南京有这么多的特色小吃你最喜欢吃的是哪个
其实在南京出产的牙都是以谷粮喂养的，因为由谷粮养的鸭子，弱智，都非常的鲜美而且还非常的胖，而且在宋代的时候就已经远近闻名了。其实在当时南京城里面是用的鸭子来作为佳肴。金陵盐水鸭的特点就是用肥鸭腌然后煮制而成的。在菜品的皮面上显得特别的玉白油嫩皮肥肉香，而且在吃到嘴里的时候还有异常的鲜美。
其实在他的公寓制作当中首先就是把鸭子宰杀之后洗干净，然后再放入清水中去清泡出里面的血水，清洗干净之后把里面的水分都控干。准备好炒锅，然后倒油预热，放一些鸡精、五香粉、还有花椒，然后炒熟之后再放入碗里，用25克的热盐去擦遍鸭子身体内外。然后我们再将鸭子放入钢盆里面腌制一个半小时的时间，取出之后再放入清炉缸内浸泡四个小时左右然后取出。
然后锅里再加入一些清水，用大火把它煮沸，之后，我们再放入葱、姜、蒜、八角、香醋等等材料，我们在放鸭子的时候，一定要将鸭腿放上面，头部让它冲入锅内，都在四周以后起泡的时候我们再提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁弄干净之后，紧接着我们再去把鸭子放入锅汤中，即使是腹中灌满了汤汁，如此反复，三周以后再没上20分钟就可以取出来去把肚子里的汤汁给弄出来了，等它冷却的时候就可以使用了。当然在使用的时候一定要改到放到盘子里哦。
其实在吃小笼包的时候最讲究的就是汤汁，我们在做小笼包的时候，可以把高汤做成肉冻状，绞碎了之后放到面里面，然后蒸汽一蒸，我们刚才放到面里的固体肉冻就变成了汤水。一般制作工作好的小笼包，全都是非常薄的抓来抓去的还不带破的。
当然，我们能小心翼翼的就小心翼翼的拿出来，然后再放到醋碗里对到小笼包上面吸一口，那小笼包里的汤汁，全都到了自己的肚子里，但是也不能太过于心急哦，不然的话我们就会被小笼包烫着的，然后我们再去慢慢的享用，里面到底有什么内容。所以说我们南京人在吃小笼包的时候还有歌谣叫做“轻轻移，慢慢提，老开窗，后喝汤”怎么样？这个歌谣是不是形容得非常形象呀。
当然，我们的男生甘斯可不是和其他城市的做法一样的，因为他有属于他自己秘制的方法。而且在他制作出来之后我们的南京干丝不仅不老而且还非常的嫩，干而不碎的干丝，
其实都是豆腐店的制作品而已。如果说我们再将豆腐切成，非常细的丝，那就要配合着各种的材料去煮了，然后再去班上点芝麻油或者是长城的酱油，那样的感觉放到嘴里真的是清爽，而且回味也非常的永久。
其实，我们南京赫赫有名的特色小吃就是牛肉锅贴，这种小事上部分特别的柔软，而下部分就特别的酥脆，其他的馅儿是牛肉味的，特别的别具一格然而今天我想要告诉你的就是，如果说你想自己在家里做做牛肉锅贴的时候一定要注意，坚持锅贴的时候加入的水量一定要特别的适合，不然太多的话就容易让锅贴煎糊，但是如果说话太少的话，又容易将锅贴变成，饺子。所以说在加水的时候，一定要特别特别的适量才好。
其实张角在很，很多的国家，世界各地都有的，只有南京的蒸饺最为独特，它不仅在外观上精美，而且在口感上也是非常的好吃，有一点的话，或者是你一点的话就达不到那样爽口的感觉了。如果是香菇蒸饺的馅心，那么就一定要有新鲜的猪肉和新鲜的香菇调制而成，然后再加上一些鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟之后里面的汤汁就会流出来，轻轻的吸一口，那妈妈的香菇味就在口中弥漫了。
其实如意回卤干儿的历史也是非常的悠久了，而且南京人也愿意把这种个，各种各样的小吃和历史上都沾一点边。其实就拿这普普通通的回卤干来说吧，还和明太祖朱元璋扯上了关联呢。
