，“季恬逸出去了一会，带着一个走堂的，捧着四壶酒，四个碟子来：一碟香肠，一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇，摆在桌上南京紫金山景区介绍。”

　　菜谱虽然丰富，但是显然并非当时南京城中人人都吃得起，如今很多菜式与酒楼也早已不知踪迹。但是吴敬梓笔下南京人的“吃茶”却是现在很多人都可以尝一尝的。

　　吴敬梓笔下，南京是个喝茶的好地方，“大街小巷，合共起来，大小酒楼有六七百座杭州必去的十大景点南京紫金山景区介绍南京景区排名，茶社有一千余处。不论你走到一个僻巷里面，总有一个地方悬着灯笼卖茶，插着时鲜花朵，烹着上好的雨水，茶社里坐满了吃茶的人南京景区排名。”南京人有吃茶食的风俗，这在《外史》中也有所体现，一般的茶食有烧饼、茯苓糕，招待贵客时可以用蜜橙糕、核桃酥。

　　不过显然杭州必去的十大景点，南京人“吃茶”并不是简简单单吃而已，“那个时代杭州必去的十大景点，茶馆里可以谈业务南京景区排名。”书中第二十五回戏子鲍文卿在鼓楼坡上，遇着修补乐器的倪老爹杭州必去的十大景点，于是邀请他“在茶馆坐坐”，“当下两人进了茶馆坐下，拿了一壶茶来吃着。”茶馆也是兄弟之间交往议事的地方，甚至还担起了调解社会矛盾的功能。第五十四回里，小说人物陈和甫的儿子与同行丁言志“两个人说戗了，揪着领子，一顿乱打”。正遇见陈木南路过，陈木南则出面劝和，“我和你两位吃杯茶，和和事，下回不必再吵了”，领着二人便去了桥头间壁一个小茶馆里吃茶去了。

　　茶馆，显然成为南京人一个交际的场所，“吃茶”也成为一个带有更多功能的社交礼仪。且跟着吴敬梓先给自己在家泡杯茶学习学习。

　　除了吃与喝，吴敬梓将南京的一景一物都融入了小说之中。虽然山东、广东南京不收门票的景点、江苏、浙江、安徽等地都在小说中有提及南京紫金山景区介绍，但是对于当地的景色都是寥寥几笔而过，只有南京，自然景观、山川形胜，让人看见了一座诗意的南京城。

　　画船箫鼓不绝的秦淮河、碧瓦朱甍的古寺新庙、随处可见的茶社酒楼、繁华拥挤的聚宝门，对于南京的每一条河与湖，吴敬梓更是不吝笔墨。

　　“这湖是个极宽阔的地方，和西湖也差不多大。左边台城，望见鸡鸣寺。那湖中菱、藕、莲、芡，每年出几千石。湖内七十二只打鱼船，南京满城每早卖的都是这湖鱼。湖中间五座大洲南京景区排名，中间洲上一所大花园。园里合抱的老树，梅花、桃、李、芭、桂、菊，四时不断的花。又有一园的竹子，有数万竿。“在吴敬梓看来，玄武湖的湖光山色，犹如仙境。

　　莫愁湖则带了些人气，“诸名士看这湖亭时南京紫金山景区介绍，轩窗四起，一转都是湖水围绕，微微有点薰风，吹得波纹如彀。亭子外一条板桥，戏子装扮了进来，都从这桥上过。”

　　秦淮河则每季不同景。“南京城里，每年四月半后，秦淮景致，渐渐好了。那外江的船，都有下掉了楼子，换上凉蓬，撑了进来。船舱中间，放着一张小方金漆桌子，桌上摆着宜兴沙壶，极细的成窑、宣窑杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的备了酒和肴馔到这河里来游，就是走路的人，也买几个钱的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船两盏明角灯，一来一往，映着河里，上下明亮。自文德桥至利涉桥南京不收门票的景点、东水关，夜夜笙歌不绝。又有那些游人买了水老鼠花在河里放。那水花直站在河里，放出来，就和一树梨花一般，每夜直到四更时才歇。转眼长夏已过，又是新秋，清风戒寒，那秦淮河另是一番景致。”

　　清凉山、雨花台……在吴敬梓的笔下，组成了一幅“六朝烟水气”，跟着小说中的景点一路打卡，都是诗意。

　　领略一城的韵味，有景，自然少不了人。《儒林外史》之中南京不收门票的景点，吴敬梓除了范进、匡超人、杜少卿之外，用了幽默喜剧的讽刺手法，描写了200多个人物，其中自然少不了南京城中的名人，甚至市井奇人。

　　冯保善举例：“画画的盖宽，嫌亲戚本家有钱的人俗气，不与他们交往。同一些喜爱作诗、画画的人在一起，留他们‘吃酒吃饭，说也有杭州必去的十大景点，笑也有’。遇到他们缺钱，便‘几百几十拿与人用’。后落入困顿，在一个僻净巷内，寻了两间房子开茶馆。清早起来，自己生火，烧着水，依旧坐在柜台里看诗、画画。”

　　更有“长于弹琴的荆元，五十多岁，在南京三山街开着一个裁缝铺，以做裁缝为职业。‘每日替人家做了生活，馀下来功夫就弹琴写字，也极喜欢做诗’。在他自己看来，自己弹琴写诗，不为追求什么名分，只是性情喜欢；做生意与读书识字并无矛盾；他追求的是一种自由与自尊。”

　　这些奇人与南京至今仍旧可寻的老地名相融合， 人文风俗、市井集市于一炉，堪称明清以来南京城的风俗画卷。

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