南京的饮食文化特点南京旅游宣传语海派文化特色元素

　　走进秦淮·戏院里，仿佛穿越到明朝“鳌山灯会”的盛景中。实习生 张宁丽 南报融媒体 记者 李子俊 摄

　　1月10日，文化和旅游部网站发布了《关于国家级旅游休闲街区名单的公示》，在首批公示的55家国家级旅游休闲街区名单上，江苏省共有3家，我市秦淮区夫子庙步行街榜上有名。

　　从多年前老南京的“看花灯买花灯”好去处，游客心中“盐水鸭和雨花石”的集散地，到如今华丽升级为“国字头”的旅游休闲街区。近年来，夫子庙—秦淮风光带坚持文化赋能，充分挖掘科举、非遗、民俗等优秀的中国传统文化，探索数字化沉浸式体验等当下最流行的文旅融合新方式，不断培育新的网红打卡地，提升夫子庙的游览体验感，向世界展示秦淮的古韵新风。

　　走进秦淮·戏院里，仿佛一秒钟穿越回了明朝“鳌山灯会”的盛景。在层峦叠嶂的亭台楼阁之上，点缀着荷花灯、仙鹤灯、龙灯、五彩祥云灯等各色花灯，一层一层地叠加上去，高达5层楼。仰头看去，流光溢彩，十分壮观。“之前只能在书里想象鳌山灯的模样，今天看到，只能用‘惊艳’来形容。”来夫子庙逛街的市民林晓晓惊叹。

　　“戏院里的项目理念，出自明代古画——《上元灯彩图》。该画细腻描绘出南京市民在夫子庙买花灯、逛闹市、看大戏等热闹场景。我们从画中提取出灯彩、商贾、民俗演艺等一系列秦淮在地文化，将它们与沉浸式体验相结合，将‘鳌山灯’搬入室内，打造出一场永不落幕的灯会。”南庙文化旅游集团有限公司企划营销部部长臧伯春表示，“鳌山灯”也是根据这幅画复原而来。

　　在这个融合了文南京旅游宣传语、旅、商的沉浸式国风体验综合体内，引入了零售、文创、餐饮、娱乐、集市等业态。你可以在谢馥春、“好一朵”里挑选伴手礼，在汉服店和潮玩博物馆里穿梭，打扮成古典仕女或锦衣卫玩转国风市集，还可以观看戏曲、“变脸”等演出，欣赏融合了“披头士”和“玛丽莲梦露”，古今交融、中西合璧的新版《上元灯彩图》，营造出“人在戏中游”的沉浸氛围南京的饮食文化特点。

　　就连脚下的玻璃栈道，也都藏着故事。玻璃下是一道长长的钢梁，充满了锈迹。“1931年，著名建筑师李锦沛在这里设计建造了‘首都大戏院’。这根钢梁，就是原首都大戏院的主结构钢梁。为了安置好它，我们费尽了心思，把整个地面都垫高了60公分。”江苏梦加商业管理有限公司企划总监林莽介绍说。

　　类似的沉浸式文旅体验创新项目，在夫子庙—秦淮风光带随处可见。如南京中国科举博物馆在今年元旦推出了“号舍体验”活动，面向游客开放号舍遗址区，让他们进入宽一米、深一米四、高两米的号舍，临摹千字文，体验古生考试的场景。又如去年6月新开的秦淮·非遗馆打造了“明潮那些事儿”沉浸式数字体验馆，游客换上汉服，拿好“通关文牒”，在1000平方米古色古香的实景空间内，通过猜灯谜、投壶、划拳喝酒、拓印等方式打卡6个“通关点”，最后观看“大明玉玺”沉浸式演出，和演员一起互动探案“找玉玺”，目前已经演了上千场，口碑爆棚。

　　一对新人身穿明朝式样的红色大婚吉服，手牵红色绸缎绣球两端，走过夫子庙棂星门前，在泮池码头登上画舫船游秦淮河“迎亲”……去年国庆假期，秦淮河畔上演了喜庆热闹的“沉浸体验式明制婚礼演艺秀”，让游客大饱眼福。这场婚礼秀，把夫子庙—秦淮风光带的古今名胜、文化地标串联起来，复原了传统“六礼”以及诸多仪节、杂俗，游客可感受国风文化的魅力和秦淮河的别样风韵。连续多日登上抖音等网络平台热榜。

