“大胃王免单”借你的胃赚他的钱

　　20岁的小伙成功挑战1分钟吃面，引众人纷纷喝彩。抖音截图　

　　“9寸大汉堡20分钟吃完当餐免单”、“500克面条1分钟吃完、全国门店终身免单”……近来，一场“大胃王免单”风潮席卷餐饮业，多家商户都发起了免单活动，并主动与网络美食博主合作，在抖音、快手等短视频平台推销自己的产品。刷抖音、搜点评、参与热门美食挑战，成了社交网络里的新时尚。“大胃王免单”餐饮营销模式究竟发展如何？这种进食方式会不会对健康造成影响呢？

　　“好吃还好玩”打造“爆款”美食

　　“加油！5、4、3、2、1，吃完了！”日前，在西单一家餐厅里出现了这样热闹的一幕，一位20岁的小伙参与了店家举办的“1分钟吃完面、全国门店终身免单”活动。只见他埋头大口吃面，最后甚至将碗举起来扒拉，终于在计时器还剩一秒的时候全部吃完，引来围观顾客的喝彩。

　　“一碗面加上配料500克左右，是一个正常人的饭量，但1分钟吃完可就难了。”提起免单活动，店员打开了话匣子，“挑战成功的男士居多，但也有很苗条的女生挑战成功，当时我们都挺惊讶的。”

　　店外，顾客刘先生和同事边排队候餐，边跃跃欲试地讨论着免单挑战的事。“在抖音上看到这个活动很感兴趣，我们就先来试吃一下，研究研究对策。”当看到传说中的面条时，刘先生笑着表示自己有信心：“这碗还行吧，我俩都属于大胃王的类型，读书的时候一顿饭能吃四只羊腿。”

　　从7月开始，这家餐厅举办的这场“速吃挑战”活动吸引了不少年轻人，两个月来100多人前来挑战，最快的纪录为39秒。店家也和多位网络美食博主进行了合作，在抖音等短视频平台发布推广视频，目前播放量已达3.6亿。

　　提起举办此次活动的初衷，餐厅创始人张先生表示，餐厅创立一年来，创出不少热度，是时候推出一款新品“爆款”美食了。作为一家创新型餐饮“潮牌”老板，张先生明白仅仅关注产品本身是不够的，还要营造出足够的话题度。“现在年轻人吃饭，不光看重口味，也看重体验，食物的话题性和娱乐感很重要。大家吃饭的同时还为了‘打卡’、拍照，在朋友圈分享，所以我们的产品不光要好吃，还要好看、好玩。”由此，张先生与众多美食博主展开合作，成了抖音热播视频里的“嚣张老板”。

　　与普通顾客不同，网络美食博主来参与挑战时，为保证宣传效果，视频拍摄之前都有商议好的脚本，不仅要有幽默的剧情、有趣的台词，在拍摄时也要兼顾场景之间的起承转合，往往一个3分钟的视频，背后要付出近3个小时的拍摄努力。“我不是走大胃王路线的，今天也是第一次参加这种挑战，还蛮有意思的。”25岁的婷婷是一个美食达人，出于兴趣爱好她在半年多前开始做抖音美食号，目前已拥有10万粉丝。这天中午她来参与免单挑战，在很多人围观的情况下毫不怯场。“探店，吃美食，是我的一个爱好，拍视频分享美食对我来说很有意思。”但遗憾的是，婷婷慢条斯理的进食方式导致挑战没能成功。“没有想过自己会失败，我平时是很能吃的，但就是吃不快，1分钟的要求对女生来说太难了。”

　　免单挑战为新店成功“引流”

　　位于常营的一家汉堡店也利用互联网举办了“大胃王免单”活动，20分钟内吃完一个9寸大、4斤重、价值238元的汉堡，即可免单。市民步先生参与了这个活动，并成功在12分钟内吃完。“我平时吃得比较多，在抖音上看到了就过来试试。”步先生笑呵呵地说。

