春天胃暖“鸭”先知—那些年西安街头巷尾的辣卤味记忆

　　谁都不能否认西安是一个兼容并包的城市，特别是在吃上。卤鸭，作为南方人的特色小吃，已逐渐攻入了西北人的街头巷尾。曾几何时，夜市灯火下俏丽的大嫂熟练的剁着鸭脖，帅气的小哥端着光亮诱人的卤味叫卖穿梭其间，那是斑驳的记忆，那是春夏之交的味道，那是最真实的生活。

　　我不爱筵席里高大上的烤鸭，也不想清爽咸香的南京盐水鸭，却独独醉心这市井的香气，爆辣爽麻得够直接。每每想到老妈笑我吃卤鸭不如咥碗面实在又不停和我抢而食之的样子，我的心里都会暖暖的，平凡的人哪需要山珍海味，和爱的人分享，一只鸭头也浸润着人生百味。多少个微风沉醉的夜晚，花生毛豆鸭脖啤酒，是看球赛的标配；难熬的夏天，有了香辣的鸭胗、鸭肠、鸭翅、鸭头，那都不是事儿。北方的城市，南方的味道，生活也就这么火热起来。

　　卤鸭，历来都有“南北之争”，这里当然是湖南和湖北，湖南（注册地）的绝味，湖北的周黑鸭，在西安遍地都是绝味的时候，周黑鸭早已抢占网络市场。两者的味道各有千秋，绝味香辣，品类多，购买方便，尽管也曾爆出卫生问题，却依然不减热度，周黑鸭甜辣，浓郁够味，深入骨髓，抽真空锁鲜包装更是满足了吃货随时随地的口腹之欲。的哈哈镜，在西安火了一阵，逐渐由专卖转入商超，保鲜方便，但价格略高，味型单一，缺少了一分烟火气。而吃货的眼睛，在街头巷尾，寻找的是对食物的“匠心”。

　　新鲜、干净、卫生，是最最低的标准，边摊越来越少，谁又能帮我们找回熟悉的记忆呢？冷链保鲜的辣卤鸭不错，可千篇一律的味道和冰冷的口感让人实难拍手叫好。

　　不管是哪个品牌，好吃才是。我们对外来的品牌都如此包容，又怎会遗漏西安本地姑娘的匠心美食呢？布丁妈私房辣卤，鲜食材、零添加、即日做、当日达（同城），西安同城三环内送货上门，想品尝的➕微信liyixi858，带你重温街头巷尾的好味道。

　　小知识：鸭子，适宜大多数人食用，特别适合体内有热、上火的人，体虚气弱、食欲不振，甚至糖尿病患者、肺结核患者、慢性肾炎者皆可食。