听传说是，朱元璋在金陵周记之后，吃惯了宫中的山珍海味，而在有一日的时候，微服出访，就看到了，街头就有一家小吃店炸油豆腐果，然后朱元让他就取出一锭银子，非要，在店主给他盛上一碗油炸豆腐果，然后店主看见他是一个非常有钱的绅士，于是就立马将豆腐果放入鸡汤的锅里，然后又放了少量的黄豆芽还有调料一同组织，煮到豆腐果柔软之后。
在取出之后，朱元璋放到嘴里那可是连连称赞呀。从那之后油豆腐也就风靡了一世一直到今天。因为南京人在烧烤制作中都会加入一些豆芽，而形象又非常的像古代玉器中的如玉一样，所以就被称为了如意回卤干。
其实状元都要被我们称为五香蛋，而且状元洞是南庙里的特色小小美食之一。其实在相传清朝乾隆时期的时候，一家人住在就住在街旁小巷里，因为当时家庭比较贫穷，所以说在每天读书都是读到深夜，然后自己的母亲就用黄豆加上一点红曲米和红枣煮好后，用小碗把豆子装好，然后再在上面加上一颗红枣给他吃，并勉励他一定要好好的读书，将来就一定可以考上状元。
但是在后来，秦大壮真的考上了状元，从此以后状元豆就这样出名了。那个时候，一些小商贩就利用了学子们的这种心理的问题，就在夫子庙贡院附近，卖起了状元豆，然后张口就说“吃了状元豆，就能中状元郎”。其实状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋也是一样的，我想到入口喷香，如果说细细的品尝的话，还有别样的滋味，一般颜色都是成为那种谈紫色，在入口的时候非常的有弹性，让人吃起来就觉得停不住嘴的感觉哦。
其实在南京出产的牙都是以谷粮喂养的，因为由谷粮养的鸭子，弱智，都非常的鲜美而且还非常的胖，而且在宋代的时候就已经远近闻名了。其实在当时南京城里面是用的鸭子来作为佳肴。金陵盐水鸭的特点就是用肥鸭腌然后煮制而成的。在菜品的皮面上显得特别的玉白油嫩皮肥肉香，而且在吃到嘴里的时候还有异常的鲜美。
其实在他的公寓制作当中首先就是把鸭子宰杀之后洗干净，然后再放入清水中去清泡出里面的血水，清洗干净之后把里面的水分都控干。准备好炒锅，然后倒油预热，放一些鸡精、五香粉、还有花椒，然后炒熟之后再放入碗里，用25克的热盐去擦遍鸭子身体内外。然后我们再将鸭子放入钢盆里面腌制一个半小时的时间，取出之后再放入清炉缸内浸泡四个小时左右然后取出。
然后锅里再加入一些清水，用大火把它煮沸，之后，我们再放入葱、姜、蒜、八角、香醋等等材料，我们在放鸭子的时候，一定要将鸭腿放上面，头部让它冲入锅内，都在四周以后起泡的时候我们再提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁弄干净之后，紧接着我们再去把鸭子放入锅汤中，即使是腹中灌满了汤汁，如此反复，三周以后再没上20分钟就可以取出来去把肚子里的汤汁给弄出来了，等它冷却的时候就可以使用了。当然在使用的时候一定要改到放到盘子里哦。
其实在吃小笼包的时候最讲究的就是汤汁，我们在做小笼包的时候，可以把高汤做成肉冻状，绞碎了之后放到面里面，然后蒸汽一蒸，我们刚才放到面里的固体肉冻就变成了汤水。一般制作工作好的小笼包，全都是非常薄的抓来抓去的还不带破的。
当然，我们能小心翼翼的就小心翼翼的拿出来，然后再放到醋碗里对到小笼包上面吸一口，那小笼包里的汤汁，全都到了自己的肚子里，但是也不能太过于心急哦，不然的话我们就会被小笼包烫着的，然后我们再去慢慢的享用，里面到底有什么内容。所以说我们南京人在吃小笼包的时候还有歌谣叫做“轻轻移，慢慢提，老开窗，后喝汤”怎么样？这个歌谣是不是形容得非常形象呀。
当然，我们的男生甘斯可不是和其他城市的做法一样的，因为他有属于他自己秘制的方法。而且在他制作出来之后我们的南京干丝不仅不老而且还非常的嫩，干而不碎的干丝，
其实都是豆腐店的制作品而已。如果说我们再将豆腐切成，非常细的丝，那就要配合着各种的材料去煮了，然后再去班上点芝麻油或者是长城的酱油，那样的感觉放到嘴里真的是清爽，而且回味也非常的永久。