　　餐厅负责人轩先生表示，活动发起后，店里经常座无虚席，周末还能排起长队。“一天能有五六个挑战者，目前印象中有50多人挑战成功，都是二三十岁的年轻人，最快的一个3分20秒就吃完了，有的女孩看着挺瘦小，竟然也能吃完，让我们很惊讶。”

　　这家店是新店开业，由于所处位置不占优势，才想到发起“大胃王免单”活动吸引客流。“别看我们挨着电影院，如果没有电影生意的时候，整个这一层顾客都寥寥无几，我们急需要别人知道我们。”轩先生告诉记者，他投资100多万开店，每个月买食材、交房租、给员工发工资，运作起来很不容易，如果因为招不来顾客而“黄了”，“对不起自己，也对不起员工。”“我平时刷抖音，也关注过很多大胃王，他们确实是真的能吃，所以我们就想挑战一下。”

　　据了解，这家店主打的是不同尺寸的大汉堡，最大的汉堡是4-6人份的，9寸的面饼、2斤的牛肉，拍摄“大胃王挑战”视频时视觉效果很好。轩先生表示，“大胃王免单”只是餐厅引流的方式，最根本的还是产品要过硬，“我们用的都是澳洲进口谷饲牛肉，配菜也都是新鲜的，现在我们店的点评分保持在5颗星，并一度登上了常营地区西餐热门榜首位，也收获了好多回头客。”

　　医生提醒：暴饮暴食不可取

　　在“大胃王免单”挑战风靡网络的同时，也有不少人对此感到担忧。“朋友在抖音上看到了，就把我拉来‘打卡’，我感觉量不是很大，也不会太辣，但我不会去挑战，毕竟这个要求太快了。”一位女性顾客在吃完面后说道。旁边的一个女孩也表示：“一碗面也没有多少钱，其实没有必要啊，吃饭吃那么快干嘛。”

　　“我虽然不算大胃王，但吃饭在一般人里也算快的，1分钟这个挑战标准我预先试过，离成功差了一点，真正天赋异禀的人应该是可以完成的。”面对质疑，张先生解释道，“每一个挑战者我们都会提醒：‘量力而行，健康第一’，如果身体能够接受，就尝试一下，这种挑战就和坐过山车、蹦极一样，对身体会有一种刺激，但有些人就爱追求这种刺激。”轩先生也表示，“年龄过大或过小的顾客要挑战，我们都会拒绝，开吃之前也都会和挑战的人说好，量力而为，别为了免单把自己撑坏了。”

　　对于近期这场“大胃王免单”风潮，北京友谊医院减重与代谢外科副主任张鹏表示，在医生眼里，暴饮暴食是很疯狂的举动。“正常人的胃容量大概在400-600ml，虽然胃具有延展性，往里面硬塞食物确实都能塞进去，但带来的后果可能会很严重。”张鹏表示，瞬时进食量过大，一是会造成体内热卡增高，血糖血脂增高，胰酶分泌也瞬间增加，二是胃内压力会变高，大量的食物被挤进肠道，身体内原本正常分布的血液流向胃肠道，也会导致血压变化过大，这对于一些患有心脑血管疾病的人来说，十分危险。

　　张鹏提醒说，如果暴饮暴食后，出现头晕、无力、心率增快、腹痛、呕吐、发热甚至休克等不良反应，应到医院就医，明确引起不适的原因，积极治疗。如果大量食物还在胃里面，可考虑采取催吐甚至洗胃等方式将滞留在胃里面的食物取出来。如大量食物已经进了肠道，可在医生的指导下，应用药物促进肠内食物尽快排泄。若在暴饮暴食后出现发烧、剧烈腹痛、呕吐等症状，可能是因为摄食过多而导致的急性胰腺炎，更应立即到医院住院治疗。

　　“成年人每日所需热量是1800到2400大卡，大家可以自己在三餐间合理分配，比如早上营养充分一点，400-800大卡；中午400-500大卡；晚上尽量把摄入降下来，400-600大卡，在三餐之间再适当加一些零食水果。从科学饮食的角度来讲，还是要细嚼慢咽，控制食量，每餐进食时间至少半个小时、达到七分饱左右为宜。”张鹏建议道。

　　本报实习记者 张雪 文并摄