　　“从婚礼主持词、服化道、线路等，都是我们广泛查阅史料典籍、请教专家学者，复原出来的。”江苏网络文学谷总经理唐文博告诉记者，之所以策划在夫子庙举行婚礼南京的饮食文化特点，让新人拜孔子，是因为儒家思想中提倡的忠、孝、仁、义、礼、智、信，十分符合新婚夫妇的“行动指南”，结婚后要孝敬父母、和睦亲友。这场明制婚礼演艺秀在网络直播后，大受好评，网友纷纷点赞“有创意，也让婚礼更神圣”。

　　2021年10月直播后，不少“粉丝”慕名而来。“短短两个多月，我们已经为5对爱好传统文化的新人，在夫子庙操办了明制婚礼海派文化特色元素。除了南京本地市民外，有一对新人还是来自的南京旅游宣传语。”唐文博说，因为市场反响很好，他们还在考虑策划“升级版”，除了让新人们在大成殿拜孔子、坐画舫、沿秦淮河迎亲外，还可以和景区内的餐饮、酒店，甚至非遗文创店合作，采购带有秦淮民俗文化元素的伴手礼赠给宾客，让客人们品尝有秦淮风味的宴席，下榻秦淮河畔的文化主题酒店等，在参加一场终身难忘的特色明制婚礼的同时，还能够来一场秦淮文化深度体验游。

　　在夫子庙—秦淮风光带，类似这样丰富多彩的优秀传统文化活动层出不穷。近年来，景区经常性举办祭孔大典、状元巡游、开笔礼、礼、汉服出行日等传统文化活动，如每年9月28日孔子诞辰日，孔子后裔都会在大成殿齐聚一堂，祭奠至圣先师，传承千年文脉；又如每年9月新生开学，夫子庙小学都会举办“开笔礼”仪式，新生们身着汉服齐诵《论语》，点朱砂“开智”，充分感受传统文化的魅力；去年3月春暖花开之时，夫子庙琵琶街举办“中华花朝节”，漂亮“小姐姐”们带来风韵悠长的礼乐展演，热闹非凡的国风市集，让传统文化和时尚街区“碰撞”出更多新意。

　　如何把“秦淮文化”带回家，借游客的脚步传播到呢？近年来，夫子庙—秦淮风光带以秦淮非遗、品牌文创为主题，依托秦淮·非遗馆、秦淮礼物店，推动非遗文创产品的开发创新。

　　拿着特制的“花灯材料包”，和“大师级”的秦淮花灯非遗传承人一起学扎花灯；在“昆曲小课堂”里和老艺术家学戏曲妆发、练身段走姿和表情神态；在秦淮小吃区一边品尝美食，一边和大师傅学做汤圆、小吃；到了清明期间雨花茶上市时还能看师傅“杀青”炒茶，品尝春天的第一杯雨花茶……这个好玩、好看、好吃的地方，就是位于钞库街21号，去年6月新开的秦淮·非遗馆。

　　“我们不仅是南京市非遗体验中心，也是秦淮区非遗保护中心。作为目前江苏最大的非遗综合体验中心，总面积约7400平方米，总展陈项目135项，其中列入人类‘非遗’的42项，列入国家级、省市区级‘非遗’的93项。”秦淮·非遗馆馆长薛银告诉记者，馆内集图文、实物、视听、手作和交流于一体，不仅是非遗展示展销中心、互动体验中心，也是非遗传承交流中心海派文化特色元素、活化利用中心。

　　在这里，古老的非遗走出“深闺高阁”，融入现代生活，引领时尚潮流，带动产业发展。目前，非遗馆已和国家级、省级、市区级300余位传承人开展合作，馆内专门开辟了大师工作室，非遗体验、研学基地，非遗文化讲座和研学活动有声有色。“比如上周我们刚刚开出了‘手工做旗袍’的互动课堂，大家可以跟着传承人手作旗袍，学习如何盘扣和锁边。有位学员最近要出国，特意到我们这里来‘拜师学艺’，说要多了解一些南京的非遗文化，出去和外国友人宣传交流。”薛银说，开馆以来，他们4个月就举办了300多场文化、研学活动，也带动了秦淮花灯、南京剪纸等非遗文创产品的销售。

