20家传统老字号南京人民的最爱！一家比一家经典！

　　北有全聚德，南有韩复兴，百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。在南京，韩复兴绿色的门头仿佛就成了盐水鸭的代名词。

　　三天不吃鸭，走路要打滑。南京人是无鸭不欢的，本来是当地人散步顺手买回的卤菜，后来竟成了不少游客来南京必带的特产之一。

　　韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香。切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，眯起眼睛夹起一块放进嘴里，再抿一口小酒，优哉游哉。

　　推荐菜品：盐水鸭、鸭油烧饼、鸭肫、桂花鸭、 鸭翅、 鸭头、掌中宝、 鸭胗、鸡腿、酱鸭、酱牛肉

　　说到百年老店，自然不能不提到马祥兴。自1845年清朝道光年间至今，这家老店已经在南京生存了160余载。

　　马祥兴菜馆之所以成为名店，在于他的创新！作为一个清真菜馆，它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常见的鱼鸭虾蛋为素材，构思奇巧。

　　松鼠鳜鱼是他家的名菜，但是相比于近来他家褒贬不一的硬菜来说，锅贴和各种点心也许更适合第一次去拔草的朋友们~

　　绿柳居最出名的早点是素菜包，据说一天能卖掉5000只，油光发亮的青菜馅，一口咬下去，香气满盈。

　　菜馆以清真菜品和素菜为招牌，素菜荤做是绿柳居一大特色“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特色，在他家的素食上可以说是体现得淋漓尽致了~

　　全素宴中，传承人用豆腐皮、面筋、腐竹等制成“鸡鸭”，质地形象十分逼真，切开“整鸡”，“鸡丝”俨然可见。想吃素的小伙伴一定要去试试。

　　创始人刘国发的故事十分传奇，从一个卖馄饨的活动摊贩，后来生意越做越大，到如今的百年老店。他的薄皮蟹黄小笼包子，因为高超的技艺，还被大家称为“刘长兴一绝”。

　　南京人都知道，小笼包的要求就是皮薄馅大，皮有韧性，汤汁稍甜，肉馅鲜甜，肉紧实不能散。刘长兴家的包子就是这样。

　　他家的南京小吃也做的都很棒，赤豆酒酿糖芋苗甜而不腻，呼哧呼哧一碗就下肚了。另外推荐他家的卤菜，不想做饭的日子里简直是救命的存在！

　　莲湖糕团陪伴着南京人长大，南京人也看着他的价格一步步升高。不过不管怎样，他家的味道都是我们童年的记忆。

　　糯米星人一定不能错过的一家店，各种糯米糕点让你眼花缭乱。另外他家还会出应季的糕团，想吃的要趁早啊~

　　这里的桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！甜而不腻，吃上一口保准能被治愈！

　　位于贡院西街的奇芳阁，也是一间妥妥的南京老字号。在他家吃饭需要办卡充值，吃完之后把卡退掉就可以了。

　　奇芳阁的传统特色小吃多，以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包最为叫绝。吃得满脸芝麻、满嘴流油，是很多爷爷奶奶、爸爸妈妈儿时特有的回忆。

　　最推荐他家的鸭肉烧饼，饼香和芝麻香混在一起，在用鸭油将他俩融合在一起，一口一个简直停不下来！

　　和上面提到的莲湖并列占据南京糕团界的，那一定是芳婆了。王府大街上的这家芳婆糕团店，小小的店面却谱写了糕团界的传奇。

　　糖芋苗，粉晶澈，粘稠甜口，芋头熬得烂烂的，但没失形，微微润着红色，入口是些许绵甜，自身清新水鲜没有煮过，裹着藕粉柔了味道更添甜意。

　　咸亨酒店四字，似是从鲁迅的书中走出来。时间在这里凝固了，柜台，酒坛，木桌聚着一股子气，让人流连却又淡若水地亲近。

　　东坡肉肥瘦相间，肉质不老不柴，很香很烂，肥肉可以说是入口即化，肥而不腻，夹上饼，怎么吃都不够。

　　咸亨四味拼主要就是糟卤菜，味道非常入味清爽。太雕醉枣是道一石二鸟的好菜，十年花雕酿蜜枣，成就了一壶回味无穷的好酒。

　　在南京的蜜汁藕界，位于瑞金村的这家南京第一蜜汁藕可以说是无人可敌了。毕竟从名字上，就能看出人家的自信。

　　买的时候记得告诉店家是否当天吃完，蜜汁可以单独打包。他家的藕、蜜汁还有里面的糯米融合的非常好，有兴趣的伙伴可以试一下~

　　每次去都要做好排队的准备。每一家大排档的调调都差不多，大大的灯笼，浓浓的老南京味道，传统又现代。

　　清炖狮子头的入口即化，肉粒分明；鸭血粉丝汤鸭血的嫩滑细腻，肠胗的爽脆可口，鸭肝的粉沙有裕，粉丝的Q弹筋道都极为诱人。