其实，我们南京赫赫有名的特色小吃就是牛肉锅贴，这种小事上部分特别的柔软，而下部分就特别的酥脆，其他的馅儿是牛肉味的，特别的别具一格然而今天我想要告诉你的就是，如果说你想自己在家里做做牛肉锅贴的时候一定要注意，坚持锅贴的时候加入的水量一定要特别的适合，不然太多的话就容易让锅贴煎糊，但是如果说话太少的话，又容易将锅贴变成，饺子。所以说在加水的时候，一定要特别特别的适量才好。
其实张角在很，很多的国家，世界各地都有的，只有南京的蒸饺最为独特，它不仅在外观上精美，而且在口感上也是非常的好吃，有一点的话，或者是你一点的话就达不到那样爽口的感觉了。如果是香菇蒸饺的馅心，那么就一定要有新鲜的猪肉和新鲜的香菇调制而成，然后再加上一些鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟之后里面的汤汁就会流出来，轻轻的吸一口，那妈妈的香菇味就在口中弥漫了。
其实如意回卤干儿的历史也是非常的悠久了，而且南京人也愿意把这种个，各种各样的小吃和历史上都沾一点边。其实就拿这普普通通的回卤干来说吧，还和明太祖朱元璋扯上了关联呢。
听传说是，朱元璋在金陵周记之后，吃惯了宫中的山珍海味，而在有一日的时候，微服出访，就看到了，街头就有一家小吃店炸油豆腐果，然后朱元让他就取出一锭银子，非要，在店主给他盛上一碗油炸豆腐果，然后店主看见他是一个非常有钱的绅士，于是就立马将豆腐果放入鸡汤的锅里，然后又放了少量的黄豆芽还有调料一同组织，煮到豆腐果柔软之后。
在取出之后，朱元璋放到嘴里那可是连连称赞呀。从那之后油豆腐也就风靡了一世一直到今天。因为南京人在烧烤制作中都会加入一些豆芽，而形象又非常的像古代玉器中的如玉一样，所以就被称为了如意回卤干。
其实状元都要被我们称为五香蛋，而且状元洞是南庙里的特色小小美食之一。其实在相传清朝乾隆时期的时候，一家人住在就住在街旁小巷里，因为当时家庭比较贫穷，所以说在每天读书都是读到深夜，然后自己的母亲就用黄豆加上一点红曲米和红枣煮好后，用小碗把豆子装好，然后再在上面加上一颗红枣给他吃，并勉励他一定要好好的读书，将来就一定可以考上状元。
但是在后来，秦大壮真的考上了状元，从此以后状元豆就这样出名了。那个时候，一些小商贩就利用了学子们的这种心理的问题，就在夫子庙贡院附近，卖起了状元豆，然后张口就说“吃了状元豆，就能中状元郎”。其实状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋也是一样的，我想到入口喷香，如果说细细的品尝的话，还有别样的滋味，一般颜色都是成为那种谈紫色，在入口的时候非常的有弹性，让人吃起来就觉得停不住嘴的感觉哦。
2018-08-04展开全部1、 小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。在狮子桥的尹氏鸡汁汤包比较大众，可以去吃一下，味道很不错！
2、 煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 这个去一些小地方吃就可以了！
3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！我们学校附近的牛肉锅贴不错，不过已经不卖了，呵呵！你去夫子庙很多小吃店都有，不过味道一般。
4、 鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 最好的是回味的鸭血粉丝汤，里面还有好多小吃，南瓜饼什么的都不错，可以尝一下。在新街口等都有分店。
5、 如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