　　把孔武有力的“魁星”设计在头巾、背包、口罩和雨伞等日常生活用品上，呈现出一种别样的炫酷新潮；赋予“秦淮八艳”八种代表性花卉，和南林大合作研发了“八艳香囊”；把南都繁会图印在笔袋、包包上，让文具用品瞬间充满了书香气息……在秦淮礼物店，记者看到了许多去年新上架的文创纪念品。作为游客逛夫子庙选择伴手礼的“老据点”，“秦淮礼物”近年来不断研发创新。

　　早在2013年，夫子庙文旅集团就开始研发以秦淮文化为内涵的旅游纪念品和文创产品——“秦淮礼物”，先后提炼了秦淮风光、秦淮灯彩、科举文化、秦淮八艳等题材，融入旅游纪念品的设计制作中。“目前，‘秦淮礼物’一共推出了9000多种产品。在疫情常态化防控之下，我们依然苦修内功，通过研发新品，直播带货等方式，2021年的营收达到了2000多万元，和上年相比增幅超过了20%。”南庙状元郎礼物有限公司总经理助理程文涵说。

　　从多年前的“夜泊秦淮”，到如今的“夜游秦淮”“夜宿秦淮”，夫子庙—秦淮风光带依托明城墙、 秦淮河及科举文化、非遗文化等核心文化基因，持续深耕“夜间经济”，打造集夜游、夜食、夜演、夜娱、夜购、夜宿为一体的夜经济产业链，目前夜间接待人次占比已经超过了总体客流的六成。

　　秦淮河畔的南京夜泊秦淮君亭酒店·棋峰试馆，修建于明末清初。如今，这处省文保单位修缮后，成为以科举文化为特色的“夜泊秦淮”文化主题酒店，三进的老宅里一共有客房9间，多处还原当年士子赶考的陈设。晚上推开窗，就能看到“桨声灯影里的秦淮河”南京的饮食文化特点，十分受游客欢迎。

　　“当年，来自安徽泾县黄田村的朱棋峰在内秦淮河畔修建了这座河房，凡朱家来南京江南贡院赶考的试子均住里面，成为一处接待同乡、同族考生的客栈。”夫子庙文旅集团运营发展部部长田树鹏说，为了最大限度地复原当时的风貌，他们还特意去了泾县朱棋峰老家采风，运来了黄田村的砖和全景图。尽管房间价格不菲，最低也要千元左右，但生意一直不错，不仅节假日一房难求，平时也很抢手。国庆期间，“独占鳌头”套房甚至能卖到5000元/天。

　　在秦淮河沿岸，“夜泊秦淮”文化主题酒店已经形成了聚落，可谓“一酒店一文化一特色”，吸引游客住下来。如南京夜泊秦淮君亭酒店·桃叶渡，与古桃叶渡口隔河相望，以东晋书法家王献之和爱妾桃叶的爱情故事为主题；南京夜泊秦淮君亭酒店·秦淮书舍，收藏了近万册图书，其中很多都是介绍南京历史文化的，20多间客房全部为现代图书文化主题风格。

　　以夜间经济为发力点，景区还推出了桨声灯影夜游秦淮等72个特色项目，所有游览场所夜间均对外开放，如南京中国科举博物馆开放至22:00，晚间秦淮河上游船穿梭，繁华如昼；夜间各类演出活动也丰富多彩，如夜瞻园·金陵寻梦园林实景沉浸式演出，《明月印·中华门》沉浸式光影秀， 沿秦淮河的段落式散点演出等，初步形成了夜间演艺特色品牌——“秦淮有戏”；夜食则从秦淮小吃、大菜到淮扬名菜应有尽有；24小时书店、转角遇见文化休闲空间等让市民游客享受夜读时光；音乐酒吧、剧本杀体验馆等夜娱项目，丰富了市民游客的夜间文旅娱乐。

　　坚持文化赋能，不断擦亮街区文化底色，夫子庙步行街现已成为江苏省和南京市重点文旅综合街区和重要形象窗口，先后荣获“首批国家级夜间文旅消费集聚区”、“全国示范步行街”、“2020游客喜爱的十大夜景区”等荣誉南京旅游宣传语。（南报融媒体 记者 李子俊）