南京历史文化底蕴南京历史文化遗产

　　明天将迎来二十四节气中的“小寒”。每年阳历的1月5日至7日，太阳到达黄经285度时为小寒。《月令七十二候集解》中说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经很冷，江南地区，小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，“小寒”一过南京历史文化遗产，就进入“出门冰上走”的三九天了。民俗专家说，古代农耕社会对“小寒”颇为重视，但随着时代变迁许多习俗日渐式微，好在老南京吃菜饭、吃鸡进补的习俗保留至今。

　　南京民俗专家王涌坚说，小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系南京历史文化底蕴。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产，极具南京特色。王涌坚说，这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。

　　老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。随着时代的变迁南京历史文化底蕴、人们对养生的重视，现代人在小寒节气形成了不少新民俗，比如南京许多年轻人也喜欢吃羊肉汤、牛肉汤来进补。

　　对食疗颇为讲究的广东人，则习惯在小寒早上吃糯米饭，加入腊肉和腊肠丁、花生米，中医认为可以补心助肺，调理肾脏。“不管吃什么，只要能通过吃这些节气应景食品，来让年轻人和孩子对节气多些了解就好，二十四节气是中国传统文化的精髓，不能丢。”王涌坚评价道。

　　小寒节气后将进入全年最冷时节南京历史文化遗产南京历史文化遗产，在那个没有空调、地暖的时代，老南京人创造了一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环、斗鸡等。

　　二十四节气是古人总结出的一套经验之谈南京历史文化遗产南京历史文化遗产，用于指导农耕和生活，关于小寒的谚语绝大多是气象谚语。小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九”，其严寒程度可想而知，各地气象谚语可做佐证。如华北有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南有“小寒大寒，冷成冰团”的说法南京历史文化遗产。

　　根据小寒冷暖预示未来天气的谚语不少。如“小寒天气热，大寒冷莫说”、“小寒不寒，清明泥潭”、“小寒大寒寒得透，来年春天天暖和”、“小寒寒，惊蛰暖”等。根据小寒节气阴雨（雪）情况，预示未来天气的谚语有：“小寒蒙蒙雨，雨水还冻秧”、“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧”。

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