特色小吃“传美食”更需“传文化”

　　5月6日，随着太原“义井小吃街”的全面开拆，许多“吃货”的朋友圈也被留恋与不舍刷屏。对美食的回味尚在微信中传递，原义井小吃街上的一些名吃小店已陆续与省级文化产业发展项目、太原市特色街区示范工程“老站1907文化创意产业园区”签下了入驻协议。网红打卡地的繁荣能否再现于此，人们拭目以待。

　　提及传统特色小吃，其美味对许多人都有着难以抵挡的。那种记忆里“一走到街头巷口就扑鼻而来的味道”，不仅仅是寻常百姓舌尖上的美味，更是体现当地饮食文化乃至风土民情的一张特殊名片。

　　从桥头市井到巷陌集市，再到特色商业街区，小吃的经营场所伴随着城市发展的节奏几经变迁，地方小吃的商业价值也随之被不断挖掘。然而，各地纷纷华丽转身的特色小吃街、美食城，有的车水马龙人气飙升，有的则门庭日渐冷落。何以兴衰不一？问题主要在于地方特色风格鲜明与否。一些特色小吃街区为贪一时之利，放弃拓展本土小吃文化，全盘引入外来潮流食店，同质化严重难显特色，又岂能长盛不衰？显然，发展小吃经济，离不开地域文化之基做支撑。地方小吃背后蕴藏的特色文化，才是长久吸引消费者的不竭动力。我们并不排斥多元化的外来小吃，却不可忘记弘扬本土美食和传承地方饮食文化，这是一种责任和担当。

　　逛一条街，品几味小吃。我们期待，那些具有浓郁山西味道的特色小吃，以品牌化、主流化、标准化的全新模式得以薪火传承，用酸甜咸辣的美味，迎接南来北往的客。