祥也来南京开餐馆了！名人的餐厅你吃过几个？
73岁的名嘴祥也来南京开餐馆了。“祥三生面”今天试营业，店内主打的老炸酱面，延用了相声大师侯宝林传授的老炸酱秘方。更让南京吃货兴奋的是，这是祥在国内开张的第一家面馆，面馆里还陈列了他的私家珍藏字画、老照片，使用蓝白瓷定制餐具。不过，一碗招牌三生面要36元，可不便宜哦。
今年年初，有新闻报道称祥要开炸酱面连锁店，而且还是师从侯宝林，有绝活儿，这可吊足了大家的胃口。不少人觉得，祥面馆第一家店肯定选在，没想到，还是南京吃货有福，第一家店竟选择在南京。
年过古稀的名嘴祥是电视观众的老朋友了，荧屏下，他还是一位老文化者。他曾说，自己招待朋友，首先想到的就是杏仁豆腐和老炸酱面。其中，老炸酱面“好吃不贵，又透着老人精细生活的那股劲儿”。
10年前，祥就有开老炸酱面馆的想法，但一直没有实现。之前考虑在苏州开一家面馆，但最终没有实现。今年3月，因为看上了南京一处店面，而他的助理又是南京人，可以有时间照料，祥便决定在南京开首家店。
今年7月，祥卸任中国视协主持人专业委员会会长，将会长职务交给了另一位央视著名主持人敬一丹，自己有了更多闲暇时间，三生面馆就这样巧合地在南京落地开花，这也成就了南京吃货率先品尝到祥老炸酱面的味道。有网友兴奋地表示，“以后想吃正老炸酱面，再也不用坐高铁去了。”
祥在《鲁豫有约》节目现场亲自做过一次，“拌菜一定要凑齐八样，全部都是素菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、芹菜碎、青菜碎、洋葱丝等，这叫‘穷讲究’。因为所有菜加起来也没多少钱，但我觉得上，会是很奢侈，一碗面，也可以很精细很极致。”祥透露，做老炸酱面最关键的，就是制酱。当年他拜访相声大师侯宝林先生，听侯大师了老炸酱面做酱的全过程，回去又和几位老大厨研究琢磨，掌握了炸酱制作方法，“秘诀就是‘倒炝锅’，先用花椒油煸肉，倒入七分黄酱、三分甜酱，肉变色后再放葱花。”祥介绍说，“倒炝锅”就是为了保持原料和配料的香味更浓郁，“一锅酱如果有一粒葱花焦煳，那就是失败，所以掌握火候很重要。”出锅前，老人还会多搁蒜，煸出蒜香和肉香，一闻就知道是“老虎酱”。祥曾在节目中说，每当来了朋友要吃饭，他都会亲自下厨做这道最拿手的炸酱面。倪萍、、杨澜等好友，都吃过他亲手做的面。为了能传承老“倒炝锅”制作酱料的工艺，南京这家祥三生面馆大厨特意去培训了半年，祥手把手教做面，做到“绝对地道，口味”。酱料的制作工艺，店家还很用心地挑选了食材。为了面条的口味，店家专门从山东一家面粉厂定制了无添加增白剂、防腐剂的面粉，保持面条本身的味道。此外，店里的面一定是师傅手擀出来的，在煮面时，头锅还会撒把干面粉，使面条软硬适中。
那这一碗面的价格如何？记者看到菜单中，最贵的两款面就是招牌三生面，分荤素两种，均为36元。此外还有招牌牛肉面、香辣面、卤肠面、羊肉汆面、京味大馄饨等，价格在25至35元不等，售价比普通面馆高一些。
此外，店内食品共分6大类，分别是京面类、汤面类、米饭类、京味小吃类、凉菜类以及蒸菜类。
卤味拼盘38元，养生鲜桃仁22元，豆豉蒸排骨20元，与一般快餐店价格差不多。
近些年，到南京开个餐厅似乎成了名人们的一致爱好，而他们的明星效应也确实不容小觑，一旦开业，排成长龙等候美食的吃货们，也已成为南京一景。小编这就带你去看看，除了祥的炸酱面，南京还有哪些名人的馆子。
面馆装修古典别致，老式的靠背座椅，简约的墙面装饰，一碗重庆特色的小面，看起来分量十足。连筷子上都标着“孟非的小面”，面馆内还挂了孟非好友郭德纲送上的一幅“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜”字画。
光是餐厅名就有浓郁的文艺范，小资超级有Feel，极有韩寒的风格，门口等待区放的应该是卓别林的默片，店里有个小包间摆放了韩寒的书籍、赛车模型和那座把他手指夹住的杯。甚至一个包房的名字就叫“寒舍”。挂灯和装饰也是浓浓的文青范。餐厅提供各种创意菜式，菜名都非常有意思。
作为该店创始人之一的张嘉佳因为繁忙已经很久没有出现在店里，但是慕名而来的客人却络绎不绝。张嘉佳的朋友说当初成立这家小店的初衷就是给大家一个像是“家”的地方。而那个叫梅茜的狗，因为“人来疯”的病情太严重，也只是偶尔来店里。不过每次梅茜来的时候，店里的微博均会预告。
