南京媒体曝光平台南京交易中心官网2023年12月31日

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　　板鸭南京板鸭举世闻名。明清时南京就传播“古书院，琉璃塔，黑色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就名誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩严密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的建造手艺已有600多年的汗青，到了清朝时，父母官员总要选择质量较好的新板鸭纳贡皇室，以是又称“贡鸭”;朝廷官员在互访时以板鸭为礼物互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

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