南京民风民俗江苏南京历史文化

　　國慶日，你吃面了嗎？這兩年，國慶節吃一碗面為新中國慶生正成為人們喜聞樂見的一項新民俗。記者在全省多地看到，從機關社區到景點飯店，國慶前后紛紛推出各類吃“國慶面”的活動，人們在樂享“新民俗”的同時，也感受到滿滿的家國情。

　　10月1日上午9點，南京市玄武湖公園蓮花廣場上支起了9頂紅帳篷，帳篷裡面館廚師們紛紛拿出“絕活”，除了具有南京本地特色的皮肚面江苏南京历史文化，現場還有蘇式開洋拌面、炒螺螄陽春面、新疆辣皮子拌面等南京民风民俗。一場“吃愛國面為新中國慶生”活動江苏南京历史文化，正在景區舉行。

　　“你幫我看看，臉上有沒有沾到辣油。”江蘇省老年病醫院重症醫學科主任徐劍一邊吃面一邊笑著說。今年2月11日，作為該院援鄂醫療隊隊長的徐劍出征湖北，進入黃石市中醫醫院工作。做大肉面的“小馬哥”今年2月跟隨江蘇省對口支援黃石的醫療救援隊，為醫護人員制作營養餐。看到現場吃面的人群中有他熟悉的身影，“小馬哥”激動不已，“當時為他們擔心，今天在現場煮面覺得很幸福。”

　　今年70歲的高大爺手持國旗，隨著現場《我和我的祖國》音樂聲輕輕揮動，“國慶節吃面的活動真好，既不鋪張，還有意義。”說著，他點了一碗“老南京”最愛的皮肚面。

　　不浪費，也是活動的另一大亮點。已經開了25年的“祁大媽大碗面”，在現場卻做起了小碗面。攤主王先生說：“現場給大家品嘗的皮肚面每碗面淨重不超過60克，含湯不超過100克，別浪費，不夠吃沒關系，再來一碗！”

　　國慶前后，以吃面的形式為新中國慶生的街道、社區不在少數。10月1日上午10點，揚州市武塘社區頤養中心內歌聲飄揚、人頭攢動，這裡正在慶祝“共和國同齡人同吃國慶面”活動，擺起長桌宴，邀請了多名與新中國同齡的老人齊聚一堂，一邊歡聚、一邊吃面，共度節日。

　　“面來嘍！”長桌宴上，志願者們特意創新擀制了綠豆面、火龍果面、西紅柿面、紫薯面、海沙子面等多種面條，再加上精心制作的風味鹵料，讓人胃口大開。

　　“非常感謝這次活動，把我們這些老人們聚在一起。我與新中國同齡，可以說見証了新中國一步步走向富強。我老了，新中國還年輕。感謝新中國為我們創造了富足安樂的晚年生活。”共和國同齡人、老黨員汪紅蓮握著記者的手滿臉幸福地說。“國家繁榮昌盛，一個個小家才會幸福。”揚州市武塘社區負責人唐天青表示，今天大家吃的是特色面食，品的卻是“團結互助、共創和諧”的鄰裡情和濃濃的家國情。

　　當天上午，在常州迪諾水鎮廣場，也舉行了一場“國泰民安‘常’壽面”群眾吃面活動南京民风民俗。來到現場的市民游客領到一碗熱騰騰的銀絲面，常州市委宣傳部副部長、市文明辦主任梅向東笑著說，這是寓意大家同吃“常”壽面，共祝祖國好。

　　9月29日上午，泰興市開展“吃一碗國慶面江苏南京历史文化，為新中國慶生辰”活動，社區居民、醫護人員、人民教師、退伍軍人、環衛工人江苏南京历史文化、抗疫志願者……來自各行各業的400多人歡聚國慶二村社區，用同吃“一碗面”這一最生活化的表達方式，提前分享中秋國慶闔家團圓的幸福時光，並為新中國慶生。

　　“團圓面”“長壽面”“奮進面”……泰興市濟川街道黨工委負責人表示，各種創意的“國慶面”，寄托著大家對未來的美好祝願。除了現場吃“團圓面”，社區志願者們還將“長壽面”送到抗戰老兵家中，將“奮進面”送給執勤以表達敬意，共迎國慶。

　　長長的面條，滿滿的祝福。以吃面的形式為新中國慶生的場景，也發生在一個個小家庭中。10月1日中午12點左右，一大盤熱氣騰騰的拉面被端上宿遷市鴻府飯店的一個包間，餐桌上與面條遙相呼應的是一隻雙層蛋糕，今天是宿遷姑娘張婷婷的外婆73歲生日。一大家子14口人圍坐一圈江苏南京历史文化，逐個向壽星送上祝福。“今年中秋和國慶雙節同慶，在為外婆過壽之外更平添了家國團圓的意義。本來已經買了蛋糕，但家裡人一致要求再加碗面，這碗面既是外婆的長壽面，也是新中國的慶生面南京民风民俗南京民风民俗。”張婷婷說。

　　省餐飲協會會長於學榮表示，飲食文化不僅僅是吃，還賦予了某些寄托與祝願南京民风民俗。吃面自古以來就有福壽延綿的美好寓意，國慶節為新中國吃碗慶生面，更是人們對祖國真摯情感的表達，這樣的新民俗值得發揚光大。（王 靜）