有关南京的文章世界文化名人一览表2024/6/30南京特色糕点

　　究竟上，关于明天的稻香村团体来讲，真实的必争之地不在海内涵外洋。“比年来，中国品牌在国际上的影响力逐年增长，却鲜有代表中华传统文明的老字号品牌安身于国际。”周广军深有感到地说。

　　“将来，稻香村将以极新的姿势站上国际舞台，让中国滋味走向天下。”周广军说。（经济日报记者 常 理）

　　为逢迎消耗者口胃的变革，本年中秋节前夜，稻香村推出的常温冰皮月饼、流沙奶黄月饼、糖醇月饼、花果月饼等新潮产物遭到市场好评，特别是连结了原有口感、含糖量同比低落7%的金丝枣蓉馅月饼更是遭到正视安康的年青消耗者的欢送天下文明名流一览表。

　　进入厂房后，在事情职员指引下，记者换上了一次性观光服、帽子、鞋套等卫生防护器具，颠末干净双手、去除纤维、满身风淋除尘等环节落后入厂房的观光区。稻香村团体副总司理杨国印报告记者，观光通道的内壁装置的都是无尘化墙壁，这类墙壁尘埃不容易附着，削减室内尘埃有关南京的文章。同时，全部厂区利用10万级氛围净扮装备，全天候对厂内氛围停止过滤。别的，加工车间的事情职员每过半小时就用酒精擦拭手，制止穿插净化。

　　周广军引见说，自2010年开端，稻香村团体就与天猫、京东等电商平台协作天下文明名流一览表，电商平台便当的配送及物流手腕和稻香村的品牌影响力强强联手，在提拔传统中华老字号品牌影响力的根底上，为消耗者供给更便利的效劳、更甘旨的糕点、更优惠的价钱。

　　稻香村如今在江苏、山东、湖南、云南、内蒙古等地建有质料基地，并选择中粮、古甲板粉等出名企业作为质料供给商，力图质料的宁静牢靠、可追溯。

　　作为商务部首批认证的中华老字号企业，243年来，稻香村团体凭仗其高深的建造工艺，色香味形俱全的各式糕点，一直遭到消耗者的喜欢和承认，在天下享有极超出跨越名度，誊写了一段“糕点泰斗，饼艺至尊”的传奇。

　　恰是基于如许的思索，进军外洋市场曾经成为稻香村团体的宿愿，同样成为其计谋规划中主要的一部门。2015年，稻香村团体胜利将传统口胃的中华糕点推向加拿大市场，并建立特地的外贸部分，引进专业人材研讨外洋市场，为进一步走向天下市场做好筹办。

　　在稻香村团体董事长周广军看来，这类场面是汗青开展的一般成果，“200多年间，由于战乱、灾荒等缘故原由，很多姑苏人漂泊各地，然后依托稻香村的名号和影响自主流派，稻香村品牌今后在天下开枝散叶”。

　　进入互联网时期，许多传统企业蒙受打击。作为传统食物企业，假如还只限于门店贩卖，必定是不可的。鉴于此，稻香村主动开辟收集贩卖渠道，适该当今消耗者的消耗风俗，为中华老字号企业开拓出一个“稻香村+互联网”的新型营销形式。

　　“糕点的中心天下文明名流一览表，是滋味，而好滋味源于对证料的锦上添花。”稻香村团体董事长周广军报告记者，作为食物的泉源环节，质料是食物宁静成绩的第一道关天下文明名流一览表，以是在企业的理念中，质料的挑选是重中之重，以至交锋艺还要枢纽。

　　比年来，食物宁静成绩成了言论存眷的重中之重，作为一家具有243年汗青的老字号食物企业，稻香村是如何做到让消耗者定心的？

　　记者理解到，今朝，稻香村团体天下7家加工中间都根据药品消费级别设想制作，这在食物企业中是很少见的有关南京的文章。

　　现在，稻香村团体电商平台曾经获得了骄人的功绩。据京东平台中秋月饼贩卖数据统计，稻香村品牌曾经持续3年连结了月饼单品销量第1、店肆贩卖第1、品牌销量第一的佳绩。天猫平台的“稻香村食物旗舰店”也持续两年连任天下糕点类贩卖冠军。

　　提起糕点，信赖许多人脑海中会即刻表现出三个字——稻香村。牛舌饼、鸡蛋糕、山查锅盔、红豆饼……每个人们耳熟能详的名字背后都包含着一个故事，每款甘旨的糕点都代表着一种据守有关南京的文章。

　　日前，《经济日报》记者来到稻香村位于北京通州的加工场停止采访。整洁齐整的厂房、密闭的加工车间、先辈的流水线……在这里，记者看到了当代化食物加工企业的消费和加工气力。

　　关于昔日多个稻香村并存的近况，周广军更情愿从主动的方面对待这个成绩。“稻香村在中国糕点行业中有着无足轻重的职位，各家也都有本人的当地化特性。连结良性的合作，可以使消耗者愈加存眷稻香村，对稻香村品牌也是一种增进感化。”他说，“一个走不出当地、没法与外埠消耗者成立干系的稻香村，明显婚配不上本人的诸多盛名。今朝，稻香村团体曾经与沈阳稻香村、保定稻香村告竣协作，配合努力于稻香村品牌的提拔。”

　　“食材滥觞要有包管，食材的新颖也是必需的，好比，我们选用的鸡蛋的消费日期就不克不及超越3天。固然本钱高了些，但只要确保原质料品格不变，才气使企业获得消耗者信任。”周广军说。

　　颠末多年积聚，明天的稻香村曾经在收集大数据、消耗者体验等方面得到了大批的数据沉淀，并以此为导向从表面设想、包装情势和口胃口感等方面停止了全方位的调解立异。别的，稻香村还依托江南大学与国度科研机构的壮大手艺才能，结合建立稻香村中国糕点食物手艺研发中间、福临门结合烘焙研讨所、姑苏稻香村博士后孵化站等，创立了本人的产、学、研协作平台有关南京的文章。

　　固然源起姑苏，但稻香村历来都不是一个专属江南的文明标记，汗青上云云，明天更是云云。今朝，市场上仍然能见到保定稻香村、沈阳稻香村等多个以稻香村为字号的糕点消费厂。

　　“稻香村起源于姑苏，传承了苏式糕点中细致、坚实等特征，可是在200多年的开展过程中，稻香村其实不拘泥于一种情势和口感，而是主动与各地特征相交融，经由过程不竭立异，消费出最合适本地消耗者口胃的产物。同时，也会按照安康潮水，推出低糖、低热量等产物。”周广军对记者说，“好比，我们如今所吃到的月饼，都是按照当代人的口胃变革而不竭改进的。已往的月饼种类十分少，口感又硬，假如不加以调解，必定是没人爱吃的。”